{"product_id":"casale-paradiso-pasta-all-arrabbiata-gewuerzmischung","title":"Pasta all'arrabbiata Gewürzmischung","description":"\u003ch2\u003ePasta all'arrabbiata. Würzmischung mit Tomate und Chili für die scharfe Sauce.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eMit der Würze für \u003cstrong\u003ePasta all'arrabbiata\u003c\/strong\u003e liefert Casale Paradiso getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Salz und Chili in einem Beutel. Zusammen mit Olivenöl und einem Schluck Wasser erhitzt, ergibt sie eine feurige rote Sauce für Penne. Ein Beutel enthält 80 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eArrabbiata heißt auf Italienisch zornig, und die \u003cstrong\u003ePasta all'arrabbiata\u003c\/strong\u003e trägt ihren Namen wegen der Chili, die dem Esser die Röte ins Gesicht treibt. Ursprünglich stammt das Gericht aus Rom. Casale Paradiso aus den Abruzzen hat die Zutaten in einer trockenen Mischung zusammengefasst: getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Salz und vier Prozent Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatig, scharf, kräftig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Aufkochen duftet es nach reifer Tomate, kurz darauf kommt die Chili in die Nase. Die Tomatenflocken saugen sich voll und machen die Sauce dicklich und dunkelrot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tomaten geben Frucht und eine leichte Süße, die Chili legt ihre Wärme darüber. Zwiebeln und Kräuter halten das Ganze zusammen. Man spürt die Chili deutlich, ohne dass sie brennt. Sie lässt sich über die Menge gut steuern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Tomaten getrocknet sind, schmeckt die Sauce konzentrierter als eine aus frischen Früchten. Die Chili ist bereits fein verteilt, Sie müssen keine Schoten hacken oder entkernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Kinder und alle, die keine Schärfe mögen, ist diese Mischung nicht geeignet. Sie greifen besser zur milden Variante mit Basilikum. Bedenken Sie außerdem den Salzgehalt von 8,4 g pro 100 g und salzen Sie das Nudelwasser sparsam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Penne und darüber hinaus\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKlassisch gehört die Arrabbiata zu Penne rigate, deren Rillen die Sauce gut aufnehmen. Kurze Pastaformen wie Rigatoni oder Fusilli funktionieren ebenso. Zum Servieren passen geriebener Pecorino Romano und frisch gehackte Kräuter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mischung würzt auch gegrilltes Gemüse, Bratkartoffeln oder eine Shakshuka. Als scharfer Grundstock für eine Hackfleischsauce spart sie das Abschmecken mit getrockneter Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Wein: Ein Montepulciano d'Abruzzo hält der Schärfe stand und kommt aus derselben Region wie die Mischung. Wer lieber Weißwein trinkt, wählt einen fruchtigen Falanghina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es milder mag, wählt die Basilikum-Variante \u003ca href=\"\/en\/products\/casale-paradiso-pasta-pomodoro-e-basilico-gewuerzmischung\"\u003ePomodoro e Basilico\u003c\/a\u003e. Grün und kräutrig wird es mit der Bauernart-Würze \u003ca href=\"\/en\/products\/casale-paradiso-spaghetti-del-contadino-gewuerzmischung\"\u003eSpaghetti del Contadino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Geben Sie eine fein gehackte frische Knoblauchzehe mit ins Olivenöl, bevor Sie die Mischung hinzufügen. Das verstärkt das Aroma, ohne die Schärfe zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZubereitung und Dosierung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRechnen Sie ein bis zwei Esslöffel für zwei bis drei hungrige Personen. Die Würze kommt mit Olivenöl und knapp 100 ml Wasser in die Pfanne und köchelt etwa fünf Minuten. Sobald die Sauce sämig ist, mischen Sie die gekochten Penne darunter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Esslöffel ergibt eine moderat scharfe Sauce, zwei Esslöffel eine deutlich feurige. Probieren Sie beim ersten Mal lieber mit weniger und geben Sie bei Bedarf nach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür mehr Esser strecken Sie die Sauce mit einer Dose gehackter Tomaten. So bleibt die Schärfe gleichmäßig verteilt, und die Sauce reicht für eine größere Runde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine besonders sämige Sauce möchte, gibt kurz vor Schluss einen Löffel Tomatenmark dazu. Es vertieft die Farbe und verstärkt das Tomatenaroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCasale Paradiso aus Chieti Scalo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn Chieti Scalo, einer Stadt nahe der Adriaküste, hat Nicola Mammarella 1994 Casale Paradiso aufgebaut. Das Programm umfasst Würzen für Nudeln und geröstetes Brot, Reismischungen und aromatisierte Salze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurch das Trocknen und die luftdichte Verpackung behalten Tomate und Chili ihren Charakter. Ein trockener, kühler Schrank ist der beste Platz für den angebrochenen Beutel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChili hat in den Abruzzen eine lange Tradition. Dort heißt die kleine scharfe Schote Diavolillo, und sie würzt viele regionale Gerichte von der Pasta bis zum Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Inhalt von 80 g genügt für zahlreiche Mahlzeiten. Gerade an langen Tagen ist es gut, eine solche Würze im Vorrat zu haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Sauce mit Temperament, die in fünf Minuten auf dem Tisch steht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Casale Paradiso","offers":[{"title":"80 g","offer_id":57530263994694,"sku":"047VIA5995","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/casale-paradiso-pasta-arrabiata-gewuerz.png?v=1791277670","url":"https:\/\/genussland.de\/en\/products\/casale-paradiso-pasta-all-arrabbiata-gewuerzmischung","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}