Windmühlenmesser | K5 Kochmesser rostfrei | Pflaume

K5 | Kochmesser von Robert Herder

Das Windmühlenmesser K5 ist ein großes, hochwertiges Kochmesser von Robert Herder aus Solingen. Es hat eine Klinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl und einen ergonomischen Griff aus Pflaumenholz. Das K5 Kochmesser hat eine sehr effiziente Klingenform des japanischen Gyoto-Kochmessers. Diese ist gepaart mit der Balance und Ergonomie unseres K-Griff-Designs. Das K5 ist das ideale Messer für klassische Kochmesserbarbeiten auf dem Schneidbrett. Du kannst damit Gemüse putzen und schneiden, Fleisch zerteilen oder Fisch filetieren oder tranchieren.

Robert Herder | rostfreie Klinge und Pflaumenholz Griff

Bei den Kochmessern der K-Serie, die sich durch außergewöhnliche Produkteeigenschaften auszeichnen, wird für die Messerklingen ein besonderer Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,7%, kombiniert mit einem Chrom-Gehalt von 14,5%, verwendet. Dies bedingt zum einen die gewünschte Rostbeständigkeit, zum anderen eine außerordentliche Härte von 60 HRC  (Rockwell-Härtegrade), die den Klingen eine lange Schnitthaltigkeit beschert.

Geschliffen sind die Klingen der Windmühlenmesser K-Serie im "Kesselschen Walkschliff", einer Sonderform des Solinger Dünnschliffes. In dieser handwerklichen Schliffart gefertigte Klingen weisen durch ihre Geometrie eine besondere Stabilität trotz des sehr feinen Dünnschliffes auf. Natürlich sind die Klingen traditionell für Robert Herder von Hand blaugepließtet. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.

Der Griff des K5 ist aus gedämpften Pflaumenholz handgefertigt, mit dem Messerheft vernietet, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Das Holz des Pflaumenbaumes ist hart, knorrig und oft mit Ästen durchsetzt. Es ist sehr dicht gewachsen und von großer Widerstandsfähigkeit. Seine wunderschöne, nuancenreiche Maserung reicht von hellbraun-rosa bis dunkelbraun-violett. Pflaumenholz hat einen außergewöhnlichen Charakter und einen hohen Gebrauchswert. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Pflaumenholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.

Windmühlenmesser K5 | rostfrei

• Klingenlänge 18cm
• Klinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl
• Griffmaterial Pflaumenholz
• Grifflänge 12cm
• Gesamtlänge 30cm
• nicht für die Spülmaschine geeignet