Ortiz | Sardinen in Olivenöl | 100g

Ortiz | Sardinen in Olivenöl

Die Ortiz Sardinen in Olivenöl gelten weit über die Grenzen Spaniens als Delikatessen, denn sie sind besonders schmackhaft. Die Sardinen der Sorte Sardina Pilchardus werden frisch und traditionell hergestellt. Die Sardinen werden einzeln von Hand gereinigt und in nativem Olivenöl frittiert. Dann werden sie sorgfältig in Dosen gelegt und mit Olivenöl bedeckt.

Sardinen in Dosen wie auch Bonito del Norte verbessern im Laufe der Jahre ihren Geschmack. Die Reifezeit macht sie weicher und zarter.

Conservas Ortiz | nachhaltige Fischerei

Die Conservas Ortiz ist seit über 100 Jahren im Fischfang und der Herstellung von Fischkonserven erfolgreich. Nachhaltige Fischerei ist ein Grundprinzip ihrer Arbeit, denn das Meer ist die Quelle für ihren Lebensunterhalt und für den der nächsten Generationen. Bei Conservas Ortiz weiß man um die Regenrationszeit der unterschiedlichen Fischarten, die man dem Meer geben muss. So wird Thunfisch z.B. nicht mit dem Netz, sondern ganz traditionell, wie es die kantabrischen Fischern im Laufe der Geschichte schon immer gemacht haben, mit Angelruten. Wenn der Fischfang beginnt, stellen sich die Fischer an einer Seite des Bootes auf. Die Angelruten haben eine kurze Schnur und die Haken sind bereits lebenden Ködern bestückt. Sardinen hingegen werden mit einem großen rechteckigen Netz gefangen, dem sogenannten Cerco (Zaun). Damit wird ein ganzer Schwarm kleiner Sardinen vollständig umwickelt und auf einen Schwung gefangen.


Inhalt: 140g, Abtropfgewicht 100g