Nobelhart | Kartoffelsuppe | 700g

Kartoffelsuppe | Nobelhart & Schmutzig

Die Kartoffelsuppe ist ein hausgemachtes mittel zum Leben aus dem Sterne-Restaurant Nobelhart & Schmutzig in Berlin. Diese legendäre Kartoffelsuppe mit Rauchnote ist vielleicht der erste Klassiker von Küchenchef Micha Schäfer. Brutal lokal verarbeitet er Kartoffeln aus dem Berliner Umland zu dieser köstlichen, vegetarischen Kartoffelsuppe. Ganz fein passiert, mit Apfelessig und geräucherter Butter aus eigener Herstellung abgeschmeckt. Ein Gericht aus 2016: so simple wie clever.

Ihr Geheimnis liegt in der geräucherten Butter, die der Suppe eine tiefe, fast tierische Geschmacksnote verleiht, ohne dass aber Fleisch verarbeitet wurde. Für jeden Nobelhart & Schmutzig Freund, der die Kartoffelsuppe noch nicht kennt, ein absolutes Muss.  

Kartoffelsuppe mit Rauchnote | aus dem Sterne-Restaurant 

Auch wenn es diese Kartoffelsuppe im Restaurant selbst nicht mehr auf der Karte gibt, kannst Du dir das einmalige Aroma der Kartoffelsuppe mit geräucherte Butter jetzt zu Dir nach Hause holen.

Hier noch ein Tipp von Billy Wagner: Für alle, die auch mal etwas Wurst aus einer nachhaltigen Produktion nicht abgeneigt sind, empfehlen wir zur Suppe Blutwurst vom Gut Hirschaue mit etwas eingelegter Senfsaat. So wird’s richtig herzhaft.. 

Einmal geöffnet sollte das Glas im Kühlschrank lagern und innerhalb der nächsten 2-3 Tage aufgebraucht werden. Sie ist vegetarisch und glutenfrei. 

Nobelhart & Schmutzig  | mittel zum leben

Nobelhart & Schmutzig – das Sterne-Restaurant von Billy Wagner, welches er schlicht und treffend Speiselokal nennt und das er 2015 in der Friedrichstraße im Berliner Viertel Kreuzberg eröffnet hat, gilt als eines der besten, aber auch eines der politischsten Restaurants Deutschland. Lebensmitteleinkauf ist ein politischer Akt, denn damit beeinflussen wir die Art und Weise der Produktion. Neben der Liebe zur Qualität und gutem Handwerk vereint uns mit Billy und seinem Küchenchef Micha Schäfer der Wunsch die Lebensmittelhersteller und ihre großartigen Produkte in den Focus zu rücken. Unter dem Motto brutal lokal liegen dem Vollblut-Gastronomen Wagner dabei die Landwirte im Berliner Umland besonders am Herzen. Mit der Serie „mittel zum leben“, Nobelhart & Schmutzig Hausgemachtes, kannst Du das Nobelhart-Erlebnis nun auf bequem zu Hause genießen. Trau Dich ran!