{"product_id":"alain-milliat-pampelmusen-saft-1l","title":"Pampelmusen Saft – 1 Liter","description":"\u003ch2\u003ePampelmusen Saft im Liter. Rosa Grapefruit, bittersüß, genug für den ganzen Tisch.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePampelmusen Saft\u003c\/strong\u003e von Alain Milliat in der 1-Liter-Flasche ist ein reiner Fruchtsaft aus rosa Grapefruits, gedacht für Brunch, Familientisch und Gäste. Kein Orangensaft für Süßliebhaber, kein Nektar, keine Limonade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Pampelmusen Saft in der Literflasche\u003c\/strong\u003e ist ein Fruchtsaft mit 100 % Fruchtanteil des französischen Saftherstellers Alain Milliat, gewonnen aus rosa Grapefruits. Ein Brunch mit sechs Personen leert drei kleine Flaschen, bevor die Eier auf dem Tisch stehen. Die große Flasche löst das mit einem einzigen Griff in den Kühlschrank. Im Glas leuchtet der Saft zartrosa mit orangem Schimmer, in der Nase stehen reife Zitrusfrucht und eine herbe Spitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePampelmusen Saft mit Süße vorn und Bitterkeit im Abgang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRosa Grapefruitsaft lebt vom Wechselspiel zwischen fruchtiger Süße und einer feinen Bitternote, die erst im Abgang ganz einsetzt. Den ersten Eindruck prägt reife Zitrusfrucht, saftig und klar. Danach folgt eine lebhafte Säure, die den Gaumen frisch hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bitterkeit stammt vor allem von Naringin, dem typischen Bitterstoff der Grapefruit. Rosa Sorten gelten als milder als gelbe oder weiße, deshalb wirkt dieser Saft runder. Seine Farbe verdankt er Lycopin, jenem Pigment, das auch Tomaten rot färbt. Die Textur ist fließend und leicht, nicht dicklich wie bei einem Nektar aus Fruchtmark.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen süßen Frühstückssaft im Stil von Orange oder Apfel erwartet, wird ihn als zu herb empfinden. Kinder greifen erfahrungsgemäß lieber zu milderen Sorten. Wer die Bitternote dagegen schätzt, bekommt hier eine Frucht ohne Weichzeichner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Brunchbuffet bis zum Krug mit Tonic\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Literflasche spielt der Grapefruitsaft seine Stärke überall dort aus, wo mehrere Gläser auf einmal gefüllt werden. Beim Brunch steht er gut gekühlt in einer Karaffe neben Rührei, Räucherlachs und Croissants. Seine Säure nimmt fetten Speisen die Schwere, ähnlich wie ein Spritzer Zitrone. Für einen alkoholfreien Aperitif füllen Sie ein Glas zur Hälfte mit Saft, gießen mit Tonic Water auf und legen einen Zweig Rosmarin dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm großen Krug gelingt eine Paloma für sechs Personen. Dafür mischen Sie 300 ml Tequila Blanco, 600 ml Saft und den Saft von zwei Limetten, aufgefüllt mit Sodawasser. Alain Milliat selbst veröffentlicht Rezepte, in denen Grapefruit auf Gin trifft. In der Küche ersetzt der Saft in einer Vinaigrette für Fenchel- oder Avocadosalat die Hälfte des Essigs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Einmal geöffnet, wandert die Flasche in den Kühlschrank und sollte binnen drei Tagen geleert sein. Für einen Einpersonenhaushalt ist der Liter deshalb nicht das richtige Format, dort passt die \u003ca href=\"\/products\/alain-milliat-pampelmusen-saft-330ml\"\u003ekleine Grapefruitsaft-Flasche mit 330 ml\u003c\/a\u003e besser. Servieren Sie den Saft zwischen 8 und 12 °C, denn eiskalt tritt die Frucht hinter die Säure zurück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Obstbauer, der Saft wie Wein behandelt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAlain Milliat stammt aus einer Obstbauernfamilie in Orliénas südwestlich von Lyon und führte den elterlichen Hof ab 1983 selbst. 1997 begann er, Säfte für die Spitzengastronomie zu entwickeln. Die ersten Flaschen schickte er an Häuser der Vereinigung Relais \u0026amp; Châteaux, deren Sommeliers sie wie Weine verkosteten. Bis heute stimmt das Haus Säure, Süße und Textur eng mit Köchen und Sommeliers ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür diesen Saft werden rosa Grapefruits erst in voller Reife geerntet. Zitrusfrüchte gehören zu den nicht-klimakterischen Früchten, sie reifen nach dem Pflücken also nicht nach. Zucker und Aroma müssen sich deshalb vollständig am Baum bilden. Abgefüllt wird in Valence im Rhonetal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Detail am Rande:\u003c\/strong\u003e Der deutsche Produktname führt leicht in die Irre. Im Französischen heißt die Grapefruit Pamplemousse, daher die Bezeichnung auf dem Etikett. Botanisch ist die Pampelmuse eine eigene, deutlich größere Zitrusfrucht. Die Grapefruit entstand im 18. Jahrhundert auf Barbados als Kreuzung aus Pampelmuse und Orange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin herber Gegenpol auf der Familientafel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Besonderheit liegt in einem reinen Fruchtsaft, dessen Bitterkeit bewusst nicht abgemildert wurde. Auf einer Tafel mit Gästen bildet er den erwachsenen Gegenpol zu Orangen- und Apfelsaft. Wer zum Sonntagsfrühstück einlädt oder ein Gartenfest ohne Alkohol plant, schenkt aus einem Liter gut sechs Gläser zu je 150 ml aus. Als Mitbringsel für Gastgeber, die Campari oder Bitter Lemon mögen, trifft die Flasche zuverlässig deren Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Liter rosa Grapefruit, der dem Frühstückstisch eine erwachsene, herbe Note gibt und beim Aperitif noch lange nicht zur Neige geht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Alain Milliat","offers":[{"title":"1 Liter","offer_id":57860414079302,"sku":"026MIL0050","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/alain-milliat-pampelmusen-saft-1l.png?v=1794406377","url":"https:\/\/genussland.de\/products\/alain-milliat-pampelmusen-saft-1l","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}