Cold Hand Winery | Malus X Feminam | 500ml

Cold Hand Winery | Malus X Feminam | 2015

Der Malus X Feminam, der Cold Hand Winery, ist eine Apfel-Spirituose aus Randers in Dänemark. 19% vol Alkohol reichen aus um der frischen Säure und der Apfelsüße Struktur zu geben. Nicht nur den Damen schmeckt der Apfellikör als Aperitif, zu Tee oder Kaffee oder zum Dessert. Am besten leicht gekühlt bei 10-14 Grad. 

Der Malux X Feminam wurde mehrfach ausgezeichnet als bester Apfelwein des Jahres - Dansk Vinshow (Dänische Weinshow) 2013, bester Wein in der Kategorie „Spezialist" und bestes Produkt 2014 mit der bisher höchsten Punktzahl. Mehrfacher Gewinner des „Pomme d’Or“ (Apfelwein Weltweit" in Frankfurt)

Der Malus X Feminam ist das weichere Gegenstück zum kräftigerem Malux X Masculine. 

Cold Hand Winery | Malus Danica

Der Malus X Feminam wird aus frisch gepresstem Apfelmost hergestellt, der direkt nach dem Pressen eingefroren wird und dann langsam bei 0 Grad wieder auftaut. Da der Fruchtzucker nicht gefriert, werden die konzentrierte Süße, Säure und das Aroma zuerst wieder freigegeben. Zurück bleiben die Eiskristalle, die nicht mehr verwendet werden. Dabei konzentriert sich der Most zu einem dickflüssigen Apfelsirup. Diese Prozedur nennt sich nach kanadischem Vorbild Cyro-Extration. Anschließend wird dieser Sirup in der „Cold Hand Winery“ mit Eau de Vie auf die entsprechende Trinkreife gebracht. Seine Harmonie erreicht er durch die acht monatige Lagerung in kleinen gebrauchten 225l Barriquefässern aus französischer Eiche

Die Äpfel für die Apfelweine baut die Cold Hand Winery selbst an. Den Hauptteil davon bei Flemming Jorgensen im östlichen Fünen. Flemmings Hauptsorten sind Discovery, Aroma, Jonagold, Elstar und Ingrid Marie. Außerdem hat er einige alte Bäume u. a. mit Filippa und Belle de Boskoop.