Manufaktur Jörg Geiger | Süßwein | ZP Zwetschge im Portweinstil

Manufaktur Jörg Geiger
ZP Zwetschgenwein im Holzfass gereift

Don´t call it ZwetschgenPort

Teilvergorener Zwetschgenwein der Manufaktur Jörg Geiger mit Zwetschgenbrand zugesetzt und im Banyulsfass gereift. Ähnelt im Aroma einem alten Portwein.

Die unzerkleinerten Zwetschgen gären in offenen Maischebütten bei kühlen Temperaturen an und werden täglich untergestossen. Um die natürliche Süsse und intensive Fruchtigkeit zu bewahren, stoppt Jörg Geiger die Gärung mit hochprozentigem reinem Zwetschgenbrand ab, sodass er einen Alkoholgehalt von rund 20% erhält.

Nach dem Pressen erfolgt eine über 18monatige Lagerung in gebrauchten Banyulsfässern, die dem Jörg Geiger ZP die Reifung erlauben und gleichzeitig einen Hauch von Schokolade verleihen, ohne das Holz dominant in den Vordergrund zu stellen. Durch diese oxidative Reifung verliert der Jörg Geiger ZP rund 2% vol. Alc und wird schließlich mit 18% vol. Alkohol auf die Flasche gefüllt.

Farbe: Kräftig bernsteinfarben mit goldenen Reflexen.

Geruch:Cremig reife Apfelnase und konzentrierte Karamellnoten, süß-fruchtige Komponenten vereinen sich mit Anklängen von Macadamianuss und etwas Vanille.Geschmack: Füllige Süße im Auftakt wird am Gaumen von der Säure des Apfels und dem kraftvollen Alkohol ausbalanciert. Weiche, runde an Vanille erinnernde Holznoten umschmeicheln die frische Fruchtigkeit von vollreifen Äpfeln, kandierten Früchten und etwas Honig. Den Abschluss bildet ein langer fruchtbetonter Nachhall.

Geschmack: Im Auftakt findet sich zuerst die süße Birne, die wie in der Nase von dezenten blumigen Zitrusnoten erfrischt werden. Das Mittelstück wird weich umhüllt vom harmonisch eingebundenen Alkohol und lässt so den BP honigartig im langen Nachhall mit dezenten herben Noten, die an Birnenschalen erinnern, enden.

Empfehlung: Das Naheliegendste: Lauwarmer Apfelkuchen mit Vanilleeis. Asiatisch gewürzte Ente oder Geflügel; Desserts mit Schokolade (von weiß bis schwarz), Solo oder als Aperitif.