{"product_id":"malpighi-saba-mosto-cotto","title":"Saba Mosto Cotto","description":"\u003ch2\u003eAcetaia Malpighi — Saba Mosto Cotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaba\u003c\/strong\u003e — auch Mosto Cotto genannt — ist eingekochter Traubenmost ohne Essig-Gärung. Damit ist er kein Aceto im engeren Sinn, sondern ein süßer, dichter Sirup mit feiner Säure, der in Modena seit Jahrhunderten zu Käse, Desserts und gegrilltem Fleisch gereicht wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma: gekochte Trauben, Datteln, eine warme Süße. Säure: dezent, eine ausgleichende Note. Konsistenz: dicht, sirupartig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür Sie Saba verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf reifen Hartkäse, gegrilltes Fleisch, Wildgerichte, dunkles Brot mit Käse, Vanilleeis, Joghurt mit Beeren. Auch als süß-saure Komponente in Reduktionen und Saucen, wo eine zusätzliche Süßenote ohne Essig-Säure gewünscht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus dem Hause Malpighi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Acetaia Malpighi besteht seit 1850 in Modena. Saba ist die ursprünglichste Form der Aceto-Tradition — vor Jahrhunderten wurde der eingekochte Most zunächst ohne Essig-Gärung als Süßungsmittel verwendet, bevor die Acetaie die lange Reifung in Holzfässern entwickelten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEckdaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlasse:\u003c\/strong\u003e Mosto Cotto \/ Saba (eingekochter Traubenmost, kein Essig)\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Acetaia Malpighi, Modena, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr Aceti und verwandte Spezialitäten finden Sie unter \u003ca href=\"\/collections\/essig\"\u003eEssig\u003c\/a\u003e — und das ganze Malpighi-Sortiment unter \u003ca href=\"\/collections\/acetaia-malpighi\"\u003eAcetaia Malpighi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Malpighi","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":56363603001670,"sku":"045MAL0029","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/4960\/1350\/files\/malpighi-saba-mosto-cotto_92c3f524-7980-4226-9156-2e26f7b40c65.jpg?v=1776142002","url":"https:\/\/genussland.de\/products\/malpighi-saba-mosto-cotto","provider":"genussland","version":"1.0","type":"link"}