Manufaktur Jörg Geiger | Eisapfel in Holzschatulle | Süßwein

Manufaktur Jörg Geiger
Eisapfel in der Holzschatulle
Süßwein 2008

Bis in den späten Herbst sind leuchtend gelb rotbackige Äpfel der alten Sorte Bittenfelder Sämling auf den hochstämmigen Streuobstwiesen in Württemberg eine echte Besonderheit. Über das ganze Jahr haben die Bittenfelder Äpfel die höchsten Werte an Zucker und Säure in sich aufgenommen. Die Frostnächte verdichten die Aromen um ein Vielfaches und die Kälte lässt das Wasser gefrieren, so dass nur der konzentrierte Saft zur aromaschonenden Kaltgärung Verwendung findet.

Dunkles Bernstein, mit dunkelgoldenen Reflexen im Glas.

Sehr intensiver Apfelduft mit würzig exotischen Anklängen.
Der EisApfel beginnt mit einem süßlich intensivem Auftakt, mit leicht würzigen Anklängen die sich zum Finale mit der Säure verdichten. Sehr langer Nachhall.

Speisenempfehlung:
Gewürzapfel mit Karamelleis, warme Apfeltarte...oder als Digestif

Trinktemperatur:
8-10 °C

Alkoholgehalt
4,0 % vol
Zucker
220 g/l