Muraglia | Olivenöl Coratina

Muraglia | Olivenöl Coratina | denocciolato | 250ml

Für dieses Muraglia Olivenöl wird ausschließlich das Fruchtfleisch der Coratina Olive verwendet, das bedeutet es werden nur entsteinte Oliven (denocciolato) verwendet. Durch das Fehlen der Tannine und der Polyphenole der Olivenkerne entsteht ein ausgesprochen mildes aber gleichzeitig ausdruckstarkes Olivenöl, welches bestens zu gedämpftem Fisch oder Gemüse passt. Das extra native Muraglia Olivenöl Coratina ist der Hingucker in jeder Küche und auch geschmacklich ein Genuss. Das von der Familie Muraglia in Apulien gepresste native Olivenöl besteht aus 100 % Coratina-Oliven. Dekorativ und lichtgeschützt verleiht das italienische Olivenöl nicht nur ihren Gerichten den letzten Schliff, sondern macht auch die Küche und den Esstisch ein klein wenig bunter. Die hübsch gestaltete Glasflasche von Frantoio Muraglia eignet sich daher super als Geschenk.

Muraglia | Olivenöl aus Apulien

Die Familie Muraglia stammt aus der Stadt des Öls, aus Andria im Süden Italiens, in Apulien. 40 Hektar Olivenhaine bewirtschaftet Frantoio Muraglia bereits in fünfter Generation. Heute gibt es das wunderbare, italienische Olivenöl in über 40 Ländern der Welt. Fast jeder kennt die farbenfrohe, handbemalte Keramikflasche der Muraglias. Der Regenbogen ist ein echtes Symbol für den Stil des Hauses geworden. Aber nicht nur die schöne Verpackung macht das native Olivenöl zu etwas Besonderem, es ist der Wille, sie selbst sagen von sich ihr Dickkopf, der Familie einfach das beste Öl aus den Früchten Apuliens zu machen. Eine wichtige Voraussetzung dafür ist die Biodiversität der Olivenbäume und der Bepflanzungen zwischen den Bäumen. Ein gesunder Boden ergibt einen gesunden Baum, ein gesunder Baum bringt gesunde Früchte hervor und gesunde Oliven ergeben gutes Olivenöl. Und weiß Sohn Savino, ganz wichtig für die Qualität des Olivenöls ist die eigene Ölmühle. Nach dem Mahlen der Oliven in einer alten Steinmühle werden die Oliven bei Muraglia innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte per Hand auf dem eigenen Gut schonend zu nativem Olivenöl gepresst.

Bei Frantoio Muraglia wachsen hauptsächlich die einheimischen Olivensorten Coratina und Peranzana. Einer der ältesten Bäume ist 450 Jahre alt, ein majestätischer Coratina-Olivenbaum. Die Coratina Olive bringt ein charakterstarkes, kräftiges Olivenöl hervor. Es ist intensiv grün mit Aromen von Dill, Fenchel, Artischocke, Pfeffer und Heu. Es passt ideal zu Rohkost, Salat und Suppen mit Hülsenfrüchten. Das Peranzana Olivenöl ist mittel-fruchtig und elegant, in der Farbe ist es meist goldgelb mit leichten grünen Reflexen. Es duftet nach Tomate, Rucola, Radieschen und etwas Artischocke, im Geschmack passt das extra native Olivenöl gut zu Fischgerichten oder zu hellem Fleisch.