{"title":"Weinhof Leo Uibel","description":"\u003ch2\u003eWeinhof Leo Uibel – wilder Wein aus dem Weinviertel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eWeinhof Leo Uibel\u003c\/strong\u003e liegt in Ziersdorf im österreichischen Weinviertel gut eine Stunde von Wien entfernt. Er ist klein, aber hübsch und erstaunlich aufgeräumt. Als Winzersohn mit Winzerausbildung war sein Weg eigentlich schon vorgezeichnet, aber Leo wollte erst mal weg. Er bummelte um die Welt und dann nach Wien, die Distanz war fürs Abnabeln notwendig und beste Voraussetzung zum Zurück-nach-Hause-kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNun bewirtschaftet er auf dem Weinhof Leo Uibel mit 7,5 Hektar Weingärten biologisch. 7,5 ha auf dem er jeden Rebstock persönlich kennt und individuell pflegt. Leopold kennt die mikroklimatische Eigenheiten und die geologische Diversität. Die dauerbegrünten Böden und das sich darunter befindende Gestein ist erstaunlich uneinheitlich. Dies nimmt der Winzer Leo Uibel zum Anlass 5 unterschiedliche Grüne Veltliner auszubauen. Neben „der“ klassischen Österreichischen Weissweintraube wachsen noch Chardonnay und Pinot Noir auf denen im Radius von einen Kilometer um sein Weingut liegenden Rebflächen. Leo Uibel ist Mitglied bei der Winzergruppe: junge wilde Winzer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeinhof Leo Uibel – Experimentierfreude mit Konzeption\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeo Uibel´s Handschrift lässt sich wie folgt beschreiben: Was gut werden soll, braucht seine Zeit. Viel naturnahe Arbeit im Weingarten, gesundes handgelesenes Lesegut, kurze \u0026amp; längere Maischestandzeiten, vorwiegend spontane Vergärung, langer Hefekontakt möglichst in Holzfässern entsprechen des Winzers Konzeption. Seine Experimentierfreude und Herangehensweise eröffnet uns Weingenießern neue Geschmackserfahrungen. Seine Weine sind pur aber immer komplex, gradlinig, aber niemals langweilig, überraschend und immer ein bisschen wilder, Uibel halt. Oder wie der Meister sagt: Wein für Fortgeschrittene.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"uibel-natural-wine-riesling-2018","title":"Riesling vom Kalksand – 2018","description":"\u003ch2\u003eNatural Wine – Riesling – Weinhof Leo Uibel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eUibel Riesling\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003eNatural Wine\u003c\/strong\u003e 2018 vom Weinhof Leo Uibel aus dem Weinviertel in Niederöstrerreich. Die Riesling Reben wachsen in der Riede Hundsberg auf Schotter und Kalksand, dort wo die Urdonau die Landschaft vor langer Zeit geformt hat. Gelesen wurden sie von Hand am 25. September 2018. Hier wurde mit 2 Wochen offener Maischegärung gearbeitet. Nach der Pressung erfolgte die Endvergärung im großen Eichenfass; 7 Monate Surlie mit direktem Hefeabstich ohne Filtration abgefüllt. Minimal geschwefelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeder geschönt noch filtriert leuchtet der Riesling trüb, aber sonnengelb im Glas. Ein Wein, der gern ein guter Essensbegleiter ist. Zum Beispiel zum gebckendem Huhn oder Fisch, Auflauf von Wurzelgemüse. In der Nase Apfelkompott mit Nüssen und Gewürzen. Am Gaumen zeigt eine seine samtige Struktur, die fast zum Kauen verleitet. Der Una öffnet sich im großen Glas oder in der Karaffe. Ein gut trinkbarer Orange Wein, der auch Neulingen das Thema geschmackvoll nahe bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRiesling – Natural Wine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeo Uibel gibt uns hier mit seinem maischevergorenen Riesling einen Einblick in die reduzierte Weinwerdung. Sie zeigt die Konzentration auf das Wesentliche: top gesundes Lesegut und Zeit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZiel ist es fein aromatische Weine herzustellen, die auf die klassischen Additive der Weinschule verzichten. Sorgsamer, naturnaher Umgang mit den Weingärten und Handlese bester Trauben machen den Unterschied schmeckbar. Alle Weine vom Weinhof Leo Uibel werden unter Berücksichtigung des Mondes direkt am Weingut abgefüllt! Aus 100% eigenen Trauben aus nachhaltiger biodynamischer Bewirtschaftung.\u003c\/p\u003e","brand":"Weinhof Leo Uibel","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361407676742,"sku":"013UIB015","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/uibel-natural-wine-riesling-kalksand_40d5941b-b4a1-4c6f-b8ec-3f3f8e5c5ca8.jpg?v=1776144523"},{"product_id":"uibel-gruener-veltliner-hundsberg-2017","title":"Grüner Veltliner Hundsberg – 2017","description":"\u003ch2\u003eGrüner Veltliner Hundsberg vom Weinhof Leo Uibel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eGrüner Veltliner Hundsberg 2017\u003c\/strong\u003e vom \u003cstrong\u003eWeinhof Leo Uibel\u003c\/strong\u003e ist ein trockener Lagenwein aus der Riede Hundsberg im österreichischen Weinviertel. Dieser eigenständige Grüne Veltliner brauchst zunächst einmal ordentlich Luft und gern ein großes Glas. Dann gibt er Zitrusaromen und Buttertoast frei und eine Fülle gelber Früchte. Dies ist der späten Lese voll ausgereifter Trauben geschuldet. Dem Kalkmergelböden verdankt er seine tiefgreifende Mineralik. Auch ein wenig Baumharz ist zu erahnen. Ein großartiger Wein mit Kraft und Opulenz, Klarheit und Eleganz. In der Jugend von Eiche bestimmt, aber voller Verheißungen für eine goldene, glorreiche (und köstliche) Zukunft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas besondere an Lageweinen ist die Beschaffenheit des Weingartens mit seinen mikroklimatischen Einflüssen. Neben der Bodenzusammensetzung ist die Hangausrichtung und die Höhenlage des Weingartens ausschlaggebend. Zudem weist das Rebmaterial sehr eigenständige Attribute aus. Späte selektive Handlese und gesundes Traubengut ohne Botrytis sind die Voraussetzung für Maischestandzeit, Schwefelverzicht in den ersten Monaten und „Sur Lie“-Ausbau auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGrüner Veltliner von alten Reben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Dieser markante Grüne Veltliner wächst auf den Kalkmergelböden der Südlage Hundsberg. Duft nach Kamille, Lindenblüten, Marille, Steinobst, voll saftiger Frucht, geschmeidig, salzig, voller Finesse, intensiv bei großer Eleganz, gelbruchtig, Blüten, Nektar, ganz feines Holz, burgundische Ausprägung, hier kommt Weltklasse ins Spiel. eine perfekte Balance. seidige Frucht, ungemeine Saftigkeit. Ein wein von dramatischer Schönheit,\" bespricht Adi Schmid für das VINARIA Weinkultur-Magazin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Rebstöcke für den Grünen Veltliner „Hundsberg“ wachsen auf dem Köhlberg auf 339 m Seehöhe. Durchschnittlich sind sie 56 Jahre alt. Der Boden besteht aus Urmeersediment mit Lehm und Lössauflage und hat einen hohen Kalkanteil. Geerntet wurde am 14.10.2017 von Hand mit nur 22 hl Ertrag pro Hektar. Die Trauben wurden selektiert, gerebelt und angequetscht und 24 Stunden auf der Maische belassen, bevor sie schonend pneumatisch entsaftet werden. Erst nach 5 Monaten wurde leicht geschwefelt. Ausbau und Reife erfolgten im Sur Lie im Eichenfass für 24 Monate. Leopold Uibel füllt unfiltriert nur 1.250 Flaschen dieses Weines pro Jahr. Lagerpotential 2019-2029\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUibel Hundsberg – ein Wein und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Köhlberg - 339m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eund Ziersdorf im Schmidatal - 230m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiede Hundsberg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20° KMW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13,5% vol. 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Gelesen wurden die gesunden Trauben von Hand am 6. September 2018. Anschließend wurde mit 100% offener Maischegärung gearbeitet, wobei die Extraktion noch durch Batonage, also händisches Untertauchen der Feinhefe verstärkt wurde. Diese Technik fördert den biologischen Säureabbau, was dem Wein Cremigkeit, Komplexität und Fülle bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeder geschönt noch filtriert leuchtet der Una trüb, aber orangegelb im Glas. Ein Wein, der gern ein guter Essensbegleiter ist. Zum Beispiel zum Schweinebauch vom Grill oder zu überbackenen Envdivien. In der Nase Apfelkompott mit Nüssen und Gewürzen. Am Gaumen zeigt eine seine samtige Struktur, die fast zum Kauen verleitet. Der Una öffnet sich im großen Glas oder in der Karaffe. Ein gut trinkbarer Orange Wein, der auch Neulingen das Thema geschmackvoll nahe bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUna – Orange Wein\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeo Uibel gibt uns hier mit seinem maischevergorenen Una einen Einblick in die reduzierte Weinwerdung. Sie zeigt die Konzentration auf das Wesentliche: top gesundes Lesegut und Zeit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZiel ist es fein aromatische Weine herzustellen, die auf die klassischen Additive der Weinschule verzichten. Sorgsamer, naturnaher Umgang mit den Weingärten und Handlese bester Trauben machen den Unterschied schmeckbar. Alle Weine vom Weinhof Leo Uibel werden unter Berücksichtigung des Mondes direkt am Weingut abgefüllt! 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Dann gibt es Noten von Agrumen und frisch getoastetem Weißbrot frei und eine Fülle gelber Früchte. Dies ist der späten Lese voll ausgereifter Trauben geschuldet. Dem Kalkmergelböden verdankt er seine tiefgreifende Mineralik. Auch ein wenig Fichtenharz ist zu erahnen. Ein großartiger Wein mit Kraft und Opulenz, Klarheit und Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas besondere an Lageweinen ist die Beschaffenheit des Weingartens mit seinen mikroklimatischen Einflüssen. Neben der Bodenzusammensetzung ist die Hangausrichtung und die Höhenlage des Weingartens ausschlaggebend. Zudem weist das Rebmaterial sehr eigenständige Attribute aus. Späte selektive Handlese und gesundes Traubengut ohne Botrytis sind die Voraussetzung für Maischestandzeit, Schwefelverzicht in den ersten Monaten und „Sur Lie“-Ausbau auf der Hefe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Rebstöcke für den Grünen Veltliner „Hundsberg“ wachsen auf dem Köhlberg auf 339 m Seehöhe. Durchschnittlich sind sie 56 Jahre alt. Der Boden besteht aus Urmeersediment mit Lehm und Lössauflage und hat einen hohen Kalkanteil. Geerntet wurde am 24.10.2016 von Hand mit nur 22 hl Ertrag pro Hektar. Die Trauben wurden selektiert,  gerebelt und angequetscht und 24 Stunden auf der Maische belassen, bevor sie schonend pneumatisch entsaftet werden. Erst nach 5 Monaten wurde leicht geschwefelt. Ausbau  und Reife erfolgten im Eichenfass für 9 Monate. Leopold Uibel füllt nur 1.250 Flaschen dieses Weines pro Jahr. Lagerpotential 2018-2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUibel Hundsberg – ein Wein und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWein aus Österreich - Weinviertel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Grüner Veltliner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Köhlberg - 339m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eund Ziersdorf im Schmidatal - 230m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLage \/ Riede Hundsberg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20° KMW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13,5% vol. 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Dieser eigenständige Grüne Veltliner brauchst zunächst einmal ordentlich Luft und gern ein großes Glas. Dann gibt es Noten von Agrumen und frisch getoastetem Weißbrot frei und eine Fülle gelber Früchte. Dies ist der späten Lese voll ausgereifter Trauben geschuldet. Dem Kalkmergelböden verdankt er seine tiefgreifende Mineralik. Auch ein wenig Fichtenharz ist zu erahnen. Ein großartiger Wein mit Kraft und Opulenz, Klarheit und Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas besondere an Lageweinen ist die Beschaffenheit des Weingartens mit seinen mikroklimatischen Einflüssen. Neben der Bodenzusammensetzung ist die Hangausrichtung und die Höhenlage des Weingartens ausschlaggebend. Zudem weist das Rebmaterial sehr eigenständige Attribute aus. Späte selektive Handlese und gesundes Traubengut ohne Botrytis sind die Voraussetzung für Maischestandzeit, Schwefelverzicht in den ersten Monaten und „Sur Lie“-Ausbau auf der Hefe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Rebstöcke für den Grünen Veltliner „Hundsberg“ wachsen auf dem Köhlberg auf 339 m Seehöhe. Durchschnittlich sind sie 56 Jahre alt. Der Boden besteht aus Urmeersediment mit Lehm und Lössauflage und hat einen hohen Kalkanteil. Geerntet wurde am 24.10.2016 von Hand mit nur 22 hl Ertrag pro Hektar. Die Trauben wurden selektiert,  gerebelt und angequetscht und 24 Stunden auf der Maische belassen, bevor sie schonend pneumatisch entsaftet werden. Erst nach 5 Monaten wurde leicht geschwefelt. Ausbau  und Reife erfolgten im Eichenfass für 9 Monate. Leopold Uibel füllt nur 1.250 Flaschen dieses Weines pro Jahr. Lagerpotential 2018-2028\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUibel Hundsberg – ein Wein und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Köhlberg - 339m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eund Ziersdorf im Schmidatal - 230m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiede Hundsberg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20° KMW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13,2% vol. 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