Windmühlenmesser | Santoku Carbon

Santoku | Universalmesser von Robert Herder

Das Windmühlenmesser Santoku ist ein Universalmesser von Robert Herder aus Solingen. Es hat eine nicht rostfreie, aber sehr scharfe, Klinge aus Carbon Stahl und einen ergonomischen Griff aus Kirschholz. Fein ausbalanciert geht das breite Klingenblatt des Santoku mühelos durch Gemüse, Fisch oder Fleisch. Das Santoku Messer hat eine Klingenform mit japanischem Ursprung. Da es äußerst vielseitig in der Handhabung ist, wird es in Japan auch Kochmesser der drei Tugenden genannt. Du kannst damit Gemüse auf dem Holzbrett schneiden, Fleisch zerteilen oder Fisch filetieren oder tranchieren.

Robert Herder | Carbon Stahl Klinge und Kirschholz Griff

Die Klinge des Santoku besteht aus einem außergewöhnlichen, hochqualitativen nicht-rostfreien Carbonstahl. Bitte beachte vorm Kauf eines nichtrosfreien Carbonstahlmessers, daß dieses insbesondere beim Kontakt mit Milch- oder Obstsäuren, wie bei Zitronen, Tomaten, Paprika oder Käse, korridiert und ein metallischer Geschmack entsteht. Die Klinge ist sehr fein und dünn ausgeschliffen im „Solinger Dünnschliff“ und von Hand von wahren Meistern „blaugepließtet“. Schärfen kannst du dieses Messer mit einem Diamantwetzstahl oder einem Schleifstein.

Der Griff ist aus Kirschholz handgefertigt, von Meisterhand feingeschliffen, frei ausgeformt, poliert und geölt. Aufgrund der besonders dichten Struktur verwendet die Messermanufaktur Herder Kirschbaumholz aus Deutschland oder aus Österreich. Das Holz wird lediglich geölt und nicht etwa chemisch versiegelt. So ist es lebensmittelecht und offenporig. Nach dem ersten Kontakt mit Wasser wird es etwas rauer und damit rutschsicherer. Der Kirschholzgriff zeichnet sich durch ein warmes Gefühl, die natürliche Griffigkeit und eine individuelle Maserung aus. Pflege den Griff regelmäßig mit Holzpflege-Öl, dann bereitet es dir lange Freude. Das Messer ist nicht für die Spülmaschine geeignet.

Windmühlenmesser Santoku | Carbon 

• Klingenlänge 16,5cm
• Klingenmaterial nicht rostfreier Carbon Stahl
• Griffmaterial Kirschholz
• Grifflänge 13,5cm
• Gesamtlänge 30cm
• nicht für die Spülmaschine geeignet