{"title":"Condimento \u0026 Vincotto","description":null,"products":[{"product_id":"calogiuri-vincotto-granatapfel-100ml","title":"Vincotto Granatapfel – 100ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Granatapfel 100 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Vincotto mit Granatapfel in der \u003cstrong\u003e100-ml-Probierflasche\u003c\/strong\u003e — ideal zum Kennenlernen oder als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma: Granatapfel-Frische, gekochte Trauben. Säure: klar, fruchtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Sie Vincotto Granatapfel verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLammgerichte, orientalische Salate, Wildgeflügel, Mezze-Tafeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Hause Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie aromatisierten Vincotti von Calogiuri sind Eigenkreationen der Manufaktur in Lecce, Apulien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr verwandte Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — und das ganze Calogiuri-Sortiment unter \u003ca href=\"\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361486156102,"sku":"043VIN1125","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-granatapfel-100ml_fd271680-28c9-4d34-92ae-f879a50becda.jpg?v=1776146216"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-granatapfel-250ml","title":"Vincotto Granatapfel – 250ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Granatapfel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEingekochter Traubenmost mit echtem \u003cstrong\u003eGranatapfel\u003c\/strong\u003e — der Calogiuri-Vincotto in einer säuerlich-frischen Variante. Die helle Frucht-Note bricht die Süße des Mostes auf und gibt eine eigene Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma: Granatapfel-Frische, gekochte Trauben. Säure: klar, präsent. Süße: fruchtig. Konsistenz: dicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Sie Vincotto Granatapfel verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLammgerichte, orientalische Couscous-Salate, Wildgeflügel, gegrillte Auberginen, Mezze-Tafeln, Granatapfel-Vinaigrettes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Hause Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie aromatisierten Vincotti von Calogiuri sind Eigenkreationen der Manufaktur in Lecce, Apulien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr verwandte Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — und das ganze Calogiuri-Sortiment unter \u003ca href=\"\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361486352710,"sku":"043VIN2125","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calogiuri-vincotto-granatapfel-250ml_ee45b4aa-68fa-4100-bf49-eb581ce8e65f.jpg?v=1776146224"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-himbeere-100ml","title":"Vincotto Himbeere – 100ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Himbeere 100 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Calogiuri-Vincotto mit echten Himbeeren in der \u003cstrong\u003e100-ml-Probierflasche\u003c\/strong\u003e — ideal zum Kennenlernen der fruchtigen Vincotto-Variante oder als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma: gekochte Trauben mit klarer Himbeer-Note. Säure: dezent. Konsistenz: dicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Sie Vincotto Himbeere verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜber Vanilleeis, Pana cotta, Joghurt mit Beeren, Wildgerichte, Foie Gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Hause Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie aromatisierten Vincotti von Calogiuri sind Eigenkreationen der Manufaktur in Lecce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr verwandte Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — und das ganze Calogiuri-Sortiment unter \u003ca href=\"\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361486385478,"sku":"043VIN1115","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-himbeere-100ml_16a6d8df-316b-478a-9c71-99d5f2a721bc.jpg?v=1776146225"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-feige-100ml","title":"Vincotto Feige – 100ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Feige 100 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Vincotto mit Feige in der \u003cstrong\u003e100-ml-Probierflasche\u003c\/strong\u003e — ideal zum Kennenlernen oder als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma: getrocknete Feige, gekochte Trauben, warme Süße. Konsistenz: dicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Sie Vincotto Feige verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Hartkäse, Foie Gras, gegrilltes Steak, Wildgerichte, Pfeffer-Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Hause Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie aromatisierten Vincotti von Calogiuri sind Eigenkreationen der Manufaktur in Lecce, Apulien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr verwandte Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — und das ganze Calogiuri-Sortiment unter \u003ca href=\"\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361486418246,"sku":"043VIN1113","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-feige-100ml_e1deb269-bef7-41d4-b929-ff8398c32796.jpg?v=1776146225"},{"product_id":"il-tinello-saba-mosto-cotto","title":"Il Tinello – Saba Mosto Cotto","description":"\u003ch2\u003eIl Borgo del Balsamico — Tinello Saba Mosto Cotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaba\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eMosto Cotto\u003c\/strong\u003e ist eingekochter Traubenmost ohne Essig-Gärung — die ursprünglichste Form der Aceto-Tradition Modenas. Kein Aceto im engeren Sinn, sondern ein dichter, süßer Sirup mit feiner Säure aus den Trauben selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma: gekochte Trauben, Datteln, eine warme Süße. Säure: dezent, eine ausgleichende Note. Konsistenz: dicht, sirupartig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Sie Saba verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Hartkäse, gegrilltes Fleisch, Wild, dunkles Brot mit Käse, Vanilleeis, Joghurt mit Beeren. Eine süß-saure Komponente in Reduktionen, wo Aceto-Säure unerwünscht wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Hause Il Borgo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia der Familie Crotti führt Saba als Erinnerung an die ursprüngliche Aceto-Tradition Modenas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr verwandte Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — und das ganze Sortiment von Il Borgo unter \u003ca href=\"\/collections\/il-borgo-del-balsamico\"\u003eIl Borgo del Balsamico\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borgo del Balsamico","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361489105222,"sku":"046VIA2202","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/il-borgo-saba-mosto-cotto_7e0c215f-17af-4e30-8afb-5e5ad120dfae.jpg?v=1776146374"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-himbeere-250ml","title":"Vincotto Himbeere – 250ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Himbeere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVincotto\u003c\/strong\u003e ist die süditalienische Spezialität: eingekochter Traubenmost, jahrelang in Holzfässern gereift — kein Essig, sondern ein dichter, süß-herber Most-Sirup. Diese Variante wurde mit echten Himbeeren aromatisiert, sodass eine fruchtig-elegante Süße entsteht, die zwischen klassischem Aceto Balsamico und einem dichten Beerensirup liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma: gekochte Trauben mit klarer Himbeer-Note, eine warme Süße. Säure: dezent — Vincotto ist nicht fermentiert wie ein Aceto, die Säure kommt allein aus dem Most. Konsistenz: dicht, sirupartig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Sie Vincotto Himbeere verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÜber Vanilleeis, Pana cotta, Joghurt mit Beeren, Wildgerichte (Hirsch, Reh), Foie Gras, reifer Käse mit Walnüssen. Auch ein Schuss in einen Aperitif oder über Pfirsich-Carpaccio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Hause Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Calogiuri stellt Vincotto in Lecce in Apulien seit Generationen her. Während Modena für Aceto Balsamico steht, ist Apulien die Heimat des Vincotto — eine Spezialität, die in Norditalien und Deutschland zunehmend als Geheimtipp gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEckdaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlasse:\u003c\/strong\u003e Vincotto, aromatisiert mit Himbeere\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 250 ml\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Gianni Calogiuri, Lecce, Apulien, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr Aceti und verwandte Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — und das ganze Sortiment von Gianni Calogiuri unter \u003ca href=\"\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361492349254,"sku":"043VIN2115","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-himbeere-250ml_59a823e3-3638-49d5-a1a0-f585839a632d.jpg?v=1776146510"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-feige-250ml","title":"Vincotto Feige – 250ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Feige\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEingekochter Traubenmost mit echter \u003cstrong\u003eFeige\u003c\/strong\u003e — der Calogiuri-Vincotto in einer fruchtig-warmen Variante. Die natürliche Süße der Feige verschmilzt mit der Most-Tiefe zu einem dichten, eleganten Sirup.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma: getrocknete Feige, gekochte Trauben, eine warme Süße. Säure: dezent. Konsistenz: dicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Sie Vincotto Feige verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Hartkäse mit Walnüssen, Foie Gras, gegrilltes Steak, Wildgerichte, Pfeffer-Saucen, Vanilleeis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Hause Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie aromatisierten Vincotti von Calogiuri sind Eigenkreationen der Manufaktur in Lecce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr verwandte Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — und das ganze Calogiuri-Sortiment unter \u003ca href=\"\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361492513094,"sku":"043VIN2113","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-feige-250ml_3478ee78-9071-4b10-9c37-88dd2b9e7169.jpg?v=1776146511"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-originale-100ml","title":"Vincotto Originale – 100ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Originale 100 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Klassiker des Hauses Calogiuri in der \u003cstrong\u003e100-ml-Probierflasche\u003c\/strong\u003e — ideal zum Kennenlernen der süditalienischen Vincotto-Tradition oder als Geschenk für Genießer, die Vincotto noch nicht kennen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma: gekochte Trauben, Datteln, eine warme Süße. Säure: dezent. Konsistenz: dicht, sirupartig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Sie Vincotto verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf Hartkäse, gegrilltes Fleisch, Wildgerichte, Vanilleeis, Joghurt — wie ein dichter Most-Sirup mit Aceto-naher Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Hause Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Calogiuri stellt Vincotto in Lecce, Apulien, seit Generationen her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr verwandte Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — und das ganze Calogiuri-Sortiment unter \u003ca href=\"\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":56361492545862,"sku":"043VIN1009","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-originale-100ml_690f3f7f-c83b-4700-b234-6e78d99d1b10.jpg?v=1776146512"},{"product_id":"calogiuri-vincotto-originale-250ml","title":"Vincotto Originale – 250ml","description":"\u003ch2\u003eGianni Calogiuri — Vincotto Originale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVincotto\u003c\/strong\u003e ist die süditalienische Spezialität: eingekochter Traubenmost, jahrelang in Holzfässern gereift — kein Essig, sondern ein dichter, süß-herber Most-Sirup. Der \u003cstrong\u003eVincotto Originale\u003c\/strong\u003e der Familie Calogiuri ist der Klassiker der Manufaktur, in seiner reinen Form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma: gekochte Trauben, Datteln, Rosinen, eine warme Süße. Säure: dezent, eine ausgleichende Note. Konsistenz: dicht, sirupartig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Sie Vincotto Originale verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf reifen Hartkäse, gegrilltes Fleisch, Wildgerichte, Foie Gras, dunkles Brot mit Käse, Vanilleeis, Joghurt mit Beeren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Hause Calogiuri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie Calogiuri stellt Vincotto in Lecce, Apulien, seit Generationen her. Während Modena für Aceto Balsamico steht, ist Apulien die Heimat des Vincotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr verwandte Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — und das ganze Calogiuri-Sortiment unter \u003ca href=\"\/collections\/gianni-calogiuri\"\u003eGianni Calogiuri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gianni Calogiuri","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56361492578630,"sku":"043VIN2111","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/calugiuri-vincotto-originale-kaufen-250ml_0277a385-ce47-4937-9955-6b8fce53f8dc.jpg?v=1776146513"},{"product_id":"malpighi-saba-mosto-cotto","title":"Saba Mosto Cotto","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi — Saba Mosto Cotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaba\u003c\/strong\u003e — auch Mosto Cotto genannt — ist eingekochter Traubenmost ohne Essig-Gärung. Damit ist er kein Aceto im engeren Sinn, sondern ein süßer, dichter Sirup mit feiner Säure, der in Modena seit Jahrhunderten zu Käse, Desserts und gegrilltem Fleisch gereicht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma: gekochte Trauben, Datteln, eine warme Süße. Säure: dezent, eine ausgleichende Note. Konsistenz: dicht, sirupartig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Sie Saba verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf reifen Hartkäse, gegrilltes Fleisch, Wildgerichte, dunkles Brot mit Käse, Vanilleeis, Joghurt mit Beeren. Auch als süß-saure Komponente in Reduktionen und Saucen, wo eine zusätzliche Süßenote ohne Essig-Säure gewünscht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Hause Malpighi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Malpighi besteht seit 1850 in Modena. Saba ist die ursprünglichste Form der Aceto-Tradition — vor Jahrhunderten wurde der eingekochte Most zunächst ohne Essig-Gärung als Süßungsmittel verwendet, bevor die Acetaie die lange Reifung in Holzfässern entwickelten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEckdaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlasse:\u003c\/strong\u003e Mosto Cotto \/ Saba (eingekochter Traubenmost, kein Essig)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Acetaia Malpighi, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr Aceti und verwandte Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — und das ganze Malpighi-Sortiment unter \u003ca href=\"\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56363603001670,"sku":"045MAL0029","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/malpighi-saba-mosto-cotto_92c3f524-7980-4226-9156-2e26f7b40c65.jpg?v=1776142002"}],"url":"https:\/\/genussland.de\/collections\/condimento-und-vincotto.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}