{"product_id":"bonta-lucane-focaccine-alle-olive","title":"Focaccine alle Olive","description":"\u003ch2\u003eFocaccine alle Olive. Cracker mit schwarzen Oliven aus Matera.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eBei den \u003cstrong\u003eFocaccine alle Olive\u003c\/strong\u003e mischt Bontà Lucane getrocknete schwarze Oliven unter einen flachen Crackerteig. Gebacken werden sie in Matera in der Basilikata. Der italienische Name lautet Focaccine con olive nere, der Beutel fasst 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eFocaccine alle Olive\u003c\/strong\u003e sind die Sorte für alle, die Oliven zum Aperitivo ohnehin nicht missen möchten. Statt einer Schale Oliven neben dem Gebäck stecken sie hier direkt im Teig. Kleine dunkle Stücke sind auf jedem Cracker zu sehen. Drei Prozent der Rezeptur entfallen auf getrocknete schwarze Oliven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSalzig, leicht herb, knusprig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist der eines klassischen Crackers: trocken, salzig, mit gerösteter Kruste. Danach kommen die Oliven mit ihrer leicht herben, fruchtigen Note. Das Olivenöl im Teig verstärkt diesen Eindruck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Oberfläche ist mit feinen Löchern versehen. Sie verhindern, dass der Teig beim Backen Blasen wirft, und sorgen für eine gleichmäßige Bräunung. Die Stücke sind unregelmäßig geschnitten, kein Cracker gleicht dem anderen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer große, saftige Olivenstücke erwartet, wird enttäuscht sein. Die Oliven sind getrocknet und fein verteilt, sie geben Geschmack, aber keinen Biss. Bei einer Weizenunverträglichkeit sind die Cracker nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZum Feierabend und zum Aufschnitt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm besten passen die Oliven-Cracker zu kaltem Aufschnitt. Mortadella, Coppa oder ein milder Kochschinken finden auf ihnen eine würzige Unterlage. Ein kühles Bier oder ein Glas Vermentino rundet den Teller ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchwarze Oliven werden in Süditalien oft im Ofen oder an der Sonne getrocknet. Dabei verlieren sie Wasser, und ihr Geschmack wird konzentrierter und leicht salzig. Genau dieses Aroma geben sie an den Teig ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch mit Frischkäse oder einer Tomaten-Bruschetta-Creme lassen sie sich belegen. Die Herbe der Oliven gleicht die Cremigkeit aus. Zu Feta oder einem jungen Schafskäse entsteht ein kleiner mediterraner Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Wein passen die Oliven-Cracker besonders gut zu einem trockenen Weißwein aus Süditalien, etwa einem Greco di Tufo oder einem Fiano. Auch ein leichter Rotwein wie ein junger Aglianico aus der Basilikata ist ein passender Begleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür einen Abend mit Gästen reicht eine Tüte für eine Runde von vier bis sechs Personen als Begleitung zum Getränk. Als alleinige Mahlzeit sind die Cracker nicht gedacht, sie sind ein Knabbergebäck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Träufeln Sie vor dem Servieren ein paar Tropfen gutes Olivenöl über die Cracker und streuen Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber. Das verstärkt das Olivenaroma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKurze Zutatenliste\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWeizenmehl, Sonnenblumenöl, schwarze Oliven, natives Olivenöl extra, Salz, Bierhefe, Weizenmalz und Aroma: Mehr steht nicht auf der Packung. Die Cracker sind vegan. Laut Hersteller können Spuren von Milch und Sesam enthalten sein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Aroma auf der Zutatenliste ergänzt den Geschmack der getrockneten Oliven. Konservierungsstoffe werden nicht genannt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHefe und Malz sorgen dafür, dass der Teig etwas Volumen bekommt und beim Backen goldbraun wird. 16,2 Prozent Fett sind es insgesamt, weniger als bei den meisten frittierten Snacks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschlossen und bei Zimmertemperatur gelagert, halten sie sich mehrere Monate. Nach dem Öffnen verschließen Sie die Tüte am besten mit einer Klammer. So bleiben die Cracker auch am nächsten Tag knusprig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Backstube in Matera\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBontà Lucane sitzt in Matera, einer der ältesten Städte Italiens. Die Basilikata liegt zwischen Kampanien, Apulien und Kalabrien und ist eine Region mit langer Backtradition. Olivenbäume prägen dort viele Landstriche. Matera selbst wurde 2019 Kulturhauptstadt Europas, seitdem kennen viele Reisende die Stadt und ihre Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrockenes Gebäck wurde in der Region früher auf Vorrat hergestellt, weil es sich lange hält. Heute kommt es in Italien gern zum Aperitivo in die Schale. Bontà Lucane verpackt seine Focaccine in Tüten mit Sichtfenster.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eErgänzend finden Sie bei uns die Sorte \u003ca href=\"\/products\/bonta-lucane-focaccine-al-rosmarino-200g\"\u003emit Rosmarin\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/bonta-lucane-focaccine-alla-pizza\"\u003eFocaccine alla Pizza\u003c\/a\u003e mit Tomate und Oregano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOliven und Cracker in einem Stück, bereit für den nächsten Aperitivo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Bonta Lucane","offers":[{"title":"200 g","offer_id":57530343883078,"sku":"032VIA8770","price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/bonta-lucane-focaccine-olive-nere.png?v=1791279546","url":"https:\/\/genussland.de\/products\/bonta-lucane-focaccine-alle-olive","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}