{"title":"Pfeffer","description":null,"products":[{"product_id":"ingo-holland-timut-pfeffer-40g","title":"Timut Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eTimut Pfeffer geöffnet – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Altes Gewürzamt \u003cstrong\u003eTimut Pfeffer \u003c\/strong\u003egeöffnet wird aufgrund seiner betörenden Pampelmusen Aromen auch als Grapefruitpfeffer bezeichnet. Die Nepalesische Pfefferspezialität ist eine Variante des Szechuanpfeffers und unentbehrlich für die asiatische Küche! Er ist die perfekte Würzung für Wokgerichte, gebratenen Fisch, Suppen sowie Gemüsegerichten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTimut Pfeffer – Ingo Holland empfiehlt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTimut Pfeffer aus Nepal ist mit dem Szechuanpfeffer, der auch Blüten-, Berg- oder chinesischer Pfeffer genannt wird, verwandt. Sein Geschmack ist zunächst harmlos blumig, doch dann wird der erste Eindruck von einer zitrus-fruchtigen, kräftigen Schärfe abgelöst, die lang anhält und auf der Zunge ein Prickeln hinterlässt. Die leichte Taubheit der Zunge ist nach ein paar Minuten wieder verschwunden. Den Timut Pfeffer am besten im Gewürzschneider zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken, damit sich das kräftige Aroma besser verteilen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffersorten, wie Timut Pfeffer, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Der Timut Pfeffer bewahrt seine Schärfe und zitrischen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch der Timut Pfeffer intensiv, da er von besonders guter Qualität ist. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"40 g","offer_id":56361511027014,"sku":"047ING30793","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-timut-pfeffer-ganz_8db0c530-fdb3-4d36-8867-aea7c7288561.png?v=1776147218"},{"product_id":"ingo-holland-steakpfeffer-altes-gewuerzamt-90g","title":"Steakpfeffer","description":"\u003ch2\u003eSteakpfeffer – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Altes Gewürzamt \u003cstrong\u003eSteakpfeffer\u003c\/strong\u003e von Ingo Holland ist eine vielfach einsetzbare Pfeffermischung aus vier verschiedenen Pfeffern. Basis für diese Pfeffermischung bilden schwarzer Tellicherry Pfeffer und Langpfeffer. Paradieskörner und Piment kommen hinzu und bilden einen guten Gegenpart für die ordentliche Portion gerösteter Knoblauch, die in diesem Steakpfeffer enthalten ist. Die Pfeffermischung ist grob gebrochen und kann entweder in die Pfeffermühle gegeben oder im Möser zerkleinert werden. Die Kunst eine ausbalancierte Mischung zu kreieren, die besonders gut zu Rinder Steaks passt, ist Ingo Holland aufs Trefflichste gelungen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSteakpfeffer – Pfeffermischung von Ingo Holland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Steakpfeffer Pfeffermischung hat eine sehr warme angenehme Aromatik, die dem Langpfeffer und dem Piment geschuldet ist. Sie passt super zu Kurzgebratenem von Rind oder Edelschwein. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffermischungen, wie die Steakpfeffer, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Die Pfeffermischung Steakpfeffer bewahrt ihre Schärfe und würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch die Pfeffermischung Steakpfeffer intensiv, da er von besonders guter Qualität ist. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":56361512239430,"sku":"047ING30720","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-steakpfeffer-altes-gewuerzamt_8c00cdc8-d479-468b-89ab-b91530b0541e.jpg?v=1776147272"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g","title":"schwarzer Tellicherry Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eschwarzer Tellicherry Pfeffer – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer Tellicherry Pfeffer\u003c\/strong\u003e von Ingo Holland entsteht durch die Fermentation des echten Roten Pfeffers, der eine echte Rarität darstellt. Der Tellicherry Pfeffer aus Indien ist angenehm scharf, leicht nussig. Seine etwas größeren Pfefferkörner schmecken toll zu Fisch und Fleisch. Der schwarze Tellicherry Pfeffer wird am besten im Mörser zerstoßen, kann aber auch mit der Pfeffermühle gemahlen werden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eschwarzer Tellicherry Pfeffer – Ingo Holland empfiehlt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWenn vollreife, rote Pfefferbeeren mit dem Fruchtfleisch getrocknet und fermentiert werden, entsteht der sogenannte Tellicherry Pfeffer. Durch die Fermentierung haben die vollreifen Pfefferkörner einen nussigen Geschmack und eine kräftige Schärfe. Tellicherry Pfeffer aus roten Pfefferbeeren ist sehr selten, denn seine Produktion bringt viele Risiken. Durch die längere Vegetationsphase steigt das Risiko einer geringeren Ernte durch Witterungseinflüsse wie Regen oder Wind, oder durch Vogelfraß, die die roten, reifen, süßen Früchte lieben. Auch nach der Ernte ist der Aufwand für fermentierten Pfeffer deutlich größer, doch sein großartiges Aroma entschädigt für die Mühe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffersorten, wie schwarzer Tellicherry Pfeffer, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Der schwarzer Tellicherry Pfeffer bewahrt seine Schärfe und würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch der schwarzer Tellicherry Pfeffer intensiv, da er von besonders guter Qualität ist. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":56361541304646,"sku":"047ING30358","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-tellicherry-pfeffer-altes-gewuerzamt_d4a0c555-f226-430f-9da6-688f59014ece.jpg?v=1776147445"},{"product_id":"ingo-holland-mlange-noir-80g","title":"Mélange Noir","description":"\u003ch2\u003eMélange Noir Pfeffermischung – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eMélange Noir Pfeffermischung\u003c\/strong\u003e von Altes Gewürzamt - Ingo Holland ist eine vielfach einsetzbare Pfeffermischung aus drei verschiedenen schwarzen Pfeffern. Basis für diese Pfeffermischung bilden schwarzer Pfeffer aus Brasilien, Kubebenpfeffer, sowie Langpfeffer. Die Pfeffermischung ist grob geschrotet und kann entweder so hinzugegeben werden oder im Möser noch zerkleinert werden. Mélange Noir bedeutet so viel wie schwarze Mischung, da sie eben aus verschiedenen schwarzen Pfeffer besteht. Die Kunst eine ausbalancierte Mischung zu kreieren, die möglichst viele Pfefferaromen wie nussige und fruchtige, zitrische und scharfe sowie süße und rauchige Aromen enthält, ist Ingo Holland aufs Trefflichste gelungen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMélange Noir – Pfeffermischung von Ingo Holland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Pfeffermischung Mélange Noir ist toll für große Bratenstücke (Lamm, Wild, Rind) und zum Grillen, auf Steaks vom Rind (Rumpsteak, Filet, Rinderkotelett), Roastbeef, Hochrippen, zu Lammcarree, Lammbraten. Mit grobem Salz auf das Fleisch streuen und bei mittlerer Hitze garen. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffermischungen, wie die Mélange Noir, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Die Pfeffermischung Mélange Noir bewahrt ihre Schärfe und würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch die Pfeffermischung Mélange Noir intensiv, da er von besonders guter Qualität ist. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":56361547792710,"sku":"047ING30441","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-altes-gewuerzamt-melange-noir-gewuerzmischung-dose_69d72596-0e2c-497e-a67d-00ddd34fa90b.jpg?v=1776147468"},{"product_id":"ingo-holland-mlange-blanc-altes-gewuerzamt-70g","title":"Mélange Blanc","description":"\u003ch2\u003eMélange Blanc Pfeffermischung – Altes Gewürzamt \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Altes Gewürzamt \u003cstrong\u003eMélange Blanc Pfeffermischung\u003c\/strong\u003e von Ingo Holland ist eine vielseitig einsetzbare Gewürzmischung. Basis für diese Pfeffermischung bildet ein großer Anteil weißer Pfeffer, Koriander und Paradies Körner, sowie Kardamom. Orangenschale, Salbei und Muskatnuss runden die Mischung ab. Die Mélange Blanc ist fein gemahlen kann einfach mit den Fingern bzw einem kleinen Löffel hinzugegeben. Mélange Blanc bedeutet so viel wie weiße Mischung, was auf den weißen Pfeffer aus dem sie hauptsächlich besteht hinweist. Die Kunst eine ausbalancierte Mischung zu entwickeln ist Ingo Holland aufs Trefflichste gelungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMélange Blanc – Gewürzmischung von Ingo Holland \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Gewürzmischung Mélange Blanc mit einer deutlichen Note von weißem Pfeffers aus Sri Lanka verzaubert Fisch und Jakobsmuscheln. Diese Gewürzmischung eignet sich auch wunderbar zum Würzen von Geflügel, Kalb und Milchlamm oder zum Würzen von Zuckerschoten, Erbsen oder Möhren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffermischungen, wie die Mélange Blanc, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Die Pfeffermischung Mélange Blanc bewahrt ihre Schärfe und würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch die Pfeffermischung Mélange Blanc intensiv, da er von besonders guter Qualität ist. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":56361548448070,"sku":"047ING30439","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-altes-gewuerzamt-melange-blanc-dose_ae369e58-084b-41ed-a11d-eb3b85bae66c.jpg?v=1776147479"},{"product_id":"ingo-holland-sieben-pfeffermischung-90g","title":"Sieben Pfeffermischung","description":"\u003ch2\u003eSieben Pfeffermischung – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSieben Pfeffermischung\u003c\/strong\u003e von Ingo Holland ist eine sehr fruchtig-duftige, leichte Gewürzmischung, die durch den Anteil an Chili angenehm würzig ist. Basis für diese Pfeffermischung bilden schwarzer Pfeffer aus Brasilien, weißer und grüner Pfeffer, sowie Langpfeffer. Zitronenmyrte und Szechuanpfeffer sorgen für die fruchtige Frische und runden die Allround Pfeffermischung ab. Wenn Du nun mitgezählt hast, weißt Du warum diese Pfeffermischung Sieben heißt. Genau sie besteht aus sieben Zutaten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSieben – Pfeffermischung von Ingo Holland\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Pfeffermischung Sieben ist feingeschrotet und ganz mit den Fingern auf das zu würzende Fleisch oder Gemüse gestreut werden. Ingo Hollands Sieben ist eine tolle Gewürzmischung für Steaks, Kurzgebratenes, dunkles Fleisch oder Geflügel. Sie kann aber auch dem Garen als Topping aufgestreut werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffermischungen, wie die Sieben, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Die Pfeffermischung Sieben bewahrt ihre Schärfe und würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch die Pfeffermischung Sieben intensiv, da er von besonders guter Qualität ist. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":56361549365574,"sku":"047ING30451","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-sieben-gewuerzmischung-altes-gewuerzamt_2a4f6b02-0f5d-467e-872b-5829f3dbd010.jpg?v=1776147489"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-belem-pfeffer-80g","title":"schwarzer Belem Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eschwarzer Belem Pfeffer – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer Belem Pfeffer\u003c\/strong\u003e von Ingo Holland ist ein sehr aromatischer Pfeffer, der aus Brasilien stammt. Die angenehme Schärfe des Belem Pfeffers und sein dichtes Aroma machen ihn zum Allroundpfeffer. Als Alltagspfeffer für die Mühle geeignet. Prima für Wokgerichte, zu Steaks oder Mittelmeerfisch (auf der Haut gebraten) und für alles Weitere, was guten Pfeffer verträgt. Steaks. Der schwarze Belem Pfeffer ist ideal für die Pfeffermühle, kann aber auch im Mörser zerstoßen werden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eschwarzer Belem Pfeffer – Ingo Holland empfiehlt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer schwarzer Belem Pfeffer, der aus Brasilien in Südamerika kommt, wird tatsächlich auch aus unreif geernteten, grünen Früchten gewonnen, die sich jedoch durch Fermentation oft im Sonnenlicht schwarz färben, fester und runzelig werden, aber auch intensiver in der Schärfe werden. Er hat ein mittelgroßes, dunkelbraunes Korn und eine warme dichte Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffersorten, wie schwarzer Belem Pfeffer, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Der schwarzer Belem Pfeffer bewahrt seine Schärfe und würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch der schwarzer Belem Pfeffer intensiv, da er von besonders guter Qualität ist. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"80 g","offer_id":56361554280774,"sku":"047ING30354","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-schwarzer-belem-pfeffer-altes-gewuerzamt_8cb8b0aa-fd57-4363-9a2a-5a1d38de42cf.jpg?v=1776147614"},{"product_id":"ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g","title":"roter Kampot Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eroter Kampot Pfeffer – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer echte \u003cstrong\u003eroter Kampot Pfeffer\u003c\/strong\u003e von Ingo Holland ist eine wahre Rarität. Sein Aroma ist fruchtig, fast süß und von anhaltender kräftiger Schärfe. Der aus Kambodscha stammende roter Kampot Pfeffer würzt frisch im Mörser zerstoßen viele Gerichte mit Schweinefleisch, Geflügel oder Fisch. Für die Mühle ist der rote Kampot Pfeffer nicht geeignet, da er dafür zu weich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eroter Kampot Pfeffer – Ingo Holland empfiehlt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoter Kampot Pfeffer ist sehr reif geernteter Pfeffer aus Kambodscha mit rostroter bis rostbrauner Farbe. Roter Kampot Pfeffer ist sehr selten, denn seine Produktion bringt viele Risiken. Durch die längere Vegetationsphase steigt das Risiko einer geringeren Ernte durch Witterungseinflüsse wie Regen oder Wind, oder durch Vogelfraß, die die roten, reifen, süßen Früchte lieben. Auch nach der Ernte ist der Aufwand für roten Pfeffer deutlich größer, denn die Trocknung der Früchte muss langsam von Statten gehen, damit die rote Farbe erhalten bleibt. Gleichzeitig muss verhindert werden, daß die Beeren zu faulen beginnen. Daher muss der rote Pfeffer während des langsamen Trocknens immer umgeschichtet werden. Einen Aufwand den viele Pfefferbauern scheuen. Gelingt es aber belohnt der rote Kampot Pfeffer mit seinem ausgeprägtem, süß-scharfem Aroma. Bitte roten Pfeffer nicht mit dem sogenannten Rosa Pfeffer oder Rosa Beeren verwechseln. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffersorten, wie roter Kampot Pfeffer, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Der echte rote Kampot Pfeffer bewahrt seine Schärfe und würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch der rote Kampot Pfeffer intensiv, da er von besonders guter Qualität ist.  \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"40 g","offer_id":56361559097670,"sku":"047ING30353","price":10.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-echter-roter-kampot-pfeffer_8e68b091-b054-46dc-8e54-1fc41095b9f5.jpg?v=1776147730"},{"product_id":"ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer-35g","title":"roter Szechuan Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eroter Szechuanpfeffer – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eroter Szechuanpfeffer\u003c\/strong\u003e von Ingo Holland ist der ideale Pfeffer zum Würzen von asiatischen Gerichten. Der rote Szechuanpfeffer, der auch Chinesischer Zitronenpfeffer oder Bergpfeffer genannt wird, wird vom Altes Gewürzamt in der geöffneten Variante angeboten. Dennoch sollte man ihn noch im Gewürzschneider zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken, damit sich der kräftige, zitronige Geschmack besser verbreitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer rote Szechuanpfeffer bringt die perfekte Würzung für die asiatische Küche. Besonders Wokgerichte mit Rind und Geflügel oder auch zu Fisch in gebackener Version gelingen besonders authentisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eroter Szechuanpfeffer – Ingo Holland empfiehlt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoter Szechuanpfeffer ist sehr reif geernteter Pfeffer aus China mit rostroter bis rostbrauner Farbe. Roter Pfeffer ist sehr selten, denn seine Produktion bringt viele Risiken. Durch die längere Vegetationsphase steigt das Risiko einer geringeren Ernte durch Witterungseinflüsse wie Regen oder Wind, oder durch Vogelfraß, die die roten, reifen, süßen Früchte lieben. Auch nach der Ernte ist der Aufwand für roten Pfeffer deutlich größer, denn die Trocknung der Früchte muss langsam von Statten gehen, damit die rote Farbe erhalten bleibt. Gleichzeitig muss verhindert werden, daß die Beeren zu faulen beginnen. Daher muss der rote Pfeffer während des langsamen Trocknens immer umgeschichtet werden. Einen Aufwand den viele Pfefferbauern scheuen. Gelingt es aber belohnt der rote Pfeffer mit seinem ausgeprägtem, süß-scharfem Aroma. Bitte roten Pfeffer nicht mit dem sogenannten Rosa Pfeffer oder Rosa Beeren verwechseln. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffersorten, wie roter Szechuanpfeffer, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Der roter Szechuanpfeffer bewahrt seine Schärfe und würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch der roter Szechuanpfeffer intensiv, da er von besonders guter Qualität ist.  \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"35 g","offer_id":56361559130438,"sku":"047ING30828","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer_1703b6ce-1cb6-42c8-968d-cf0eae0a5478.jpg?v=1776147731"},{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-kerala-pfeffer-70g","title":"schwarzer Kerala Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eschwarzer Kerala Pfeffer – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer Kerala Pfeffer\u003c\/strong\u003e von Ingo Holland ist ein sehr aromatischer Pfeffer, der aus Indien stammt, zeichnet sich durch eine frisch-ätherische Note sowie mittlere Schärfe aus. Dies ist der aromatischste schwarze Pfeffer des Alten Gewürzamtes und Ingo Hollands schwarzer Lieblingspfeffer. Der Kerala Pfeffer schmeckt wunderbar zu Rind, Wild, dunklen Suppen und Soßen sowie zu Salat und Tomate. Der schwarze Kerala Pfeffer ist ideal für die Pfeffermühle, kann aber auch im Mörser zerstoßen werden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eschwarzer Kerala Pfeffer – Ingo Holland empfiehlt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer schwarzer Kerala Pfeffer, der aus Periyar in Indien kommt, wird tatsächlich auch aus unreif geernteten, grünen Früchten gewonnen, die sich jedoch durch Fermentation oft im Sonnenlicht schwarz färben, fester und runzelig werden, aber auch intensiver in der Schärfe werden. Er hat ein mittelgroßes, ungleichmäßig braunes Korn und eine aromatische Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffersorten, wie schwarzer Kerala Pfeffer, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Der schwarzer Kerala Pfeffer bewahrt seine Schärfe und würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch der schwarzer Kerala Pfeffer intensiv, da er von besonders guter Qualität ist. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"70 g","offer_id":56361578529094,"sku":"047ING30824","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-schwarzer-kerala-pfeffer-70g.jpg?v=1776148832"},{"product_id":"ingo-holland-kubeben-pfeffer-50g","title":"Kubeben Pfeffer","description":"\u003ch2\u003eKubeben Pfeffer – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eKubeben Pfeffer\u003c\/strong\u003e von Ingo Holland ist ein nicht so bekannter Vertreter des klassischen schwarzen Pfeffers, dessen Heimat die indonesischen Inseln, wie Sri Lanka, ist. Der schwarze Pfeffer mit kleinem Stil hat ein angenehmes, fruchtiges Aroma, das etwas pfeffrig ist, welches aber auch an Piment erinnert. Kubeben Pfeffer ist leicht bitter mit einem Hauch von Eukalyptus und Kampfer. Am besten passt diese Pfeffersorte in Fleisch- und Gemüsegerichte. Toll zu Steaks. Idealerweise wird der Kubeben Pfeffer im Mörser zerstoßen, auch wenn er auch für die Mühle geeignet. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKubeben oder Stil Pfeffer – Ingo Holland empfiehlt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer schwarze Kubeben Pfeffer, der aus Indonesien oder Sri Lanka kommt, wird tatsächlich auch aus unreif geernteten, grünen Früchten gewonnen, die sich jedoch durch Fermentation oft im Sonnenlicht schwarz färben, fester und runzelig werden, aber auch intensiver in der Schärfe werden. Er hat ein großes, dunkles Korn mit Stil und herb-würzige Schärfe. Daher ist Kubeben Pfeffer auch als Stiel- oder Schwanzpfeffer bekannt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffersorten, wie der Kubeben Pfeffer, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Der Kubeben Pfeffer bewahrt seine Schärfe und würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch der Kubeben Pfeffer intensiv, da er von besonders guter Qualität ist. \u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"50 g","offer_id":56361589473606,"sku":"047ING30794","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-kubeben-pfeffer-50g.jpg?v=1776148893"},{"product_id":"ingo-holland-jahreszeiten-90g","title":"Jahreszeiten","description":"\u003ch2\u003eIngo Holland – Jahreszeiten – Altes Gewürzamt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland \u003cstrong\u003eJahreszeiten\u003c\/strong\u003e ist eine herrliche Gewürzmischung vom Altes Gewürzamt aus der Pfefferart piper nigrum in 5 Verarbeitungsstufen. Also eine Pfeffermischung aus weißem, grünem, schwarzem, rotem und Tellicherry Pfeffer. Somit fängt Ingo Holland alle Aromen des Pfeffers in dieser Jahreszeiten Gewürzmischung ein: von frisch, grasig über nussig bis fruchtig, zu vollreifen, scharfen Aromen. Dabei ist der Pfeffer bereits vermahlen, daß er so zu den Gerichten gegeben werden kann. Sehr praktisch ist, daß sich am Boden der Dose immer sehr fein Gemahlenes absetzt, wenn man mal nur wenig Würze benötigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJahreszeiten – die Pfeffer Gewürz Mischung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Jahreszeiten Gewürzmischung vom Altes Gewürzamt passt zu Steaks aller Art, ob Rind, Kalb oder Schwein. Sie ist toll für pikante Meeresfrüchte Zubereitungen vom Grill oder aus der Pfanne. Auf vollreife Tomaten einfach etwas Fleur de Sel und die Jahreszeiten Pfeffermischung streuen, einfach lecker. Du kannst die Jahreszeiten Gewürzmischung auch als elegantenTischpfeffer in kleinem Gefäß und Löffel auf den Tisch stellen. Nicht in die Mühle, da die feinen Aromen ansonsten zu stark vermischt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAltes Gewürzamt – Ingo Holland\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom \"Altes Gewürzamt\" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine Gewürzmischungen, wie die Jahreszeiten Pfeffermischung, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, \"darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise\" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Die Jahreszeiten Pfeffermischung bewahrt die würzig-scharfen Aromen am besten gut verschlossen in der grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBitte die Jahreszeiten Pfeffermischung sparsam verwenden. Ingo Holland legt als ehemaliger Sternekoch sehr viel Wert auf die hohe Qualität seiner Gewürze. Dadurch sind die Gewürze besonders intensiv und sehr ergiebig. Sei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch die Gewürzmischung Jahreszeiten intensiv, da sie keinerlei Rieselhilfen enthält, sondern ausschließlich aus Gewürzen besteht.\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":56361589604678,"sku":"047ING30430","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/ingo-holland-jahreszeiten-gewuerzmischung.jpg?v=1776148896"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-schwarzer-pfeffer-keramikdose","title":"Schwarzer Pfeffer – Keramikdose","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Schwarzer Pfeffer in Keramikdose – 70g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzer Pfeffer\u003c\/strong\u003e in schwarzer Keramikdose ist ein getrockneter, ganzer Pfeffer aus Indien für die Pfeffermühle oder den Mörser. Der Pfeffersack und Soehne Malabar Pfeffer ist universell einsetzbar, da sein Aroma harmonisch und nicht zu pfeffrig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzer Pfeffer ist der Evergreen und Allrounder in allen Küchen weltweit. Er stammt ursprünglich von der indischen Malabarküste, der Wiege fast aller Pfefferarten. Er zeichnet sich durch perfekte kleine Beeren mit intensiv fruchtig-scharfem Pfefferaroma aus. Schwarzer Pfeffer von Pfeffersack und Soehne stammt aus natürlicher Forstwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – die Gewürzmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Schwarze Pfeffer wird von der Pfeffersack und Soehne Gewürzmanufaktur in Koblenz sorgfältig ausgewählt und im Ursprungsland bezogen, bevor er naturrein als ganzes Korn in der schwarzen Keramikdose landet. So bleiben die ätherischen Öle und Aromen erhalten und geschützt. Man kann den Pfeffer kurz vor der Verwendung in einem Mörser fein zerstoßen oder in eine gute Pfeffermühle geben und über Speisen und Gerichte geben, in Suppen oder Eintöpfen kann man auch die ganzen Pfefferkörner mit anderen Gewürzen und Kräutern in einen Teebeutel gebeten und am Ende der Kochzeit im Ganzen wieder entfernen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIndien – wo der schwarze Peffer wächst \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBis zu der Zeit als das Königreich Spanien den jungen, engagierte Seefahrer Christoph Kolumbus im Namen der Kroone beauftragte einen Seeweg nach Indien und den Ostpazifik zu finden, herrschte ein Handelsmonopol der Araber und Venezianer auf exotische Gewürze wie Pfeffer, Muskat oder Vanille. Auch wenn man in Europa Pfeffer bereits im hellenistischen Zeitalter (ca. 330 v. Chr.) kennenlernte, als dieses Monopol bis ins 15. Jahrhundert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHohe Zölle und Handelsaufschläge der arabischen Kaufleute machten diese exotischen Gewürze für Europäern geradezu unbezahlbar. Alles Lieferungen auf Karawanenwegen über das eurasische Festland und den Seeweg durch das Rote Meer wurden derzeit von den Arabern kontrolliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChristoph Kolumbus entdeckte Amerika, sein Seefahrerkollege Vasco da Gama war es schließlich, der den Seeweg nach Indien entdeckte. Er erkundete während seiner Expeditionen die afrikanische Küste, die ihm als Orientierung diente. So entdeckte er neben Indien die Molukken, die auch Gewürzinseln bekannt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die hohe Preis für Pfeffer, galt dieser als Statussymbol, welches sich nur Wohlhabende leisten konnten. Je höher der Preis kletterte, desto ruhmvoller wurde der Pfeffer und war neben Muskat und Gewürznelke im Mittelalter ein Zeichen für Reichtum und Luxus.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"70 g","offer_id":56364367905094,"sku":"047PFE0320","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-schwarzer-pfeffer-ganz-70g_9795fac5-0c0b-4d34-b7b5-2a9fbe94cca8.jpg?v=1776147067"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-madagaskar-urwaldpfeffer-70g","title":"Madagaskar Urwaldpfeffer","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Madagaskar Urwaldpfeffer in Keramikdose\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMadagaskar Urwaldpfeffer\u003c\/strong\u003e in schwarzer Keramikdose ist ein aromatischer, getrockneter, ganzer schwarzer Pfeffer von der östlich von Afrika liegenden Insel Madagaskar. Madagaskar Urwaldpfeffer ist ein etwas schärfer als normaler Pfeffer und viel aromatischer. Er verströmt Aromen von Vanille und Tabak, aber auch etwas Harz und Zitrusnoten können erschnuppert werden. Warm und exotisch beschreibt es ganz gut, das Aroma des Urwaldpfeffers. Der Madagaskar Urwald Pfeffer von Pfeffersack und Soehne würzt Kurzgebratenes wie Steaks ebenso sehr wie geschmortes Wild oder Lamm in dunkler Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotz seiner kleinen charakteristischen Stiele läßt er sich ohne Bedenken in einer Gewürzmühle mahlen oder mit dem Mörser zerkleinern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaldagaskar Urwaldpfeffer – Ursrpung des Pfeffers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Edel und rar\", das betitelt den Madagaskar Urwaldpfeffer, der auch Bourbonpfeffer genannt wird, aufs genauste. Wächst er doch ausschließlich wild in den tropischen Wäldern Madagaskars, wo er in Kleinstmengen von lokalen Kleinbauerninitiativen geerntet wird. Auf einer Plantage wächst normaler Pfeffer am Busch oder niedrigen Baum, so daß die Ernte leicht von der Hand geht. Urwaldpfeffer wächst als Kletterpflanze auf anderen Bäumen. Die Ernte ist mühsam und gefährlich. 1,5 - 2 Tonnen Jahresernte machen ihn zu einer absoluten Rarität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – die Gewürzmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Madagaskar Urwaldpfeffer wird von der Pfeffersack und Soehne Gewürzmanufaktur in Koblenz sorgfältig ausgewählt und im Ursprungsland bezogen, bevor er naturrein als ganzes Korn in der schwarzen Keramikdose landet. So bleiben die ätherischcen Öle und Aromen erhalten und geschützt. Man kann den Pfeffer kurz vor der Verwendung in einem Mörser fein zerstoßen oder in eine gute Pfeffermühle geben und über Speisen und Gerichte geben, in Suppen oder Eintöpfen kann man auch die ganzen Pfefferkörner mit anderen Gewürzen und Kräutern in einen Teebeutel gebeten und am Ende der Kochzeit im Ganzen wieder entfernen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"70 g","offer_id":56364439896390,"sku":"047PFE0535","price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-no1-urwaldpfeffer-madagaskaroeCQzae0gjeWx_ed32e2bb-4838-48f8-9f7b-9923853e87d2.jpg?v=1776147431"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-malabar-pfeffer-keramikdose","title":"Malabar Pfeffer – Keramikdose","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Malabar Pfeffer in Keramikdose – 60g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eMalabar Pfeffer\u003c\/strong\u003e in schwarzer Keramikdose ist ein getrockneter, ganzer Pfeffer aus Indien für die Pfeffermühle oder den Mörser. Der Pfeffersack und Soehne Malabar Pfeffer ist universell einsetzbar, da sein Aroma harmonisch und nicht zu pfeffrig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMalabar Pfeffer – Ursrpung des Pfeffers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Malabar Pfeffer ist der schwarze Küchenklassiker schlechthin. Ein Allrounder, der sich durch perfekte kleine Beeren mit intensiv fruchtig-scharfem Pfefferaroma auszeichnet. Sein Ursprung liegt an der indischen Malabarküste. Der Malabar Pfeffer von Pfeffersack und Soehne stammt aus natürlicher Forstwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – die Gewürzmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Malabar Pfeffer wird von der Pfeffersack und Soehne Gewürzmanufaktur in Koblenz sorgfältig ausgewählt und im Ursprungsland bezogen, bevor er naturrein als ganzes Korn in der schwarzen Keramikdose landet. So bleiben die ätherischen Öle und Aromen erhalten und geschützt. Man kann den Pfeffer kurz vor der Verwendung in einem Mörser fein zerstoßen oder in eine gute Pfeffermühle geben und über Speisen und Gerichte geben, in Suppen oder Eintöpfen kann man auch die ganzen Pfefferkörner mit anderen Gewürzen und Kräutern in einen Teebeutel gebeten und am Ende der Kochzeit im Ganzen wieder entfernen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"60 g","offer_id":56364440322374,"sku":"047PFE0337","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-no1-malabar-pfeffer_7ceb2965-514b-499b-ad81-daf5dbfe745d.jpg?v=1776147434"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-szechuan-pfeffer-keramikdose","title":"Szechuan Pfeffer – Keramikdose","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Szechuan Pfeffer in schwarzer Keramikdose – 30g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSzechuan Pfeffer\u003c\/strong\u003e in schwarzer Keramikdose ist ein getrockneter, ganzer Pfeffer aus dem bergigen Hinterlands Chinas mit einem besonderem an Zitrusfrüchte erinnerndes Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Szechuan Pfeffer von Pfeffersack und Soehne verleiht dabei sowohl Fleischeintöpfen als auch gebratenem Gemüse einen besonderen Pfiff und ist in China fester Bestandteil der Five Spices. Aufgrund seiner Herkunft findet er hauptsächlich in asiatischen Gerichten seinen Einsatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharakteristisch für den Szechaunpfeffer ist seine auf der Zunge erst prickelnde, dann betäubende Schärfe. Durch die Verwandtschaft zur den Zitruspflanzen kommt ein angenehmes, zitronig-frisches Aroma hinzu. Wer die Schärfe etwas mildern möchte, sollte den Pfeffer kurz in der Pfanne anrösten und anschließend mit dem Mörser zerstoßen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSzechuan Pfeffer – Ursrpung des Pfeffers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Szechuanpfeffer, der auch Blüten-, Berg- oder chinesischer Pfeffer genannt wird, ist im botanischen Sinne gar kein Pfeffer. Er besteht aus den getrockneten und von den Samen befreiten Fruchtschalen des Zanthoxylum piperitum. Ein dorniger mit Zitruspflanzen verwandter Rautenstrauch, der im Land des Überflusses, wie die zentralchinesische Provinz Sichuan traditionell genannt wird, wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – die Gewürzmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Szechuan Pfeffer wird von der Pfeffersack und Soehne Gewürzmanufaktur in Koblenz sorgfältig ausgewählt und im Ursprungsland bezogen, bevor er naturrein als ganzes Korn in der schwarzen Keramikdose landet. So bleiben die ätherischen Öle und Aromen erhalten und geschützt. Man kann den Pfeffer kurz vor der Verwendung in einem Mörser fein zerstoßen oder mit dem Messer zerkleinern und über Speisen und Gerichte geben, in Suppen oder Eintöpfen kann man auch die ganzen Pfefferkörner mit anderen Gewürzen und Kräutern in einen Teebeutel gebeten und am Ende der Kochzeit im Ganzen wieder entfernen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"30 g","offer_id":56364440682822,"sku":"047PFE0450","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-no1-szechuan-pfeffer_93a77d38-1546-4abd-b556-3e8e6937a792.jpg?v=1776147437"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-tellicherry-pfeffer-keramikdose","title":"Tellicherry Pfeffer – Keramikdose","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Tellicherry Pfeffer in schwarzer Keramikdose – 60g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eTellichery Pfeffer\u003c\/strong\u003e in schwarzer Keramikdose ist ein getrockneter, ganzer Pfeffer aus Indien für die Pfeffermühle oder den Mörser.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTellicherry Pfeffer ist eine Rarität und gilt als einer der besten Pfeffer der Welt. Kurz vor der vollständigen Reife werden die Beeren von Hand geerntet und schonend getrockent. Seine großen braunen Körner zeichnen sich durch ein sehr nussiges, intensives und dabei warmes Aroma aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche ist der Tellicherry Pfeffer von Pfeffersack und Soehne ein echter Allrounder, da er sich mit seiner angenehmen Schärfe gut mit anderen Gewürzen verträgt. Auch in der Verwendung ist er angenehm, ganz gleich, ob Sie ihn mörsern und in der Mühle mahlen, in Eintöpfen mitkochen oder leicht angestoßen zu Ihren Speisen hinzufügen wollen. Wichtig nur: verwenden Sie ihn sparsam, tasten Sie sich an Ihre perfekte Pfefferschärfe heran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTellicherry Pfeffer – Ursrpung des Pfeffers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTellicherry Pfeffer kommt übrigens nur aus der indischen Provinz Kannur. \"Thalassery\" ist die größte Hafenstadt an der Malabarküste und Namensgeber für diese Pfeffersorte. Während der Kolonialzeit \"verenglischten\" Britische Gewürzhändler den ursprünglichen Namen. Seitdem wird er in der ganzen Welt \"Tellicherry\" genannt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – die Gewürzmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Tellicherry Pfeffer wird von der Pfeffersack und Soehne Gewürzmanufaktur in Koblenz sorgfältig ausgewählt und im Ursprungsland bezogen, bevor er naturrein als ganzes Korn in der schwarzen Keramikdose landet. So bleiben die ätherischen Öle und Aromen erhalten und geschützt. Man kann den Pfeffer kurz vor der Verwendung in einem Mörser fein zerstoßen oder in eine gute Pfeffermühle geben und über Speisen und Gerichte geben, in Suppen oder Eintöpfen kann man auch die ganzen Pfefferkörner mit anderen Gewürzen und Kräutern in einen Teebeutel gebeten und am Ende der Kochzeit im Ganzen wieder entfernen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"60 g","offer_id":56364441370950,"sku":"047PFE0344","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-no1-tellicherry-pfeffer_c0ad8b6c-bca7-4018-b496-58101827f651.jpg?v=1776147439"},{"product_id":"pfeffersack-und-soehne-steakpfeffer-keramikdose","title":"Steakpfeffer – Keramikdose","description":"\u003ch2\u003ePfeffersack und Soehne – Steakpfeffer in Keramikdose – 60g\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003ePfeffersack und Soehne\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSteakpfeffer\u003c\/strong\u003e ist eine grob geschrotete Pfeffermischung aus fünf unterschiedlichen Pfeffern: aus Malabar Pfeffer, Tellicherry Pfeffer, Kubebenpfeffer, Urwaldpfeffer Madagaskar und Roter Kampot Pfeffer. Der Steakpfeffer eignet sich natürlich super für ein feines Rindersteak aus der Pfanne oder vom Grill, aber auch andere scharf angebratenen Fleischstücke werden diesen Pfeffer lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePfeffersack und Soehne – Steakpfeffer around the world\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie edelsten Pfeffersorten aus Indien, Afrika und Asien haben sich zu einer feurig-fruchtigen Komposition vereint: einfach perfekt für Steakliebhaber und Pfeffer-Gourmets! Die Mischung hat eine feurige Schärfe, die sich über einer nussige Grundnote aufbaut. Der Kubebenpfeffer von Pfeffersack \u0026amp; Soehne bringt die nötige Frische mit hinein, während der Kampot Pfeffer für ein leckeres fruchtiges Aroma sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Pfeffersack und Soehne Steakpfeffer wird in der Koblenzer Gewürzmanufaktur nach genau ausgefeilten und gut gehüteten Rezepten hergestellt, bevor es grob geschrotet in unseren Keramiktöpfen landet. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten. Der Steakpfeffer eignet sich sowohl für die Pfeffermühle als auch für den Mörser.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfeffersack und Soehne","offers":[{"title":"60 g","offer_id":56364442321222,"sku":"047PFE4182","price":15.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/pfeffersack-soehne-steakpfeffer_a2a6de2b-34ec-45c4-90c9-2d8f20d9d916.jpg?v=1776147442"}],"url":"https:\/\/genussland.de\/collections\/pfeffer.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}