Domori Schokolade | Criollo 80% | 50g

Domori Schokolade | Criollo 80%  

Die Domori Criollo 80% ist eine dunkle, vollmundige Schokolade aus sehr seltenen Criollo Kakaobohnen mit einem Kakaoanteil von 80%. Die Bohnen für diese in Italien hergestellte, nur in limitierten Mengen verfügbare Schokoladentafel stammen von der Domori Plantage San José in Venezuela. Dort wird aus einem Blend aus den dort wachsenen Criollos die Grundlage für diese neue Schokoladen Tafel mit 50g gelegt.

So schmeckt die Domori Criollo 80%  

Im Geschmack ist die Domori Criollo besonders fruchtig mit Noten von Karamell, Waldbeeren, Nüssen und Datteln, die durch den Rohrzucker, der hinzugefügt wird, um diese dunkle Schokolade mit 80% Kakaoanteil entstehen zu lassen, angenehm betont werden. Die Criollo 80% wird ohne Zugabe von zusätzlicher Kakaobutter hergestellt. Dort wird aus einem Blend aus den dort wachsenen Criollos Guasare, diese äußerst rare, alte Criollo Sorte, die in den Anden wiederentdeckt wurde und bei Domori rekultiviert wurde.

Criollo | feiner und aromatischer Kakao

Die Criollo gilt als die edelste unter den Kakao Sorten. Die jährliche Ernte mit einer Reinheit von über 90% beträgt nur 0,001% der gesamten Kako Ernte weltweit. Mit dieser Sorte hat Domori, trotz der besonders schwierigen Ernte, der hohen Anfälligkeit für Krankheiten und der oftmals nur sehr geringen Erträge, die Welt der Schokolade revolutioniert.