{"product_id":"markus-schneider-weissburgunder-2025","title":"Weißburgunder – 2025","description":"\u003ch2\u003eWeißburgunder 2025. Pfälzer Pinot Blanc aus kühlen Höhenlagen, klar und saftig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeißburgunder 2025\u003c\/strong\u003e ist ein trockener Weißwein aus der Gutsweinlinie des Weinguts Markus Schneider. Seine Trauben wachsen auf hoch gelegenen Standorten oberhalb der Pfälzer Ebene. Kein Holzwein, keine Aromarebsorte, kein schwerer Burgunder.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Weißburgunder 2025\u003c\/strong\u003e ist ein Pfälzer Pinot Blanc aus Ellerstadt, der im Edelstahl ausgebaut wird und von Frucht, Säure und feinem Schmelz lebt. Kalbsgeschnetzeltes für die einen, gebratene Forelle für die anderen: Solche Abende stellen jede Weinauswahl auf die Probe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Aromawein wie Sauvignon würde den Fisch übertönen, ein Rotwein die Sahnesauce. Dieser Weißburgunder hält sich zurück und passt deshalb zu beidem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBirne, Apfel und eine leise Blütennote\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weißburgunder 2025 duftet nach gelber Birne und frisch geschnittenem Apfel, dazu kommt eine helle Blütennote. Am Gaumen ist er saftig, die lebhafte Säure hält die Frucht in Bewegung. Im Abgang bleibt ein zarter Schmelz, den die langsame Reife in kühlen Lagen mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeißburgunder duftet von Natur aus zurückhaltender als seine Verwandten Grauburgunder und Chardonnay. Seine Stärke liegt in Textur und Trinkfluss, nicht im Parfüm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen expressiven, exotisch duftenden Weißwein erwartet, wird ihn als zu leise empfinden. Wer dagegen einen Wein sucht, der das Essen nicht übertönt, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Forelle, Kalbsgeschnetzeltem und Steinpilzrisotto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Weißburgunder dieser Art begleitet Gerichte mit Butter, Sahne und milden Kräutern, ohne sie zu überdecken. Forelle Müllerin Art mit brauner Butter und Petersilie ist eine klassische Kombination. Geschnetzeltes vom Kalb nach Zürcher Art mit Rösti nimmt seinen Schmelz auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Risotto mit Steinpilzen und Parmesan passt ebenso wie ein Kohlrabi-Gratin mit einer Prise Muskat. Zum Abendbrot genügt ein milder Bergkäse mit frischem Bauernbrot. Auch eine Kartoffelsuppe mit Majoran und gerösteten Brotwürfeln ist eine schlichte, aber stimmige Begleitung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Nehmen Sie den Wein etwa zehn Minuten vor dem Einschenken aus dem Kühlschrank und servieren Sie ihn bei 9 bis 10 °C. Zu eiskalt verliert er genau die feine Frucht, die ihn ausmacht. Zu scharf gewürzten asiatischen Gerichten ist er weniger geeignet, dafür fehlt ihm die Restsüße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpät gereift auf kühlen Höhen über Ellerstadt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Jahrgang 2025 stammen die Trauben aus dem vorgelagerten Hügelbereich und von exponierten, hoch gelegenen Standorten. Die Temperaturen liegen dort unter denen der Ebene, die Reife setzt später ein. Die Trauben hängen länger am Stock, sammeln mehr Frucht und behalten dennoch frische Säure. In der Pfalz, einer der wärmsten Weinregionen Deutschlands, sind solche kühlen Lagen ein Gewinn, weil die Säure in heißen Sommern sonst rasch abfällt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeißburgunder, international Pinot Blanc, gehört als helle Variante zur Familie der Burgunder und ist durch eine Farbmutation aus dem Grauburgunder entstanden. In Deutschland hat die Sorte in den vergangenen Jahrzehnten stark an Fläche gewonnen. Mit ihr setzte Markus Schneider früh auf die Burgunder, und noch immer bildet sie das Rückgrat seiner Gutsweine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Kelterhaus bleiben die Beeren kurz mit ihren Schalen in Kontakt, damit Aromastoffe in den Saft übergehen. Dann werden sie unter geringem Druck gepresst, was harte Gerbstoffe aus Kernen und Stielen fernhält. Die Gärung verläuft temperaturkontrolliert im Edelstahltank, der die Frucht klar erhält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Ein Gutswein trägt keine Lagenbezeichnung auf dem Etikett. Er zeigt den Stil des Hauses über mehrere Weinberge hinweg, nicht die Handschrift eines einzelnen Weinbergs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin leiser Weißwein für viele Gelegenheiten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWas diesen Weißburgunder auszeichnet, ist seine Zurückhaltung. Er drängt sich weder mit Holz noch mit Duftfeuerwerk in den Vordergrund und lässt dem Essen den Vortritt. Das macht ihn zum verlässlichen Hauswein für Abende, an denen mehrere Gerichte auf dem Tisch stehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel zu einer Einladung, deren Menü Sie noch nicht kennen, ist er eine sichere Wahl. Wie sich der Jahrgang entwickelt hat, zeigt ein Vergleich mit dem \u003ca href=\"\/en\/products\/markus-schneider-weissburgunder-2024\"\u003eWeißburgunder des Vorjahres\u003c\/a\u003e. Wer es lebhafter mag, greift zur \u003ca href=\"\/en\/products\/markus-schneider-hullabaloo-2025\"\u003eweißen Cuvée Hullabaloo\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Weißwein, der leise auftritt und am Ende des Abends trotzdem als erste Flasche leer ist.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Markus Schneider","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57869769933126,"sku":"008WMS1225","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/markus-schneider-weissburgunder-2025.png?v=1794478348","url":"https:\/\/genussland.de\/en\/products\/markus-schneider-weissburgunder-2025","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}