{"product_id":"la-sablesienne-sables-karamell-geschenkdose-175g","title":"Sablés Karamell Geschenkdose Bouquet Sauvage","description":"\u003ch2\u003eLa Sablésienne Sablés Karamell. Salzbutterkaramell im mürben Teig, verpackt in einer Blumendose.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sablésienne Sablés Karamell Geschenkdose\u003c\/strong\u003e ist eine runde Blechdose mit Wiesenblumen, gefüllt mit 175 g französischen Buttersablés und kleinen Stücken Salzbutterkaramell. Kein Weichkaramell, keine Füllung, keine gemischte Pralinenauswahl. Ein Buttergebäck mit leiser Karamellnote.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Sablésienne Sablés Karamell Geschenkdose\u003c\/strong\u003e ist ein Gebäckpräsent der Biscuiterie La Sablésienne, gebacken im westfranzösischen Sablé-sur-Sarthe. Die Kekse stammen aus der zarteren Rezeptlinie des Hauses, benannt nach der Marquise de Sablé und datiert auf 1670. Unter dem gewölbten Deckel liegen sieben verschlossene Beutel. Öffnen Sie einen, riecht es zuerst nach frischer Butter und dann nach gebranntem Zucker. Der Keks ist flach, am Rand gezackt und zerfällt beim ersten Biss. Zwischen den Krümeln knacken goldbraune Karamellsplitter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eViel Butter im Teig, Karamell nur als Akzent\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Ton dieser Sablés gibt die Butter an, die 22,4 Prozent des Gebäcks ausmacht. Die Karamellstückchen bringen es nur auf 2,9 Prozent und wirken eher wie ein Gewürz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Kauen knacken die Stückchen kurz und schmelzen dann. Zurück bleibt eine Note von gebranntem Zucker mit salzigem Rand. Dafür sorgt die Machart der Stückchen: Sie werden mit Butter gekocht und mit Salz aus Guérande gewürzt. Gewonnen wird dieses Salz in flachen Becken an der Atlantikküste. Ein natürliches Karamellaroma rundet den Teig ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Liebhaber von zähem Karamell oder kräftigem Toffee ist diese Sorte nicht geeignet. Das Karamell begleitet die Butter, es übernimmt nicht die Führung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVom Espresso bis zum Bratapfel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Espresso, ein Café au Lait oder ein kräftiger Assam bilden das Gegengewicht zur Süße. Zwei Sablés pro Tasse sind eine gute Menge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche übernehmen die Kekse die Rolle des Streusels. Zerdrücken Sie einen Beutel grob und verteilen Sie die Brösel über einem warmen Bratapfel oder Apfelkompott. Auf Vanilleeis mit etwas Birnenmus sorgen sie für Biss und eine salzige Spitze. Für ein Schichtdessert wechseln Sie Brösel, Crème fraîche und karamellisierte Birnen im Glas ab. Wer dieselben Sablés ohne Dose für den Alltag möchte, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/la-sablesienne-karamell-kekse\"\u003eKaramell-Sablés in der Kartonschachtel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Ziehen Sie jeweils nur einen Beutel auf. Die 175 g sind auf sieben Portionen zu rund 25 g verteilt, der Rest bleibt verschlossen und knusprig. Für eine vegane Ernährung ist das Gebäck nicht geeignet, weil Butter und Ei den Kern der Rezeptur bilden. Bei einer Allergie gegen Weizen, Milch oder Ei ist es ebenfalls nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum diese Sablés flach bleiben und zart zerfallen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa Sablésienne backt zwei Grundrezepte, und diese Dose enthält das zartere davon. Im Teig steckt ein höherer Anteil an Butter und Ei als im klassischen Petit Sablé des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ei wird eingearbeitet und nicht als Glanz auf die Oberfläche gestrichen. Ein Backtriebmittel fehlt, deshalb bekommt der Keks im Ofen kaum Volumen. Sablé heißt auf Französisch sandig, und genau so bricht er: feinkrümelig statt splitternd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAusgestochen wird mit Bronzeformen, gebacken auf Metallblechen. Nach dem Abkühlen kommen die Sablés von Hand in die Beutel. Die Butter liefert die Region selbst, die Pays de la Loire. Mühlen in der Sarthe mahlen das Mehl, die Eier legen Freilandhühner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Legende verbindet das Gebäck mit Madeleine de Souvré, die es im Juli 1670 am Hof des Prinzen von Condé bekannt gemacht haben soll. Die Biscuiterie wurde 1962 gegründet und wird seit 2003 von Amélie Loret Scherrer geführt. Weitere Sorten mit Aprikose, Himbeere oder Tonkabohne finden Sie im \u003ca href=\"\/collections\/la-sablesienne-biscuiterie-artisanale\"\u003eSortiment der Biscuiterie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Blumendose, die nach dem letzten Keks bleibt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dose ist hellblau und rund, ihr gewölbter Deckel zeigt Rosen zwischen blauen Wiesenblumen. Ein goldener Rand fasst das Motiv ein. Mit 14,5 cm Durchmesser findet sie auf jedem Kaffeetisch Platz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf dem Deckel steht „Apologie de la gourmandise“, eine Verteidigung der Naschlust. An der Seite läuft ein Zitat von Tallemant des Réaux, einem Zeitgenossen der Marquise. Er hielt sie für die größte Naschkatze der Welt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Dankeschön, Gastgeschenk oder Gruß zum Geburtstag braucht die Dose kein Papier. Leer nimmt sie Teebeutel, Nähzeug oder Gewürztütchen auf. Für die Adventszeit gibt es eine dunkle Alternative, die \u003ca href=\"\/products\/la-sablesienne-schokokekse-weihnachten-100g\"\u003eSchokoladen-Sablés im Weihnachtsetui\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eStellen Sie die Blumendose zum Nachmittagskaffee auf den Tisch und öffnen Sie den ersten Beutel. Die übrigen sechs warten verschlossen auf die nächsten Tassen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"La Sablésienne Biscuiterie Artisanale","offers":[{"title":"175 g","offer_id":57684126400838,"sku":"031SAB0011","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/la-sablesienne-sables-karamell-geschenkdose-175g.png?v=1792745891","url":"https:\/\/genussland.de\/products\/la-sablesienne-sables-karamell-geschenkdose-175g","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}