{"title":"England","description":"\u003cp\u003eEin Salzkristall in Pyramidenform, der zwischen den Fingern zerbricht. Ein Ketchup, der nach Tomate schmeckt und nicht nach Zucker. Englische Feinkost ist bodenständiger, als ihr Ruf vermuten lässt, und sie kommt oft von Familienbetrieben auf dem Land.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaldon und Stokes – Salz aus Essex, Saucen aus Suffolk\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaldon\u003c\/strong\u003e siedet seit 1882 Meersalz am Ufer des Blackwater in Essex. Das Wasser wird erhitzt, bis sich an der Oberfläche hohle, pyramidenförmige Flocken bilden, die von Hand abgeschöpft werden. \u003cstrong\u003eStokes\u003c\/strong\u003e aus Rendlesham in Suffolk macht Ketchup, Mayonnaise, Relish und Zwiebelmarmelade nach einfachen Rezepten, die sich auf Tomate, Ei und Senf verlassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSummerdown und Belvoir – Minze aus Hampshire, Holunder aus Leicestershire\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSummerdown\u003c\/strong\u003e baut bei Basingstoke die alte Pfefferminzsorte Black Mitcham an, destilliert das Öl auf der eigenen Farm und verarbeitet es zu dunkler Minzschokolade. \u003cstrong\u003eBelvoir Fruit Farms\u003c\/strong\u003e stellt seit 1984 in der Nähe von Belvoir Castle Sirupe und Limonaden her, bekannt geworden mit Holunderblüte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003eEnglische Feinkost zeigt sich am Frühstückstisch, beim Grillen und nach dem Essen, wenn der Kaffee kommt.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eHier finden Sie Salz, Saucen, Minzschokolade und Sirup aus England, geordnet nach Kategorie und Hersteller.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"belvoir-mandarine-cranberry-limonade","title":"Tangerine Cranberry Lemonade","description":"\u003ch2\u003eIntroducing Belvoir's new: Mandarin Cranberry Lemonade – 100% good\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eBelvoir Mandarin Cranberry Lemonade\u003c\/strong\u003e is a refreshing drink made from mandarin and cranberry juice and pure, lightly carbonated, English spring water. A lemonade composition developed especially for the first months of the year: Clementine, cranberry, orange, and white grape juices are winter-spiced with a touch of cinnamon. Belvoir \"Sparkling Clementine \u0026 Cranberry\" lemonade is a wonderfully fizzy and non-alcoholic refreshing drink. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eThis is how winter tastes: Mandarin and cranberry meet cinnamon \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCitrus fruits, especially oranges and mandarins, are true winter fruits. Why not mix them with cranberry and grape juice to create a lemonade and infuse it with even more winteriness with a hint of cinnamon? This exact creative idea also struck the product developers at Belvoir Farms. So this year, you can simply toast with friends with a chilled refreshing drink and enjoy a welcome refreshment. Of course, it also tastes great mixed with sparkling wine. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelvoir – fruit farms\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSince 1984, Lord Manners' family has been producing lemonade and syrup from natural ingredients according to traditional recipes in England, near Belvoir Castle. The idea of making elderflower syrup, which was Belvoir's first and still most popular product, came to Mary Manners in the early summer of the early eighties, as countless elderflower bushes grew around the family's 90-hectare garden, blooming and spreading their wonderful fragrance at the time. Belvoir still captures this very essence in its syrup and lemonade today, even though there are now many new flavors, such as elderflower with rose, ginger beer, or cucumber mint lemonade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe English Belvoir lemonade is naturally free from any colorings, preservatives, flavor enhancers, or similar additives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrice plus deposit\u003c\/p\u003e","brand":"Belvoir Fruit Farms","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361454698822,"sku":"026VIA952261","price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/belvoir-mandarine-cranberry-limonade_222e6d7d-73aa-4325-952e-8ea7740ccd5d.jpg?v=1776145365"},{"product_id":"belvoir-winterpunsch-alkoholfrei","title":"Winter Punch – non-alcoholic","description":"\u003ch2\u003eWinterpunsch alkoholfrei – Mulled Winter Punch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eWinterpunsch alkoholfrei\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMulled Winter Punch\u003c\/strong\u003e, from \u003cstrong\u003eBelvoir\u003c\/strong\u003e is an alcohol-free winter punch alternative from Belvoir Fruit Farms, the well-known English producer of excellent syrups and lemonades. Belvoir has created a non-alcoholic winter punch for the cold season that both children and adults will enjoy. Blended from the juice of red grapes, elderberries, blackcurrants, orange, and typical winter spices, it provides a wonderfully warm, cozy feeling. Simply heat and enjoy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBelvoir – fruit farms \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSince 1984, Lord Manners' family in England, near Belvoir Castle, has been producing lemonade and syrup from natural ingredients according to traditional recipes. The idea to produce elderflower syrup, which was Belvoir's first and still most popular product, came to Mary Manners in early summer in the early eighties. Countless elder bushes grew around the family's 90-hectare garden, blooming and emitting their wonderful fragrance at the time. Belvoir still captures this essence in its syrup and lemonade today, even though there are now many new flavors, such as elderflower with rose, ginger beer, or cucumber mint lemonade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe alcohol-free winter punch with red fruit juice is naturally free of any colorings, preservatives, flavor enhancers, or similar additives.\u003c\/p\u003e","brand":"Belvoir Fruit Farms","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56361478160710,"sku":"026VIA9667","price":5.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6x 750ml","offer_id":56361478193478,"sku":null,"price":33.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/belvoir-mulled-winterpunsch-alkoholfrei_372adad3-8430-4e33-8386-b646b7ddb464.jpg?v=1776145857"},{"product_id":"stokes-chipotle-ketchup-273ml","title":"Chipotle Ketchup","description":"\u003ch2\u003eStokes Chipotle Ketchup – spicy tomato ketchup\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStokes Chipotle Ketchup\u003c\/strong\u003e is a spicy tomato ketchup from England of premium quality with an exceptionally natural and fresh tomato taste and a pleasant chili heat. Chipotle chilies are smoked jalapeños that stand out due to their intense, smoky flavor. To achieve this flavor, the jalapeños are harvested on the plantation when they are deep red and then smoked.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e121g of sun-ripened Italian tomatoes are gently simmered down to 100g of tomato base, with unrefined raw cane sugar added for sweetness and brandy vinegar for acidity, along with a quantity of spices like sea salt, garlic and onion powder, and for that special kick: spicy chili paste. This creates an incredibly fruity ketchup with an intense fresh tomato flavor and a pleasant heat. The rich tomato ketchup with spicy chilies pairs very well with steaks, burgers, hot dogs, French fries or roasted potatoes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStokes Chipotle Ketchup – Food made better\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrom the beginning, Stokes Sauces worked with immense passion to refine the taste, texture, and quality of Stokes Ketchup, Mayonnaise, Chutney, Relish, Jams, and Dressings. Stokes founder Rick Sheepshan always knew that this was only possible with the best natural ingredients. Stokes Chili Ketchup is vegan, lactose-free, and gluten-free.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSince Stokes Sauces are made without artificial flavors and preservatives, you should store Stokes Chipotle Ketchup in the refrigerator after opening and consume it within 6 weeks.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"273 mL","offer_id":56364139086150,"sku":"049ALL0026","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/stokes-chipotle-ketchup-273ml_f07b31c3-d541-4650-94ee-dcaa8399894d.jpg?v=1776146212"},{"product_id":"maldon-smoked-sea-salt-125g","title":"Smoked Sea Salt – 125g","description":"\u003ch2\u003eMaldon Smoked Sea Salt – Smoked Sea Salt Flakes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaldon Smoked Sea Salt\u003c\/strong\u003e consists of smoked sea salt flakes with a subtle smoky note, created by smoking over British oak. It's wonderful for all dishes to which you want to add a hint of smoke: pan-fried meat or fish, or mussels. But even for vegetarian dishes like feta, Mediterranean vegetables, or a fried egg, the smoked salt is a delightful experience as a finishing salt. Simply rub a pinch of Maldon Smoked Sea Salt between your thumb and forefinger and sprinkle it over your food.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmoked Sea Salt – Smoked Sea Salt Sourced with Care\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLocated on the banks of the Blackwater estuary, the ancient town of Maldon was a center for salt production even in Roman times. It is the unique characteristics of this place and Maldon's distinctive processes that make this salt so unmistakable and unique in taste and texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaldon sea salt is sourced with the utmost care and using the same traditional methods that have been employed by generations before. The unmistakable pyramid shape of Maldon salt crystals is the hallmark of Maldon Crystal Salt Ltd., based in Maldon. The English sea salt flakes have become popular for their crispness and excellent taste. The intense freshness, pure taste, and perfectly balanced, natural minerals of Maldon salt flakes wonderfully round off dishes and deepen the flavor experience. In addition to the classic salt flakes, there are also smoked salt flakes from Maldon. Try it out: you can buy Maldon Smoked Sea Salt here.\u003c\/p\u003e","brand":"Maldon Crystal Salt","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364280283462,"sku":"047ALL00017","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/maldon-smoked-sea-salt-flakes_9d457b31-2a4f-446f-9458-d29dc4deb3f3.jpg?v=1776146644"},{"product_id":"stokes-curry-ketchup-257ml","title":"Curry Ketchup","description":"\u003ch2\u003eStokes Curry Ketchup – spicy tomato ketchup\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStokes Curry Ketchup\u003c\/strong\u003e is a premium quality tomato ketchup from England with an exceptionally natural and fresh tomato flavor and a pleasant curry spice. This is no accident, as it is packed with the best, juicy tomatoes and an authentic curry, which could certainly be found in England thanks to many Indian citizens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e138g of sun-ripened Italian tomatoes are gently simmered down to 100g of tomato base, to which unrefined raw cane sugar is added for sweetness and brandy vinegar for acidity, as well as a quantity of spices such as sea salt, garlic and onion powder and, for that special kick: a sophisticated curry blend. This creates an incredibly fruity curry ketchup with an intense taste of fresh tomatoes and a slight spiciness. The rich Stokes Curry Ketchup is a must with Currywurst, but also goes very well with chicken, burgers, hot dogs, French fries or roasted potatoes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStokes Chili Ketchup – Food made better\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrom the beginning, Stokes Sauces worked with immense passion to refine the taste, texture and quality of Stokes Chili Ketchup, mayonnaise, chutney, relish, jams and dressings. Stokes founder Rick Sheepshan always knew that this was only possible with the best natural ingredients. Stokes Curry Ketchup is vegan, lactose-free and gluten-free.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSince Stokes Sauces are made without artificial flavorings and preservatives, you should store Stokes Curry Ketchup in the refrigerator after opening and consume it within 6 weeks.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"257 ml","offer_id":56364314788166,"sku":"049ALL0024","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/stokes-curry-ketchup_6d629814-559d-418a-b8a4-51ffc8bf069e.jpg?v=1776146833"},{"product_id":"stokes-mustard-honey-mayonnaise-217ml","title":"Mustard Honey Mayonnaise","description":"\u003ch2\u003eStokes – Mustard Honey Mayonnaise – Honey Mustard Mayonnaise from England\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStokes Mustard Honey Mayonnaise\u003c\/strong\u003e is an honest, delicious premium quality product from England. This wonderfully creamy mayonnaise, made with rapeseed oil, fresh free-range eggs, sweet honey and unrefined raw cane sugar, Dead Sea salt, as well as the finest Dijon mustard and mustard seeds, tastes exactly as honey mustard mayonnaise should.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoth spicy and sweet in taste, this rich mayonnaise is perfect with potato salad and fried potato slices, on a bacon sandwich or pure as a dip for vegetable sticks and as a sophisticated ingredient in your salad dressing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIts full-bodied taste goes well with burgers and as a garnish for cold, thinly sliced roast or cooked ham.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoney Mustard Mayonnaise – by Stokes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrom the very beginning, Stokes Sauces has worked with immense passion to refine the taste, texture, and quality of Stokes Red Onion Marmalade, Relish, Ketchup, Real or Mustard Honey Mayonnaise, Chutney, and Dressings. Stokes founder Rick Sheepshan always knew that this was only possible with the best natural ingredients. The red onion chutney is vegan, lactose-free, and gluten-free.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSince Stokes Sauces are made without artificial flavors and preservatives, you should store Stokes Mustard Honey Mayonnaise in the refrigerator after opening and consume it within 6 weeks.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"217 ml","offer_id":56364315476294,"sku":"049ALL0023","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/stokes-mustard-honey-mayonnaise-217ml_7de7997b-65d3-45b9-b75c-d3c7900e53a6.jpg?v=1776146854"},{"product_id":"stokes-real-mayonnaise-356ml","title":"Real Mayonnaise","description":"\u003ch2\u003eStokes – Real Mayonnaise – The True Mayo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStokes Real Mayonnaise\u003c\/strong\u003e is an honest, delicious premium product from England and was awarded the Great Taste Award in 2018. Made with rapeseed oil and award-winning extra virgin olive oil, fresh free-range eggs, unrefined raw cane sugar, Dead Sea salt, and mustard powder, this creamy mayonnaise tastes exactly as good mayonnaise should.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe rich flavor of this full-bodied mayo is a classic accompaniment to fries and roasted potatoes, as a spread on sandwiches and burgers, or as a garnish for cold, thinly sliced roast meat or cooked ham.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReal Mayonnaise – by Stokes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrom the very beginning, Stokes Sauces worked with immense passion to refine the taste, texture, and quality of Stokes Red Onion Marmalade, Relish, Ketchup, Real Mayonnaise, Chutney, and Dressings. Stokes founder Rick Sheepshan always knew that this was only possible with the best natural ingredients. The red onion chutney is vegan, lactose-free, and gluten-free.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSince Stokes Sauces are made without artificial flavorings and preservatives, you should store Stokes Real Mayonnaise in the refrigerator after opening and consume it within 6 weeks.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"12 fl oz","offer_id":56364317475142,"sku":"049ALL0010","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/stokes-real-mayonnaise_1e79fda4-6014-4faa-9acc-16b99c2569dc.jpg?v=1776146869"},{"product_id":"stokes-red-onion-marmalade-265g","title":"Red Onion Marmalade","description":"\u003ch2\u003eStokes – Red Onion Marmalade – Red Onion Chutney\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStokes Red Onion Marmalade\u003c\/strong\u003e is a sweet and savory red onion chutney from England, of premium quality. The rich flavor of this hearty onion marmalade pairs well with game, such as venison medallions or saddle of venison, is sensational on burgers or with bratwurst, but also tastes great with cold, thinly sliced meat or various cheeses. A spoonful of Stokes Red Onion Marmalade refines your gravy or can be used to fill your roulades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinely chopped red onions are simmered in molasses for Stokes Red Onion Marmalade until the chutney reaches its perfect consistency. Balsamic vinegar, red wine vinegar, and dark sugar beet syrup are then added before the onion marmalade is seasoned with salt and spices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRed Onion Marmalade – Red Onion Chutney\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrom the beginning, Stokes Sauces has worked with immense passion to refine the taste, texture, and quality of Stokes Red Onion Marmalade, Relish, Ketchup, Mayonnaise, Chutney, and Dressings. Stokes founder Rick Sheepshan always knew it was only possible with the best natural ingredients. The red onion chutney is vegan, lactose-free, and gluten-free.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSince Stokes Sauces are made without artificial flavorings and preservatives, you should store Stokes Burger Relish in the refrigerator after opening and consume it within 6 weeks.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"265 ml","offer_id":56364318064966,"sku":"049ALL0020","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/stokes-red-onion-marmalade_b4bcee24-1d9f-4103-bd5d-c67a27d6513f.jpg?v=1776146874"},{"product_id":"stokes-burger-relish-265ml","title":"Burger Relish","description":"\u003ch2\u003eStokes Burger Relish – spicy tomato sauce for your patty\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eStokes Burger Relish\u003c\/strong\u003e is a spicy tomato sauce with pieces of bell pepper, onion, and tomato, and pureed red chilies. The finely chopped Stokes Burger Relish goes with steaks, grilled chicken, burgers, hot dogs, and ribs like ketchup, and is delicious as a dip with nachos or white bread. A few spoons of relish refine Asian wok vegetables or vegetable stir-fries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRed bell peppers and onions are cut into small pieces for this Stokes Burger Relish and sautéed in sunflower oil, fine tomato cubes are added, caramelized with unrefined raw cane sugar and then deglazed with apple cider vinegar. Tomato paste and red chili sauce are added – and the vegetable relish is ready.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStokes Burger Relish – Food made better\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrom the beginning, Stokes Sauces worked with immense passion to refine the taste, texture, and quality of Stokes Burger Relish, ketchup, mayonnaise, chutney, jams, and dressings. Stokes founder Rick Sheepshan always knew that this was only possible with the best natural ingredients. The Stokes Burger Relish is vegan, lactose-free, and gluten-free.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSince Stokes Sauces are made without artificial flavorings and preservatives, you should store the Stokes Burger Relish in the refrigerator after opening and consume it within 4 weeks.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"265 ml","offer_id":56364318130502,"sku":"049ALL0019","price":6.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/stokes-burger-relish_3bfe0e58-e6b7-43dc-a173-bdee6ffdd842.jpg?v=1776146875"},{"product_id":"stokes-real-tomato-ketchup-257ml","title":"Real Tomato Ketchup – 257ml","description":"\u003ch2\u003eStokes Real Tomato Ketchup – Tomato Ketchup from Great Britain\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eStokes Real Tomato Ketchup\u003c\/strong\u003e is a premium quality tomato ketchup from Great Britain with an exceptionally natural and fresh tomato taste. This is no coincidence, as it is packed with the best, juicy tomatoes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e200g of sun-ripened Italian tomatoes are gently simmered down to 100g of tomato base, to which unrefined raw cane sugar is added for sweetness and brandy vinegar for acidity, along with plenty of spices such as sea salt, garlic, and onion powder. This creates an incredibly fruity ketchup with an intense fresh tomato flavor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStokes Ketchup – the star of all Stokes sauces\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn 2002 and 2005, Stokes Real Tomato Ketchup was awarded the Gold Medal at the UK Great Taste Award in Great Britain. Stokes Ketchup is by far the most popular Stokes product.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBest taste requires best ingredients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrom the beginning, Stokes Sauces worked with immense passion to refine the taste, texture, and quality of Stokes Ketchup, Mayonnaise, Chutney, Relish, Jams, and Dressings. Stokes founder Rick Sheepshan always knew that this was only possible with the best ingredients. Stokes Real Tomato Ketchup is vegan, lactose-free, and gluten-free.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSince Stokes Sauces are made without artificial flavors and preservatives, you should store the Real Tomato Ketchup in the refrigerator after opening and consume it within 6 weeks.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"257 ml","offer_id":56364550947142,"sku":"049ALL0004","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/stokes-real-tomato-ketchup-257ml-2022_1223fe83-f709-4069-9242-16deabd5e60e.jpg?v=1776147765"},{"product_id":"stokes-real-tomato-ketchup-490ml","title":"Real Tomato Ketchup – 490ml","description":"\u003ch2\u003eStokes Real Tomato Ketchup - Tomato Ketchup in a large bottle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStokes Real Tomato Ketchup\u003c\/strong\u003e is a premium quality tomato ketchup from England with an exceptionally natural and fresh tomato flavor. This is no coincidence, as it is packed with the best, juiciest tomatoes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e200g of sun-ripened Italian tomatoes are gently simmered down to 100g of tomato base, with unrefined raw cane sugar for sweetness and brandy vinegar for acidity, plus plenty of spices like sea salt, garlic, and onion powder. This creates an incredibly fruity ketchup with an intense fresh tomato flavor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStokes Ketchup - the star of all Stokes sauces\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn 2002 and 2005, Stokes Real Tomato Ketchup was awarded the Gold Medal at the UK Great Taste Award. Stokes Ketchup is by far the most popular Stokes product.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBest taste requires best ingredients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrom the beginning, Stokes Sauces worked with immense passion to refine the taste, texture, and quality of Stokes Ketchup, Mayonnaise, Chutney, Relish, Jams, and Dressings. Stokes founder Rick Sheepshan always knew that this was only possible with the best ingredients. Stokes Real Tomato Ketchup is vegan, lactose-free, and gluten-free.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSince Stokes Sauces are made without artificial flavors and preservatives, you should store the Real Tomato Ketchup in the refrigerator after opening and consume it within 6 weeks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTomato Ketchup - 7 exciting uses\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStir into a Bolognese sauce for even more tomato flavor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMix with vinegar, oil, and Worcestershire sauce for a delicious salad dressing\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCreate a delicious burger relish with chopped bell peppers, onions, and garlic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdd broth to make a tomato sugo or tomato soup\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdd your favorite curry for a very special curry ketchup\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMix with an equal amount of mayonnaise for an uncomplicated cocktail sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eA tablespoon of tomato ketchup belongs in every meatball recipe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"490 ml","offer_id":56364551012678,"sku":"049ALL0005","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/stokes-real-tomato-ketchup-490ml_cc5f1566-0383-4885-b52c-73950a98c6e8.jpg?v=1776147766"},{"product_id":"maldon-sea-salt-meersalzflocken-250g","title":"Sea Salt – Sea Salt Flakes – 250g","description":"\u003ch2\u003eMaldon SEA SALT Sea Salt Flakes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaldon Sea Salt Flakes\u003c\/strong\u003e are popular for their crispiness and good taste, and are harvested in England. The intense freshness, pure taste, and perfectly balanced natural minerals of Maldon salt flakes wonderfully round off your dishes and deepen the flavor experience. It's far too good to put in cooking water, but as a finishing salt, it's a real hit. Simply rub a generous pinch between your thumb and forefinger and sprinkle it over your food. Try it out! Here in the 250g pack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaldon – Sea salt harvested with care\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLocated on the banks of the Blackwater Estuary, the ancient town of Maldon was a center for salt production as early as Roman times. It is the special features of this place and Maldon's unique processes that make this salt so unmistakable and unique in taste and special in texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe crisp Maldon sea salt is harvested with the greatest care and using the same traditional methods that have been used for generations. The unmistakable pyramid shape of Maldon salt crystals is the hallmark of Maldon Crystal Salt Ltd., based in Maldon.\u003c\/p\u003e","brand":"Maldon Crystal Salt","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56364558942534,"sku":"047ALL0001","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/maldon-sea-salt-meersalzflocken-250g-v_6bcbc388-0c9f-4f5a-afa1-33082ff998ee.jpg?v=1776147828"},{"product_id":"maldon-sea-salt-meersalzflocken-125g","title":"Sea Salt – Sea Salt Flakes – 125g","description":"\u003ch2\u003eMaldon – Sea Salt – Sea Salt Flakes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaldon Sea Salt Flakes\u003c\/strong\u003e are popular for their crispiness and excellent taste and are harvested in England. The intense freshness, pure taste, and perfectly balanced, natural minerals of Maldon salt flakes wonderfully complement dishes and deepen the flavor experience. It's far too good to put in boiling water, but as a finishing salt, it's a sensation. Simply rub a generous pinch between your thumb and forefinger and sprinkle over your food. Here in the small 125g pack to try.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaldon – Sea Salt Harvested with Care\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLocated on the banks of the Blackwater Estuary, the ancient town of Maldon was already a center for salt production during Roman times. It is the unique characteristics of this place and Maldon's unique processes that make this salt so distinctive and singular in taste and texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaldon sea salt is harvested with the utmost care and using the same traditional methods that have been used for generations. The unmistakable pyramid shape of Maldon salt crystals is the hallmark of Maldon Crystal Salt Ltd., based in Maldon.\u003c\/p\u003e","brand":"Maldon Crystal Salt","offers":[{"title":"125 g","offer_id":56364559008070,"sku":"047ALL0002","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/maldon-sea-salt-meersalzflocken-125g-v_7501c793-79b5-4b79-aac2-c7d049c943e3.jpg?v=1776147830"},{"product_id":"stokes-chili-ketchup-249ml","title":"Chili Ketchup","description":"\u003ch2\u003eStokes Chili Ketchup – pleasantly spicy tomato ketchup\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStokes Chili Ketchup\u003c\/strong\u003e is a premium quality tomato ketchup from England with an exceptionally natural and fresh tomato flavor and pleasant chili heat. This is no coincidence, as it is packed with the best, juicy tomatoes and a spicy paste made from red chili peppers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e169g of sun-ripened, Italian tomatoes are gently simmered down to 100g of tomato base, to which unrefined raw cane sugar is added for sweetness, and brandy vinegar for acidity, as well as plenty of spices like sea salt, garlic, and onion powder, and for that special kick: spicy chili paste. This creates an incredibly fruity ketchup with an intense fresh tomato flavor and a pleasant heat. The rich tomato ketchup with hot chilies goes very well with steaks, burgers, hot dogs, French fries, or roasted potatoes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStokes Chili Ketchup – Food made better\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrom the beginning, Stokes Sauces worked with immense passion to refine the taste, texture, and quality of Stokes Chili Ketchup, mayonnaise, chutney, relish, jams, and dressings. Stokes founder Rick Sheepshan always knew it was only possible with the best natural ingredients. Stokes Chili Ketchup is vegan, lactose-free, and gluten-free.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSince Stokes Sauces are made without artificial flavorings and preservatives, you should store Stokes Chili Ketchup in the refrigerator after opening and consume it within 6 weeks.\u003c\/p\u003e","brand":"Stokes Sauces","offers":[{"title":"249 ml","offer_id":56364559368518,"sku":"049ALL0006","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/stokes-chili-ketchup_bb631598-76d2-419a-94e2-38d59fe745ef.jpg?v=1776147842"},{"product_id":"maldon-chilli-sea-salt-meersalzflocken-mit-chili","title":"Chilli Sea Salt – Sea Salt Flakes with Chilli","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eChilli Sea Salt, Maldon's Pyramids with Double the Fire\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eMaldon Chilli Sea Salt combines the famous pyramid-shaped sea salt flakes from Essex with Aleppo pepper and Bird's Eye chilli. A chilli salt with two temperatures – first fruity warmth, then clear fire, in a 100-gram box.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eMaldon Chilli Sea Salt is a \u003cstrong\u003echilli salt\u003c\/strong\u003e made from 94 percent original Maldon sea salt flakes, refined with 3 percent each of Aleppo pepper and Bird's Eye chilli. Two chillies, two roles: the Aleppo brings the fruity warmth of Levantine cuisine, the Bird's Eye the fast, clear fire of Southeast Asia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFirst Crunch, Then Warmth, Then Fire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOn the tongue, this chilli salt unfolds in three acts: First, the pyramid crunches salty and clear, then the raisin-fruity warmth of Aleppo pepper spreads, and finally, the Bird's Eye makes its appearance – direct, bright, but never brutal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe spiciness thus remains a companion rather than the main actor, very British, so to speak. If you find pure chilli flakes too rough, here you get the elegant version: salt and spice in one go, finely dosed between thumb and forefinger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe Aleppo pepper is the real discovery: appreciated in Syrian and Turkish cuisine for centuries, it tastes sunny of dried bell peppers and dark raisins, with only a gentle heat. The Bird's Eye provides the counterpoint – small, clear, and purposeful. Together, this creates a seasoning with a beginning, middle, and end.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTry It on Watermelon, Avocado, and Margarita Rim\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThe chilli salt can accompany the entire barbecue evening: steak, prawns, corn on the cob, halloumi – a pinch after cooking is enough. Scrambled eggs and avocado toast get character in the morning, baked potatoes and tomato soup depth in the evening.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHowever, its favourite role is in sweet and spicy combinations: on watermelon, mango, or pineapple, the salt awakens the fruit and the chillies make it interesting – and on the rim of a Margarita glass, it beats the classic salt rim by a long shot. Spicy, fruity, sassy: No more summer fits into a box. Dark chocolate also goes surprisingly well with a pinch – chilli and cocoa are old allies. Related seasoning ideas can be found under \u003ca href=\"\/en\/collections\/krauter-gewurzsalze\"\u003eHerb and Spice Salts\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrom Maldon, Where Pyramids Have Grown Since 1882\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eThe base remains the original: seawater from the spring tides of the Blackwater Estuary in Essex, boiled in shallow pans, harvested by hand with long rakes – this is how the Osborne family has worked since 1882, now in its fourth generation under Steve Osborne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFor the chilli variant, the finished flakes are carefully combined with the two chilli varieties, so that each pinch carries both: the crunch of the pyramid and the warmth of the pods. The mixture is deliberately dosed sparingly – 94 to 6 is a ratio that seasons rather than overwhelms.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThe chilli salt belongs to the brand's young Seasoned family, with which the Osbornes are gently sending their pyramids in new directions – first the smoke, now the spice. The base remains untouched, and that's precisely what makes it appealing: It tastes first of Maldon, then of chilli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eThus, the 100-gram box is the latest character in a family that has been doing only one thing for over 140 years: salt flakes that chefs worldwide rely on. The pure original can be found in the \u003ca href=\"\/en\/products\/maldon-sea-salt-meersalzflocken-125g\"\u003eclassic box\u003c\/a\u003e, the smoked sister in the \u003ca href=\"\/en\/products\/maldon-smoked-sea-salt-125g\"\u003eSmoked Sea Salt\u003c\/a\u003e – and everything from the manufacturer at \u003ca href=\"\/en\/collections\/maldon-salt-meersalz-salzflocken\"\u003eMaldon Salt\u003c\/a\u003e. England can be spicy too!\u003c\/p\u003e","brand":"Maldon Crystal Salt","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56849585373510,"sku":"047ALL00018","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/maldon-chilli-sea-salz-meersalzflocken.png?v=1782379616"},{"product_id":"summerdown-mint-thins","title":"Mint Thins","description":"\u003ch2\u003eMint Thins. Hauchdünne Pfefferminztaler aus dunkler Schokolade von der Minzfarm.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMint Thins\u003c\/strong\u003e sind dünne Taler aus dunkler Schokolade von Summerdown, aromatisiert mit dem Pfefferminzöl der eigenen Felder in Hampshire. Keine gefüllten Pralinen, keine Vollmilch, kein Bonbon mit künstlicher Minze.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMint Thins\u003c\/strong\u003e sind eine Minzschokolade von Summerdown, die aus dunkler Schokolade mit mindestens 55 Prozent Kakao und destilliertem Black-Mitcham-Pfefferminzöl gemacht wird. Wer bei englischer Minzschokolade an weiche, süße Täfelchen aus dem Supermarkt denkt, liegt hier daneben. Diese Taler sind herb, dünn und trocken im Bruch. Die Minze kommt nicht als Zuckerguss, sondern als kühler Hauch, der erst nach dem Kakao einsetzt. Und sie stammt von einer Pflanze, die auf derselben Farm wächst, auf der die Schachtel gepackt wird. Das ist selten. Die meisten Minzschokoladen kaufen ihr Aroma zu und wissen nicht, von welchem Feld es kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst der Kakao, dann die Kühle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Taler schmecken zuerst nach dunklem Kakao und erst im zweiten Schritt nach Pfefferminze, die dann lange und kühl nachklingt. Der Taler ist so dünn, dass er auf der Zunge in wenigen Sekunden schmilzt. Es gibt keine Füllung, die den Geschmack verändert, nur Schokolade und Öl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Schachtel mit 150 Gramm liegen rund zwanzig Taler, jeder etwa so groß wie eine Zwei-Euro-Münze und kaum dicker. Die Oberfläche ist matt und glatt, ohne Prägung. Beim Öffnen steigt zuerst der Kakao in die Nase, die Minze folgt erst beim Bruch. Wer den Taler im Mund liegen lässt, statt ihn zu kauen, bekommt den längsten Nachhall. Gekaut ist er in zwei Sekunden vorbei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBlack Mitcham ist eine alte englische Pfefferminzsorte mit hohem Mentholanteil, aber ohne die grasige Schärfe vieler moderner Züchtungen. Im Taler wirkt sie rund und fast warm, bevor die Kühle einsetzt. Summerdown lagert das Öl vor der Verwendung in Fässern, was ihm die scharfen Spitzen nimmt. Das schmeckt man im Abgang, der sauber und ohne Kratzen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine cremige Minzschokolade sucht, wird die Thins als zu herb und zu trocken empfinden. Der Kakaoanteil liegt hoch, Milch ist nicht enthalten, und der Zucker tritt hinter die Bitterkeit zurück. Wer dagegen Zartbitter mag und Minze nur als Akzent will, ist hier richtig. Auch wer sonst keine Minzschokolade isst, weil sie ihm zu süß ist, sollte die Thins probieren. Sie sind die Ausnahme von der Regel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNach dem Essen, zum Espresso und in das Dessert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Thins gehören in England an das Ende eines Abendessens, wo sie mit dem Kaffee das Menü abschließen. Zwei Taler pro Person genügen, mehr wirkt nach einem vollen Menü schnell zu viel. Zu einem doppelten Espresso ohne Zucker entsteht ein Wechsel aus Röstbitterkeit und Kühle, der den Gaumen freimacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Dessert zerbrechen Sie vier Taler grob und streuen sie über eine Kugel Vanilleeis. Die Stücke bleiben knackig, die Minze zieht in das Eis. In einer Mousse au Chocolat ersetzen zwei geschmolzene Taler das Minzaroma, das sonst aus der Flasche kommt. Wer einen Käseteller anbietet, legt einen Taler neben einen milden Blauschimmel. Die Kombination ist ungewohnt, aber sie funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Getränken passt alles, was selbst Bitterkeit trägt. Ein Amaro nach dem Essen, ein Glas Portwein oder ein kräftiger Schwarztee. Süßweine wie Sauternes sind nicht geeignet, ihre Süße läuft gegen die Minze. Wer es alkoholfrei mag, serviert ein kaltes Glas Wasser mit Zitrone dazu, das die Kühle der Minze verlängert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Die Taler sind nicht für heiße Getränke geeignet. In heißer Milch oder Kakao lösen sie sich zwar auf, das Minzöl trennt sich aber und schwimmt oben. Wer Minzschokolade mit Füllung bevorzugt, findet in den \u003ca href=\"\/en\/products\/summerdown-puremint-chocolate-creams\"\u003eAfter Dinner Creams\u003c\/a\u003e derselben Farm die weichere Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Minze, die aus England verschwunden war\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBlack Mitcham trägt den Namen des Ortes Mitcham südlich von London, wo im 19. Jahrhundert englische Pfefferminze in großem Stil angebaut wurde. Im 20. Jahrhundert verschwand die Sorte aus den englischen Feldern, überlebte aber in kleinen Beständen in den Vereinigten Staaten. Anfang der 1990er Jahre brachte Sir Michael Colman Stecklinge zurück nach Hampshire. Die erste Parzelle war nicht größer als ein Tennisplatz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHeute wachsen rund 28 Hektar Black Mitcham auf der Farm bei Basingstoke, und jede Pflanze stammt von diesen ersten Stecklingen ab. Geerntet wird im Spätsommer, wenn der Ölgehalt der Blätter am höchsten ist. Die Pflanzen werden geschnitten, kurz angewelkt und dann direkt auf dem Gut mit Wasserdampf destilliert. Der Dampf treibt das ätherische Öl aus den Blättern, im Kühler trennt es sich vom Wasser. Aus einer Tonne Kraut entstehen nur wenige Liter Öl. Für die Thins wird das Öl nicht sparsam dosiert, sondern so, dass die Minze den Kakao nicht überdeckt. Das Verhältnis ist das Ergebnis vieler Versuche in der Farmküche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl reift danach in Fässern, bevor es in die Schokolade kommt. Diese Lagerung ist ungewöhnlich, die meisten Hersteller verarbeiten Pfefferminzöl frisch. Summerdown gewann damit 2022 den BBC Food and Farming Award, eine der wichtigsten Auszeichnungen für britische Lebensmittelbetriebe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Schokolade, bei der die Minze vom Feld kommt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWas die Mint Thins von anderer Minzschokolade unterscheidet, ist die Herkunft des Aromas. Bei fast allen Minzschokoladen stammt das Öl von einem Aromahersteller, der es weltweit einkauft. Bei Summerdown wächst die Minze neben der Küche, in der die Taler entstehen. Das ist keine Marketingfloskel, sondern der Grund, warum das Aroma so eigen schmeckt. Die Thins sind die reduzierteste Form davon, ohne Füllung und ohne Milch. Wer Summerdown kennenlernen will, beginnt am besten hier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel eignet sich die Schachtel für Gastgeber, die selbst kochen und das Dessert gern kurz halten. Für eine Runde mit Kaffee nach dem Essen reicht eine Schachtel für sechs Personen. Angebrochen hält sie sich verschlossen mehrere Wochen, bei 16 bis 18 Grad und fern von Gewürzen, deren Duft die Schokolade annimmt. Wer alle Minzformen der Farm auf einmal kennenlernen möchte, greift zur \u003ca href=\"\/en\/products\/summerdown-ultimate-mint-collection\"\u003eGeschenkbox\u003c\/a\u003e mit vier Sorten. Weitere dunkle Sorten stehen im Regal für \u003ca href=\"\/en\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Taler, der nach dem Essen mehr sagt als jeder Pfefferminzlikör, und das mit weniger Aufwand.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Summerdown","offers":[{"title":"150 g","offer_id":57303124017478,"sku":"031SUM03784","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/summerdown-mint-thins.png?v=1788877559"},{"product_id":"summerdown-puremint-chocolate-creams","title":"Puremint Chocolate Creams","description":"\u003ch2\u003ePuremint Chocolate Creams. After Dinner Mints mit Fondantkern von Summerdown.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuremint Chocolate Creams\u003c\/strong\u003e sind gefüllte After Dinner Mints von Summerdown, ein weicher Pfefferminzfondant unter dunkler Schokolade, mit dem Minzöl der eigenen Farm in Hampshire. Keine dünnen Taler, keine Vollmilch, kein Bonbon.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuremint Chocolate Creams\u003c\/strong\u003e sind After Dinner Mints von Summerdown, die aus einem Fondantkern mit Black-Mitcham-Pfefferminzöl und einer Hülle aus dunkler Schokolade bestehen. Nach einem langen Menü stellt sich jedes Mal dieselbe Frage. Ein Dessert ist zu viel, gar nichts wirkt unfertig, und der Kaffee allein hinterlässt den Gaumen schwer. In England löst man das seit Jahrzehnten mit einer Schachtel Minzcremes, die mit dem Kaffee auf den Tisch kommt. Eine Cream pro Gast, und der Abend hat einen sauberen Schlusspunkt. Die Creams von Summerdown sind diese Lösung mit einer Minze, die auf dem eigenen Feld wächst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeicher Kern, herbe Hülle, langer kühler Ausklang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePuremint Chocolate Creams schmecken nach hellem, süßem Fondant und dunkler Schokolade zugleich, verbunden durch eine Pfefferminze, die beide Schichten durchzieht. Die Hülle bricht kurz und knapp, dann gibt der Kern nach. Er ist weich, aber nicht flüssig, und schmilzt im selben Tempo wie die Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Fondant macht den größeren Teil der Cream aus, und deshalb ist sie süßer als die dünnen Taler des Hauses. Die Schokolade mit ihrem herben Kakao hält dagegen und verhindert, dass die Süße kleben bleibt. Black Mitcham bringt eine Kühle mit, die eher an frische Blätter erinnert als an Kaugummi. Sie hält an, lange nachdem die Cream geschmolzen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Schachtel mit 200 Gramm liegen runde Creams von der Größe einer Ein-Euro-Münze, jede einzeln gesetzt. Die Hülle ist dünn, der Kern hell und glatt. Ein Enzym namens Invertase hält den Fondant weich, indem es den Zucker langsam in Glukose und Fruktose spaltet. Deshalb ist der Kern nach einigen Wochen cremiger als am ersten Tag. Das ist bei Fondantpralinen üblich und gewollt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Minzschokolade ohne Zuckerkern erwartet, wird die Creams als zu süß empfinden. Der Fondant ist ihr Wesen, nicht ihr Fehler. Wer es herber möchte, findet in den \u003ca href=\"\/en\/products\/summerdown-mint-thins\"\u003edünnen Pfefferminztalern\u003c\/a\u003e derselben Farm die trockene Variante. Beide zusammen auf einem Teller zeigen, wie weit ein Aroma sich strecken lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGekühlt zum Kaffee, gewürfelt in die Mousse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePuremint Chocolate Creams zeigen ihren Kontrast am besten aus dem Kühlschrank, wenn der kalte Kern gegen die schmelzende Hülle steht. Nehmen Sie die Schachtel zehn Minuten vor dem Kaffee heraus. Zu einem Espresso oder einem kräftigen Filterkaffee ohne Milch reicht eine Cream pro Person. Zu einem Earl Grey am Nachmittag passt sie ebenso, weil die Bergamotte die Minze aufnimmt. Bei Zimmertemperatur wird der Kern weicher und die Cream süßer. Beides hat seine Anhänger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Dessert würfeln Sie vier Creams und heben sie unter 250 Gramm geschlagene Sahne mit einem Löffel Kakao. Eine Stunde kalt stellen, in Gläsern servieren. In einer Mousse au Chocolat ersetzen zwei Creams die Minze aus der Flasche, weil ihr Fondant sich beim Schmelzen mit der Schokolade verbindet. Wer Gäste hat, legt je eine Cream auf die Untertasse. Mehr Aufwand braucht dieser Abschluss nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Getränken passt alles mit Röstung oder Bitterkeit. Ein Espresso, ein Filterkaffee aus dunkler Röstung, ein Glas Portwein oder ein Amaro. Ein Dessertwein ist nicht geeignet, seine Süße verdoppelt den Fondant. Wer nach dem Essen lieber Tee trinkt, wählt einen kräftigen Assam ohne Milch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAus Erfahrung:\u003c\/strong\u003e Für heiße Speisen sind die Creams nicht geeignet. Der Fondant löst sich in warmen Saucen auf und lässt sie kristallin werden. Auch zum Backen taugen sie nicht, der Kern verläuft im Ofen. Sie sind für den Kaffeetisch gemacht, und dort bleiben sie am besten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Senffamilie, die zur Minze kam\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSir Michael Colman stammt aus der Familie, deren Name in England für Senf steht. In den 1990er Jahren suchte er nach einem neuen kräftigen Geschmack. Auf einer Reise durch die Vereinigten Staaten probierte er Öl der Sorte Black Mitcham, einer englischen Pfefferminze, die in ihrer Heimat verschwunden war. Er nahm Stecklinge mit nach Hampshire und begann auf einer winzigen Parzelle mit dem Anbau. An seiner Seite stand Ian, den die Farm bis heute ihren Minzmeister nennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBlack Mitcham wächst langsamer als moderne Sorten und stellt hohe Ansprüche an Boden und Pflege. Die ersten Jahre brachten wenig Ernte und viele Fragen. Heute stehen die Pflanzen auf rund 28 Hektar, und die Farm arbeitet regenerativ, mit Fruchtwechsel und Bodenaufbau statt Kunstdünger. Das Öl wird auf dem Gut destilliert und danach in Fässern gelagert. Diese Reifung nimmt der Minze die stechenden Spitzen. Summerdown ist als B Corporation zertifiziert und gewann 2022 den BBC Food and Farming Award.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Creams wird das gereifte Öl in den Fondant und in die Schokolade gegeben. Beide Schichten tragen dasselbe Aroma, deshalb wirkt die Cream aus einem Guss und nicht wie ein Kern mit Mantel. Die Hülle besteht aus dunkler Schokolade mit mindestens 55 Prozent Kakao, so dünn gezogen, dass sie den Kern schützt, aber nicht dominiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer englische Klassiker, den niemand erklären muss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAfter Dinner Mints sind in England so selbstverständlich wie hierzulande der Espresso nach dem Essen. Die Creams von Summerdown sind die Version mit Minze vom eigenen Feld. Wer sie auf den Tisch stellt, muss nichts dazu sagen. Die Schachtel erklärt sich selbst. Und anders als bei den bekannten Supermarktmarken steht hier ein Hersteller dahinter, der die Minze selbst anbaut, erntet und destilliert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Gastgeschenk passt sie zu einer Einladung, bei der der Gastgeber das Dessert übernimmt und man trotzdem etwas beitragen möchte. Für ein Dinner mit acht Personen reicht eine Schachtel mit 200 Gramm für zwei Runden. Wer die ganze Bandbreite der Farm verschenken möchte, findet in der \u003ca href=\"\/en\/products\/summerdown-ultimate-mint-collection\"\u003eUltimate Mint Collection\u003c\/a\u003e vier Sorten in einer Box. Andere Hersteller mit dunklen Sorten finden Sie unter \u003ca href=\"\/en\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBringen Sie den englischen Schlusspunkt auf Ihren Tisch, und die Frage nach dem Dessert stellt sich nicht mehr.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Summerdown","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57303125557574,"sku":"031SUM03780","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/summerdown-peppermint-creams.png?v=1788877565"},{"product_id":"summerdown-ultimate-mint-collection","title":"Ultimate Mint Collection","description":"\u003ch2\u003eUltimate Mint Collection. Vier Minzschokoladen von Summerdown in einer Geschenkbox.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltimate Mint Collection\u003c\/strong\u003e ist eine Geschenkbox von Summerdown mit vier Formen von Pfefferminz-Schokolade, alle mit dem Minzöl der eigenen Farm in Hampshire. Kein Pralinensortiment, keine Trüffel, kein Set mit verschiedenen Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUltimate Mint Collection\u003c\/strong\u003e ist eine Geschenkbox von Summerdown, die dunkle und helle Täfelchen, gefüllte Fondants und knusprige Crisp-Taler mit Black-Mitcham-Pfefferminzöl vereint. Eine Pralinenschachtel verspricht Abwechslung durch viele Aromen. Diese Box tut das Gegenteil. Sie hält ein einziges Aroma fest und zeigt es in vier Texturen. Wer sie öffnet, vergleicht nicht Nougat mit Marzipan, sondern vier Antworten auf dieselbe Frage: Wie schmeckt Minze in Schokolade?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas macht sie zu einer ungewöhnlichen Geschenkbox. Sie richtet sich nicht an Unentschlossene, sondern an Menschen, die ihre Vorliebe kennen. Wer Minzschokolade mag, bekommt hier keine Kompromisse, sondern vier Stufen desselben Geschmacks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Aroma, vier Auftritte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Box schmeckt in jeder Sorte nach derselben Pfefferminze, aber jede Form gibt ihr eine andere Bühne: herb, mild, cremig oder knusprig. Die dunklen Täfelchen stellen den Kakao voran, die Minze folgt kühl. Die Vollmilch-Täfelchen sind weicher und süßer, der Einstieg für alle, denen Zartbitter zu ernst ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Fondants tragen einen hellen, weichen Kern, der die Kühle lange stehen lässt. Die Crisp-Taler setzen feine Zuckerstückchen in die dunkle Schokolade, die beim Schmelzen hörbar knuspern. Solche kleinen Täfelchen im Format einer Espressotasse heißen Napolitains, ein Begriff aus der Confiserie für einzeln gelegte Minitafeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Unterschiede liegen im Detail. Die dunklen Täfelchen tragen mindestens 55 Prozent Kakao, die Vollmilch-Täfelchen deutlich weniger und dafür Milchpulver. Der Fondant besteht aus Zucker, Glukosesirup und Wasser, gebunden und weich gehalten. Die Crisp-Taler enthalten dieselbe dunkle Schokolade wie die Täfelchen, aber mit eingestreuten Zuckerkristallen, die nicht schmelzen, sondern brechen. Vier Rezepturen, ein Öl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine Auswahl verschiedener Geschmacksrichtungen erwartet, wird die Box als zu einseitig empfinden. Sie ist für Menschen gemacht, die Minze in Schokolade mögen und den Unterschied zwischen den Formen schmecken wollen. Ein Gast, der Minze grundsätzlich meidet, findet in dieser Box nichts für sich. Und die Vollmilch-Täfelchen enthalten Milch, die Box ist deshalb nicht vegan, anders als die \u003ca href=\"\/en\/products\/summerdown-mint-thins\"\u003edünnen Pfefferminztaler\u003c\/a\u003e derselben Farm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Verkostung am Tisch oder als Vorrat für den Kaffee\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Box eignet sich für eine kleine Verkostung nach dem Essen, bei der jeder Gast alle vier Sorten probiert. Beginnen Sie mit Vollmilch, dann Zartbitter, dann Fondant, zuletzt Crisp. So steigt die Intensität, und das Knuspern kommt am Ende. Dazu ein Espresso oder ein kräftiger Schwarztee ohne Milch. Wer die Runde moderieren möchte, lässt die Gäste raten, welche Sorte das meiste Öl trägt. Die Antwort überrascht meist, denn es ist nicht die dunkelste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Kaffeetisch am Nachmittag legen Sie je ein Stück pro Sorte auf einen kleinen Teller. Die Box mit 170 Gramm reicht für vier Personen an zwei Nachmittagen. Wer backt, hackt die dunklen Täfelchen und rührt sie in einen Brownie-Teig. Die Crisp-Taler eignen sich dafür nicht, ihr Zucker karamellisiert im Ofen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Getränken passt die Box zu allem, was Bitterkeit mitbringt. Ein Espresso, ein Amaro oder ein Glas Portwein nehmen die Minze auf. Ein Glas Milch ist für die dunklen Sorten nicht geeignet, es macht den Kakao stumpf. Für die Vollmilch-Täfelchen hingegen ist es die richtige Begleitung, besonders am Nachmittag. Wer die Verkostung ernst nimmt, stellt zwischen den Sorten ein Glas stilles Wasser bereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bewahren Sie die Box bei 16 bis 18 Grad auf, nicht im Kühlschrank. Kälte lässt die Schokolade grau anlaufen und dämpft das Minzaroma. Wer die gefüllte Form bevorzugt, findet in den \u003ca href=\"\/en\/products\/summerdown-puremint-chocolate-creams\"\u003eAfter Dinner Creams\u003c\/a\u003e eine ganze Schachtel davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSiebzig Acres Minze, ein Öl, jede Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSummerdown baut auf rund 28 Hektar bei Basingstoke die Sorte Black Mitcham an, eine englische Pfefferminze, die im 20. Jahrhundert aus den heimischen Feldern verschwunden war. Anfang der 1990er Jahre holte Sir Michael Colman Stecklinge aus den Vereinigten Staaten zurück. Heute nennt sich die Farm The Peppermint People, und außer Minze und dem, was aus ihr entsteht, wird dort nichts verkauft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle vier Sorten der Box tragen dasselbe Öl. Die Ernte findet im Spätsommer statt, wenn die Blätter den höchsten Ölgehalt haben. Das Kraut wird angewelkt und auf dem Gut mit Wasserdampf destilliert. Danach reift das Öl in Fässern, bis die scharfen Spitzen abgerundet sind. Erst dann geht es in die Schokolade, in den Fondant und in die Crisp-Taler. Für jede Form wird die Dosierung angepasst, weil Fett, Zucker und Milch das Aroma unterschiedlich stark binden. Diese Reifung ist der Grund, warum die Minze in allen vier Formen gleich rund wirkt, obwohl die Träger so verschieden sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Farm arbeitet regenerativ, ist als B Corporation zertifiziert und gewann 2022 den BBC Food and Farming Award. Für eine Minzfarm, die vor dreißig Jahren auf einer Fläche von Tennisplatzgröße begann, ist das ein weiter Weg. Der Beiname The Peppermint People ist dabei wörtlich zu nehmen. Schokolade, Tee, Kerzen und Öl kommen alle aus derselben Ernte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Box für alle, die Minzschokolade ernst nehmen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWas die Ultimate Mint Collection von anderen Geschenkboxen unterscheidet, ist ihre Konzentration. Sie will nicht jedem etwas bieten, sondern einem Geschmack alles. Das ist eine Haltung, die man von einer Farm erwarten darf, die seit dreißig Jahren nur eine Pflanze anbaut. Als Geschenk richtet sie sich an Menschen, die dunkle Minzschokolade lieben und die Formen vergleichen möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSie passt als Mitbringsel zu einem Dinner, als Aufmerksamkeit für Kollegen oder als Beilage zu einem Geschenkkorb mit englischen Spezialitäten. Die Schachtel ist so gestaltet, dass sie ohne weitere Verpackung übergeben werden kann. Mit 170 Gramm ist sie leicht genug für den Briefumschlag-Versand an Freunde und groß genug für einen Abend mit Gästen. Weitere Sorten stehen im Regal für \u003ca href=\"\/en\/collections\/schokolade\"\u003eSchokolade\u003c\/a\u003e. Bei 16 bis 18 Grad gelagert hält die Box mehrere Monate, ohne dass die Minze nachlässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Box, die eine einzige Frage stellt und sie viermal beantwortet, jedes Mal ein wenig anders.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Summerdown","offers":[{"title":"170 g","offer_id":57303127064902,"sku":"031SUM08351","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/summerdown-ultimate-mint-collection.png?v=1788877570"},{"product_id":"summerdown-extra-dark-peppermint-fondants","title":"Extra Dark Peppermint Fondants","description":"\u003ch2\u003eExtra Dark Peppermint Fondants. Minzpralinen in Stanniol, im Beutel mit Schleife.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExtra Dark Peppermint Fondants\u003c\/strong\u003e sind einzeln in Stanniol gewickelte Minzpralinen von Summerdown: ein weicher Pfefferminzfondant unter dunkler Schokolade mit 55 Prozent Kakao, abgefüllt im 100-g-Beutel mit Schleife. Keine offene Schachtel, keine Vollmilch, kein Bonbon.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExtra Dark Peppermint Fondants\u003c\/strong\u003e sind gefüllte Minzpralinen der Farm Summerdown in Hampshire, deren Fondantkern und Schokoladenhülle mit dem Black-Mitcham-Pfefferminzöl der eigenen Felder aromatisiert sind. Wer nach dem Essen drei Gästen etwas Kleines anbieten will, steht vor einem bekannten Problem. Eine 200-g-Schachtel geöffnet, drei Stück entnommen, und der Rest trocknet über die Wochen aus oder nimmt den Geruch des Küchenschranks an. Diese Pralinen lösen das mit Stanniol. Jedes Stück ist für sich verschlossen, der Beutel gibt nur so viele frei, wie gerade gebraucht werden. Rund zwölf Pralinen stecken im 100-g-Beutel, verschlossen mit einer Schleife, die kein Geschenkpapier mehr braucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKühler Kern, herbe Hülle, und das Knistern davor\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eExtra Dark Peppermint Fondants schmecken zuerst nach herbem Kakao, dann nach kühlem Fondant, und die Minze bleibt lange im Mund. Die Hülle ist dünn und bricht knapp. Darunter liegt ein heller Kern, der weich nachgibt, aber nicht ausläuft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Minze wirkt rund und ohne Schärfe, weil Summerdown das Öl vor der Verwendung in Fässern reifen lässt. Der Fondant ist süß, der Kakao mit 55 Prozent hält dagegen. Im Abgang steht die Kühle allein, sauber und ohne kratzige Spitzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVor dem Geschmack kommt das Auswickeln. Das türkisfarbene Stanniol knistert, die Praline darunter glänzt matt, etwa so groß wie eine Zwei-Euro-Münze und deutlich dicker. Acht Gramm wiegt ein Stück, eine Portion, die neben eine Espressotasse passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Zartbitter ohne Zuckerkern erwartet, wird diese Pralinen als zu süß empfinden. Der Fondant macht 62 Prozent der Praline aus, die Schokolade 37. Wer es trocken und herb möchte, ist mit den dünnen Talern der Farm besser beraten. Hier steht der Kern im Mittelpunkt, die Hülle rahmt ihn nur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Temperatur verändert die Praline spürbar. Aus dem Kühlschrank ist der Kern fest und die Kühle scharf umrissen, bei Zimmertemperatur wird er cremig und die Süße tritt vor. Beide Zustände haben ihre Anhänger, und der Beutel lässt beides zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Stück auf die Untertasse, der Rest bleibt verschlossen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eExtra Dark Peppermint Fondants kommen mit dem Kaffee auf den Tisch, je eine Praline auf die Untertasse, noch im Stanniol. Das Auswickeln gehört dazu. Zu einem Espresso ohne Zucker reicht ein Stück, zu einem Filterkaffee aus dunkler Röstung auch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Advent füllen die gewickelten Pralinen einen Adventskalender mit 24 Türchen, zwei Beutel reichen dafür. Auf dem bunten Teller liegen sie zwischen Nüssen und Mandarinen, und weil sie verpackt sind, nehmen sie den Duft der Zitrusschalen nicht an. Für Gäste, die nach dem Essen noch Zug oder Auto vor sich haben, ist eine Praline zum Mitnehmen die höflichere Form des Digestifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Getränken passt alles mit Bitterkeit oder Röstung. Ein Amaro, ein Glas Portwein, ein kräftiger Assam ohne Milch. Ein süßer Dessertwein ist nicht geeignet, seine Süße läuft gegen den Fondant. Wer alkoholfrei bleibt, stellt ein Glas kaltes Wasser mit einer Zitronenscheibe dazu, das die Minze verlängert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Dessert ohne Aufwand legen Sie eine ausgewickelte Praline auf eine warme, nicht heiße Crêpe und klappen sie zu. Die Hülle schmilzt in einer Minute, der Kern bleibt als kühler Punkt darin. Zwei Pralinen pro Crêpe genügen, mehr macht sie zu süß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Über 25 Grad wird der Fondant weich und die Hülle matt, im Sommer gehört der Beutel deshalb nicht in die Manteltasche. Kühl und trocken bei 16 bis 18 Grad hält er gut zwei Jahre. Wer den weichen Kern lieber ohne Papier und in größerer Menge möchte, findet ihn in den \u003ca href=\"\/en\/products\/summerdown-puremint-chocolate-creams\"\u003eAfter Dinner Creams\u003c\/a\u003e derselben Farm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSingle Estate, Heritage-Reihe und ein Kern aus Kristallen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSummerdown baut bei Basingstoke seit den 1990er Jahren nur eine Pflanze an, die englische Pfefferminze Black Mitcham. Alles Öl für die Schokoladen der Farm stammt von diesen Feldern. Single Estate nennt man das im Wein, und die Farm verwendet den Begriff für ihre Minze mit demselben Anspruch. Kein zugekauftes Aroma, kein Öl aus einer anderen Ernte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Fondants gehören zur Heritage-Reihe des Hauses, der dunkleren Linie für alle, denen die Vollmilch-Sorten zu weich sind. Die Hülle trägt mindestens 55 Prozent Kakao. Das ist weniger als eine Bitterschokolade zum Abbeißen, aber genug, um einen süßen Kern zu tragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kern selbst ist ein Fondant, und Fondant ist Zucker in einer bestimmten Ordnung. Zuckersirup wird auf rund 116 Grad gekocht, abgekühlt und dann so lange bewegt, bis er in winzige Kristalle zerfällt. Diese Kristalle sind so klein, dass die Zunge sie nicht mehr einzeln spürt, und so zahlreich, dass die Masse weiß wird. Das Enzym Invertase spaltet danach langsam einen Teil des Zuckers und hält den Kern über Monate weich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Stanniol ist mehr als Zierde. Aluminiumfolie lässt weder Sauerstoff noch Feuchtigkeit noch Fremdgerüche an die Schokolade. Jede Praline bekommt damit ihre eigene Verpackung, unabhängig davon, ob der Beutel offen steht. Fettreif, der graue Schleier auf alter Schokolade, entsteht so deutlich später. Gewickelt wird bereits auf der Farm in Hampshire, wo Praline und Papier direkt nach dem Überziehen zusammenkommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwölf Pralinen, eine Schleife, kein Geschenkpapier\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWas diese Pralinen von der Schachtel unterscheidet, ist die Menge und die Form der Übergabe. Rund zwölf Stück im durchsichtigen Beutel, verschlossen mit einer Schleife in Creme und Mint, fertig ohne Geschenkpapier. Das ist die Größe für den Dank an eine Nachbarin, für den Kollegen zum Abschied oder als Beilage zu einem Blumenstrauß. Mit einem kleinen Anhänger am Band wird der Beutel zur Platzkarte auf der Festtafel, und jeder Gast nimmt sein Stück mit nach Hause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür eine Tafelrunde mit acht Personen ist der Beutel zu klein, dafür gibt es die Schachtel. Für ein Dinner zu dritt oder viert ist er genau richtig, und was übrig bleibt, wartet verpackt auf den nächsten Anlass. Wer alle vier Minzformen der Farm in einem Geschenk möchte, greift zur \u003ca href=\"\/en\/products\/summerdown-ultimate-mint-collection\"\u003eUltimate Mint Collection\u003c\/a\u003e, die auch diese Fondants enthält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Beutel, der drei Gästen genügt und den vierten Abend trotzdem noch erlebt, weil jede Praline für sich verschlossen bleibt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Summerdown","offers":[{"title":"100 g","offer_id":57309310681414,"sku":"031SUM06979","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/01a066d9c88471f3b8ad8a0b41d59417.png?v=1788943243"},{"product_id":"summerdown-puremint-chocolate-crisps","title":"Peppermint Crisps","description":"\u003ch2\u003ePeppermint Crisps. Dunkle Minzschokolade, in der feine Zuckerkristalle knacken.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeppermint Crisps\u003c\/strong\u003e sind flache Täfelchen aus dunkler Schokolade von Summerdown, mit Pfefferminzöl aus Hampshire und eingeschlossenen Zuckerkristallen. Keine Kekse, kein Puffreis, keine Schokolade mit Fondantfüllung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeppermint Crisps\u003c\/strong\u003e sind eine Minzschokolade der englischen Farm Summerdown, in deren dunkle Masse winzige Zuckerkristalle eingearbeitet sind. Stellen Sie sich einen Herbstabend vor, das Geschirr ist abgeräumt, nur die Kaffeetassen stehen noch. Jemand öffnet die flache türkisfarbene Schachtel und bricht ein Stück ab. Man hört es, bevor man es schmeckt. Erst dann kommt die Kühle der Minze, lang und ruhig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKakao, Minze und ein feines Knirschen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Crisps schmecken zuerst nach dunklem Kakao, dann nach kühler Pfefferminze, und dazwischen knirschen feine Zuckerkristalle zwischen den Zähnen. Die Schokolade enthält mindestens 55 Prozent Kakao. Sie ist damit herb genug, um die Süße der Kristalle aufzufangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kristalle sind fein, kaum größer als gewöhnlicher Kristallzucker. Sie bringen keinen eigenen Geschmack mit, sondern Struktur. Jeder Biss bekommt dadurch ein leises Knacken, das die glatte Schokolade sonst nicht hat. Die Minze wirkt dabei frischer, weil der Gaumen ständig neue Reize bekommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegenüber den glatten Mint Thins derselben Farm ist das Aroma gleich, die Wirkung eine andere. Die Thins schmelzen still, die Crisps halten länger im Mund. Wer eine weiche, cremige Minzschokolade erwartet, wird die Crisps als zu körnig und zu herb empfinden. Dafür gibt es die Creams mit Fondantkern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Abgang bleibt vor allem die Minze. Der Kakao klingt früher aus, die Kühle hält noch eine Weile an. Wer die Stücke langsam lutscht statt kaut, spürt die Kristalle bis zum Schluss als feine Körnung auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Kaffee, über das Dessert und auf den Gästeteller\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm besten wirken die Crisps nach dem Essen, neben einem kräftigen Filterkaffee oder einem Espresso ohne Zucker. Ein bis zwei Stücke pro Person genügen. Die Röstbitterkeit des Kaffees und die Kühle der Minze wechseln sich angenehm ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein schnelles Dessert hacken Sie zwei Täfelchen grob und streuen sie über Schokoladenmousse oder eine Kugel Vanilleeis. Die Kristalle bleiben auf kaltem Untergrund hart und geben dem weichen Dessert Biss. Auch auf einem Brownie, kurz vor dem Servieren aufgelegt, funktioniert das gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Spirituosen passen die Crisps besser als zu Wein. Ein Single Malt mit wenig Rauch oder ein gereifter Rum nehmen den Kakao auf, die Minze wirkt daneben wie ein frischer Gegenpol. Rotwein dagegen wird neben der Pfefferminze schnell metallisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür heiße Getränke sind die Crisps dagegen nicht geeignet. In heißer Milch lösen sich die Kristalle auf, und das Knacken, um das es geht, ist verschwunden. Wer die Minze lieber ohne Knistern mag, greift zu den glatten \u003ca href=\"\/en\/products\/summerdown-mint-thins\"\u003eMint Thins\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bewahren Sie die angebrochene Schachtel kühl und trocken auf, bei 16 bis 18 Grad. Warme Räume machen die Schokolade weich, dann verlieren die Kristalle ihren Halt. Auch Gewürze im selben Schrank geben ihren Duft schnell an die Schokolade ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Zucker in Schokolade hart bleibt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZucker löst sich in Wasser, aber nicht in Fett, und genau darauf beruht dieses Knacken. Schokolade besteht zu einem großen Teil aus Kakaobutter und enthält kaum Wasser. Die Kristalle bleiben darin deshalb monatelang fest, solange die Tafel trocken lagert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGewöhnlicher Zucker in Schokolade wird dagegen sehr fein vermahlen, bis die Zunge ihn nicht mehr wahrnimmt. Spürbare Kristalle wie in den Crisps kommen deshalb in der Regel erst nach dem Conchieren in die Masse, damit sie unversehrt bleiben. Das Conchieren ist das lange Rühren der warmen Schokoladenmasse, das sie glatt und rund macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Minze dafür wächst auf der Farm der Familie Colman bei Basingstoke in Hampshire. Die Sorte Black Mitcham gilt als klassische englische Auslese der Pfefferminze, einer natürlichen Kreuzung aus Wasserminze und Grüner Minze. Sie bildet viel Menthol, schmeckt aber runder als viele neuere Sorten. Destilliert wird direkt auf der Farm, und das Öl gelangt ohne Umweg über einen Aromahersteller in die Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Schachtel steht das Siegel der Great Taste Awards. Bei diesem britischen Wettbewerb für Feinkost verkosten die Juroren die Produkte blind, ohne Marke und Verpackung zu kennen. Für eine kleine Farm ist das eine aussagekräftige Bestätigung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie lebhafteste Schachtel aus Hampshire\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWas die Peppermint Crisps unter den Minzschokoladen von Summerdown besonders macht, ist ihre Textur. Thins, Creams und Fondants setzen auf Schmelz, die Crisps setzen auf Biss. Die Schokolade ist vegan und glutenfrei, das macht sie auch für gemischte Runden einfach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Adventszeit liegt ein Stück gut neben Plätzchen und Stollen, weil die Minze die schwere Würze auflockert. Im Büro ist die Schachtel eine Aufmerksamkeit, die nicht nach Pflichtgeschenk aussieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel passt die flache Schachtel in jede Tasche und überrascht Gastgeber, die Minzschokolade nur weich kennen. Wer alle Formen nebeneinander probieren möchte, findet sie in der \u003ca href=\"\/en\/products\/summerdown-ultimate-mint-collection\"\u003eUltimate Mint Collection\u003c\/a\u003e. Einzeln verpackte Minzpralinen für die Untertasse gibt es als \u003ca href=\"\/en\/products\/summerdown-extra-dark-peppermint-fondants\"\u003ePeppermint Fondants\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Minzschokolade, die man zuerst hört und erst dann schmeckt, und die nach dem Essen niemanden schwer zurücklässt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Summerdown","offers":[{"title":"170 g","offer_id":57498814939462,"sku":"031SUM09619","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/summerdown-puremint-chocolate-crisps.png?v=1790847543"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/collections\/region-england.png?v=1790848040","url":"https:\/\/genussland.de\/en\/collections\/region-england.oembed","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}