{"title":"Alkoholfreier Rotwein","description":"\u003ch2\u003eAlkoholfreier Rotwein — Körper und Tannine ohne Alkohol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRotwein ohne Alkohol ist die anspruchsvollste Disziplin der Entalkoholisierung. Tannine, Körper und die dunkle Frucht, die einen guten Rotwein ausmachen, sind eng mit dem Alkohol verknüpft. Umso wichtiger ist die Qualität des Ausgangsweins und die Präzision des Verfahrens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCabernet Sauvignon und mehr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie alkoholfreien Rotweine bei genussland.de stammen von Produzenten, die diesen Anspruch ernst nehmen. Rebsorten wie Cabernet Sauvignon bringen auch nach der Vakuumentalkoholisierung erkennbare Struktur mit: dunkle Beerenfrucht, dezente Tannine und eine gewisse Fülle im Mund. Erwarten Sie keinen schweren Barrique-Charakter — dafür ein Getränk mit Substanz, das zum Essen funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlkoholfreier Rotwein entfaltet sich bei 14–16 °C am besten und begleitet kräftige Gerichte, Pasta mit Tomatensauce oder gereiften Käse. Weitere Optionen in unserer \u003ca href=\"\/collections\/alkoholfreier-wein-und-sekt\"\u003eKategorie Alkoholfreier Wein \u0026amp; Sekt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-37-pinot-noir-alkoholfrei","title":"37° Pinot Noir alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003e37° Pinot Noir Himbeere Kirsche – Aromen wie ein Rotwein\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Manufaktur Jörg Geiger 37° Pinot Noir Himbeere Kirsche ist ein entalkoholisierter Rotwein, der mit Obstsaft von Kirsche, Erd- und Himbeere, Traube, Brombeere und Johannisbeere, der mit Kräutern, Blüten und Gewürzen gekonnt verfeinert wurde, ein trockener, alkoholfreier Essensbegleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Kombination aus entalkoholisiertem Pinot Noir mit Kirsch- und Traubensaft, sowie Johannisbeer- und Brombeersaft dominiert ein rotfruchtiges Bukett. Mit dieser Basis, die mit Kräutern, Blüten und Gewürzen noch verfeinert wird, bildet Jörg Geiger ein Getränk nach, welches an einen mittelkräftigen Rotwein erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo schmeckt der 37° Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer 37° Pinot Noir Himbeere Kirsche duftet charakterstark nach roten Trauben, saftigen roten Früchten und reifen Beeren. Am Gaumen ist er trocken und filigran, vielschichtig mit feinen Tannieren. So ist der alkoholfreie 37 Grad Pinot Noir ein guter Speisenbegleiter zu feinen Fleischgerichten, Gerichten mit Pilze und Sahnesauce, sowie zu gereiftem Käse und eine trockene Alternative zu Rotwein ohne Alkohol. Empfohlene Trinktemperatur 14-16 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ealkoholfreier Essensbegleiter – Jörg Geigers \"Grad-Wanderung\"\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGRAD°WANDERUNG, so heißt die neue alkoholfreie Linie der Manufaktur Jörg Geiger, die vier trockene, entalkoholisierte Weine verfeinert mit Kräutern, Blüten und Gewürzen bietet. Durch die Verfeinerung mit Säften und Kräuterauszügen entsteht ein deutlich komplexeres und vielfältigeres Getränk als es ein rein entalkoholisertes Getränk, ein Wein ohne Alkohol, es sein könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchließlich besitzt die Manufaktur Jörg Geiger 20 Jahre Erfahrung im alkoholfreien Bereich, seit 2021 auch eine eigene Entalkoholisierungs-Anlage, und arbeitet ausschließlich mit natürlichen Rohstoffen und Produkten. Z.B. werden die stillen Essensbegleiter weder künstlich aufgesüßt noch entsäuert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst wird der Rotwein schonend entalkoholisiert. Schonend bedeutet, den Alkohol mit minimaler Temperaturzugabe aber maximaler Zeit zu entziehen. Wie tief die Temperatur liegen kann, ist abhängig vom Alkoholgehalt des verwendeten Weins. Der Riesling wird bei 32°C entalkoholisiert, der Rosé bei 33°C, der Sauvignon Blanc bei 35°C, der Grenache bei 36°C und der Pinot Noir bei 37°C. Die Temperatur ist also Pate bei der Namensgebung dieser neuen alkoholfreien Linie gewesen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die GRAD°WANDERUNG kein alkoholfreier Wein ist?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrotz aller Bemühungen, findet Jörg Geiger, wird der reine entalkoholisierte Wein einer hochwertigen Ausstattung und den damit verknüpften Erwartungen nicht gerecht. Obwohl mit der Aroma Rückgewinnung natürliche Weinaromen wieder aufgefangen werden, geht der an den Alkohol gebundene Teil unwillkürlich verloren und es kommt so zu einer sensorischen Veränderung. Alkoholfreier Wein war somit immer mit Verzicht, nicht nur auf Alkohol, verbunden und wurde nicht das gleichwertige Pendant zum Wein mit Alkohol. Deshalb versteht Tüftler und Affineur Jörg Geiger entalkoholisierten Wein lediglich als willkommene Basis, um mit weniger Süße und neuer Vielfalt von Gäraromen neue Alkoholfreie zu kreieren. Mit dem Erfahrungsschatz aus über 20 Jahren \"alkoholfrei neu gedacht\", basierend auf der Verwendung von rund 200 trockenen Gewürzen, 70 frisch geernteten Kräutern, 20 Blüten und selbstgewonnen Hydrolaten gelingt es ihm einzigartige stille, trockene Essenbegleiter ohne Alkohol zu erschaffen. Da Jörg Geiger nicht nur Alkohol wegnimmt, sondern auch Saft, Kräuter, Blüten und Gewürze hinzugibt, darf der zuckerreduzierte, alkoholfreie Essensbegleiter laut Gesetzgebung nicht als alkoholfreier Wein bezeichnet werden, sondern als entalkoholisiertes, aromatisiertes, weinhaltiges Getränk. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel bei 0,3% und bleibt stets unter der gesetzlichen Definition „alkoholfrei“ von \u0026lt;0,5 vol%. Darum verwendet die Manufaktur Geiger die internationale Kennzeichnung „Alcohol removed“. Entdecke mit dem Essensbegleiter 37° Pinot Noir Himbeere Kirsche alkoholfrei eine völlig neue Geschmackswelt, die begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363945951558,"sku":"026MAN20444","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/manufaktur-joerg-geiger-37-pinot-noir-alkoholfrei_edc9df87-7de6-4233-9639-a72c0388a44f.jpg?v=1776145443"},{"product_id":"manufaktur-joerg-geiger-36-grenache-alkoholfrei","title":"36° Grenache alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003e36° Grad Grenache Zwetschge Kräuter – alkoholfreier Essensbegleiter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eManufaktur Jörg Geiger 36° Grad Grenache\u003c\/strong\u003e Zwetschge Kräuter ist ein alkoholfreier Rotwein, der mit Obstsaft von Zwetschgen, der mit Kräutern, Blüten und Gewürzen gekonnt verfeinert wurde, ein trockener, alkoholfreier Essensbegleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Kombination aus entalkoholisiertem Grenache mit Zwetschgen- und Traubensaft, sowie Johannisbeer- und Brombeersaft dominiert ein rotfruchtiges Bukett. Mit dieser Basis, die mit Kräutern, Blüten und Gewürzen noch verfeinert wird, bildet Jörg Geiger ein Getränk nach, welches an einen fruchtigen Rotwein erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo schmeckt der 36° Grad Grenache\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer 36 Grad Grenache Zwetschge Kräuter duftet charakterstark nach roten Trauben, saftigen roten Früchten und reifen Beeren. Am Gaumen ist er trocken, opulent, beerig mit kräutrigem, ätherischem Eindruck mit Noten von Rosmarin und Thymian. So ist der alkoholfreie 36 Grad Grenache Zwetschge Kräuter ein guter Speisenbegleiter zu würzigen Speisen, südfranzösischer Küche, geschmorten, meditarranen Gemüsen, kurzgebratenem dunklem Fleisch und gegrilltem Mittelmeerfisch, gereiftem Käse und eine trockene Alternative zu Rotwein ohne Alkohol. Empfohlende Trinktemperatur 14-16 Grad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ealkoholfreier Essensbegleiter – Jörg Geigers \"Grad-Wanderung\"\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGRAD°WANDERUNG, so heißt die neue alkoholfreie Linie der Manufaktur Jörg Geiger, die vier trockene, entalkoholisierte Weine verfeinert mit Kräutern, Blüten und Gewürzen bietet. Durch die Verfeinerung mit Säften und Kräuterauszügen entsteht ein deutlich komplexeres und vielfältigeres Getränk als es ein rein entalkoholisertes Getränk, ein Wein ohne Alkohol, es sein könnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchließlich besitzt die Manufaktur Jörg Geiger 20 Jahre Erfahrung im alkoholfreien Bereich, seit 2021 auch eine eigene Entalkoholisierungs-Anlage, und arbeitet ausschließlich mit natürlichen Rohstoffen und Produkten. Z.B. werden die stillen Essensbegleiter weder künstlich aufgesüßt noch entsäuert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuerst wird der Rotwein schonend entalkoholisiert. Schonend bedeutet, den Alkohol mit minimaler Temperaturzugabe aber maximaler Zeit zu entziehen. Wie tief die Temperatur liegen kann, ist abhängig vom Alkoholgehalt des verwendeten Weins. Der Riesling wird bei 32°C entalkoholisiert, der Rosé bei 33°C, der Sauvignon Blanc bei 35°C, der Grenache bei 36°C und der Pinot Noir 37°C bei . Die Temperatur ist also Pate bei der Namensgebung dieser neuen alkoholfreien Linie gewesen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ist die GRAD°WANDERUNG kein „richtiger“ alkoholfreier Wein?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrotz aller Bemühungen, findet Jörg Geiger, wird der reine entalkoholisierte Wein einer hochwertigen Ausstattung und den damit verknüpften Erwartungen nicht gerecht. Obwohl mit der Aroma Rückgewinnung natürliche Weinaromen wieder aufgefangen werden, geht der an den Alkohol gebundene Teil unwillkürlich verloren und es kommt so zu einer sensorischen Veränderung. Alkoholfreier Wein war somit immer mit Verzicht, nicht nur auf Alkohol, verbunden und wurde nicht das gleichwertige Pendant zum Wein mit Alkohol. Deshalb versteht Tüftler und Affineur Jörg Geiger entalkoholisierten Wein lediglich als willkommene Basis, um mit weniger Süße und neuer Vielfalt von Gäraromen neue Alkoholfreie zu kreieren. Mit dem Erfahrungsschatz aus über 20 Jahren \"alkoholfrei neu gedacht\", basierend auf der Verwendung von rund 200 trockenen Gewürzen, 70 frisch geernteten Kräutern, 20 Blüten und selbstgewonnen Hydrolaten gelingt es ihm einzigartige stille, trockene Essenbegleiter ohne Alkohol zu erschaffen. Da Jörg Geiger nicht nur Alkohol wegnimmt, sondern auch Saft, Kräuter, Blüten und Gewürze hinzugibt, darf der zuckerreduzierte, alkoholfreie Essensbegleiter laut Gesetzgebung nicht als alkoholfreier Wein bezeichnet werden, sondern als entalkoholisiertes, aromatisiertes, weinhaltiges Getränk. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel bei 0,3% und bleibt stets unter der gesetzlichen Definition „alkoholfrei“ von \u0026lt;0,5 vol%. Darum verwendet die Manufaktur Geiger die internationale Kennzeichnung „Alcohol removed“. Entdecke mit dem Essensbegleiter 36° Grenache Zwetschge Kräuter alkoholfrei eine völlig neue Geschmackswelt, die begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363956109638,"sku":"026MAN20443","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/manufaktur-joerg-geiger-36-grenache-alkoholfrei_02c636fb-99da-4da5-a65e-dd8949defa32.jpg?v=1776145495"},{"product_id":"goodvines-cabernet-sauvignon-alkoholfrei","title":"Cabernet Sauvignon – alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eCabernet Sauvignon – alkoholfreier Wein von Goodvines\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eGoodvines Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e ist ein alkoholfreier Wein, der mit seinem authentischen Rotwein Geschmack überzeugt. Er ist eine stilvolle, fruchtige Weinalternative mit üppigen Noten von Schwarzer Johannisbeere und Pflaume, sowie typischen Barriquenoten. Kraftvoll mit samtweicher Tannin Textur begleitet der alkoholfreie Rotwein Pasta, Pizza und Gegrilltes auf unkomplizierte Art und Weise. Die tiefrot im Glas leuchtende Farbe unterstreicht seinen fruchtbetonten Charakter. Am Gaumen ist der Goodvines Cabernet Sauvignon erstaunlich trocken, so ist er nicht nur eine hochwertige Alternative, wenn man auf Alkohol verzichten möchte oder muss, sondern gleichzeitig mit 20kcal\/100ml auch kalorientechnisch ein unbeschwerter Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm den vollen Genuss zu erleben, solltest Du dem alkoholfreien Wein vor dem ersten Schluck ein paar Minuten Zeit zum Atmen lassen. Den Cabernet Sauvignon kannst Du leicht gekühlt bei 14-16°C Trinktemperatur genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCabernet Sauvignon – stilvoll, authentisch, alkoholfrei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei der Herstellung des Goodvines Cabernet Sauvignon kommen, neben ausgewählten Rotweinen aus der Pfalz, modernste Technologien und das Wissen erfahrener Wein-Entalkoholisierer zum Einsatz. Während der sogenannten Vakuumdestillation verdampft der im Wein enthaltene Alkohol schonend in Edelstahltrichtern bei 30° Celsius. Die zunächst gelösten Bukettnoten, also die leicht flüchtigen, aber geschmacksgebenden Stoffe des Weins, werden aufgefangen und separat gelagert, so daß der Alkohol im Anschluss vollständig verdampfen kann und ein Endprodukt mit 0,0% Alkohol entsteht. Dem entalkoholisierten Rotwein wird nun sein natürliches Bukett unverändert wieder zugefügt, was den authentischen Geschmack möglich macht. Um den Cabernet Sauvignon nach dem Alkohlentzug zu harmonisieren, erhält er vor der Abfüllung eine sogenannte Versanddosage (frz.: liqueur d’expédition), die aus Traubenmostsirup besteht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGoodvines – gute Reben purer Genuss\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGoodvines wurde 2019 von leidenschaftlichen Weinliebhabern in Heidelberg gegründet, um eine alkoholfreie Weinalternative für alle zu schaffen, die auf Alkohol, aber nicht auf authentischen Geschmack verzichten wollen. Jörn und sein Bruder Lars Walking kaufen Deutsche Qualitätsweine in der Pfalz und in Rheinhessen, lassen diese schonend von Meisterhand unter Vakuum entalkoholisieren und begeistern mit dem authentischen Geschmack selbst auf Pfälzer Weinfesten im Ausschank ihr Publikum. Die Goodvines, was so viel wie gute Reben bedeutet, sind allesamt hochwertige Weinalternativen, die ganz ohne Alkohol auskommen. Du findest darin keine Geschmacksverstärker, keinen Kristallzucker oder keine künstliche Aromen, sondern einfach nur puren Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Goodvines alkoholfreier Wein","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56363960860998,"sku":"020GOO0001","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/goodvines-cabernet-sauvignon-alkoholfrei_7110815b-3d66-4e6d-81f9-58bc3caefc55.jpg?v=1776145508"}],"url":"https:\/\/genussland.de\/collections\/alkoholfreier-rotwein.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}