Pollastrini | Sardinen in Olivenöl

Pollastrini | Sardinen in Olivenöl | aus Italien

Die Pollastrini Sardinen in Olivenöl sind etwas Besonderes, denn sie stammen vom einzigen Ölsardinenhersteller in Italien. Sie sind klar im Geschmack und haben eine angenehm feste Konsistenz. Die Sardinen in Olivenöl bereichern kulinarisch jeden Vorspeisen Teller, schmecken zu Brot und trockenem Weißwein, aber auch auf Pizza oder zu einem knackigen Blattsalat.

Sardinendosen aus Anzio in Italien

Auch wenn Fisch in Italien in fast jeder Region auf dem Speiseplan steht, gibt es nur einen einzigen italienischen Hersteller von Sardinendosen. Bei Sardine Pollastrini in Anzio, einer Hafenstadt eine Autostunde südlich von Rom, werden nur Sardinen verarbeitet, die direkt vor der Tür aus dem Mittelmeer gefischt werden und das seit 1889. 

Die Sardine, ein kleiner Fisch mit silbern schimmernder Bauchseite, vermehrt sich im Mittelmeer gut, so daß sie über die gesamte Saison gefischt werden kann. Die Sardinen für die Konservenfabrik Pollastrini werden immer noch mit dem Gozzo gefischt, einem hell erleuchteten Boot, welches Nachts die Sardinen Schwärme an die Meeresoberfläche lockt. Am nächsten Morgen werden die frischgefangenen Sardinen von Hand verlesen, ausgenommen und geputzt. Sie werden von Hand in Form geschnitten und als Sardine mit Olivenöl in die nostalgischen Dosen eingelegt

Du solltest die Dosen ab und zu wenden, damit die Sardinen gleichmäßig vom Olivenöl durchtränkt werden.  

Nettogewicht 100g | Abtropfgewicht 70g