Bulles de Ruche | Hydromel Litchi

Honig Met | Bulles de Ruche | Hydromel extra brut | Fleurs de Litchi

Der Bulles de Ruche Hydromel Litchi, ein feinperliger Honig Met, ist ein toller Aperitif und der perfekte Begleiter zu Mille-Feuille von Endivien und Sellerie mit einer Reduktion von gelbem Karottensaft und Apfelessig. Hydromel extra brut ist ein Schaumgetränk auf Basis von fermentiertem Honig mit einem moderaten Alkoholgehalt von 4,5%.  

Sieger World Drinks Award no and low 2023 - Gold für den Honig Met Litschi von Bulles de Ruche!

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Der Bulles de Ruche Hydromel extra brut Fleurs de Litchi ist der Lieblings Honig Met von Gründer Paul-Augustin Delattre. Es war sein erster French Sparkling Mead, an dessen Perfektion am längsten gearbeitet wurde, und gleich beim ersten Honig Met, brach Paul-Augustin mit der selbstauferlegten Regel nur französische Honige für sein prickelndes Getränk auszuwählen. Doch der Litchiblütenhonig, den ihn die jungen Imker der Compagnie du Miel probieren ließen, war so umwerfend gut, daß Paul-Augustin nicht widerstehen konnte.

So sind die Litschiblüten aus der Region Anosy im Südosten der Insel Madagaskar nicht nur bei den Bienen sehr beliebt, sondern auch bei Paul-Augustin und seinem Partner Marc-Antoine Fulconis. Der daraus erzeugte Honig schenkt dem Bulles de Ruche Hydromel Fleurs de Litchi wunderbare fruchtigen Noten, die unverkennbar an den Geschmack von Litschi, aber auch an weißen Pfirsich, Grapefruit und Aprikose kombiniert mit der Süße von Rose erinnern! Das Ergebnis ist einzigartig und bringt Frische und Leichtigkeit.

Der Lichtiblütenhonig wird auf ethische, umweltbewusste und traditionelle Weise auf Madagaskar erntet. Madagaskar ist ein Inselstaat auf der viert größten Insel der Welt, die vor der afrikanischen Südostküste im indischen Ozean liegt.

Mit 32g/l Restzucker (34kcal/100ml) ist der Hydromel extra brut Fleurs de Litchi ein berauschendes Getränk aus fermentiertem Honig, goldgelb in der Farbe, trocken am Gaumen und überraschend feinperlig. Sein komplexes Bukett von Zitrusaromen, weißem Pfirsich, Aprikose, Litschi und Rose endet in einem langanhaltenden Abgang feinster Honignoten. Das Ergebnis ist ein natürliches, leichtes und prickelndes Getränk, das gekühlt als Aperitif oder als Basis eines Cocktails genossen werden kann.

Bulles de Ruche Hydromel Litchi ist ein prickelndes, natürliches Getränk, mit niedrigem Alkoholgehalt (4,5% Vol. Alkohol), glutenfrei, ohne Sulfite, ohne den Zusatz von Aromen und ohne Konservierungsstoffe.

French Sparkling Mead | Bulles de Ruche Hydromel

Wie jedes alkoholische Getränk entsteht Honig Met aus dem Fermentationsprozess. Unter Sauerstoffmangel wandeln Hefen den Zucker (Glucose) des Honigs in Alkohol (Ethanol) um. Dieser biochemische Prozess erzeugt auch Gas (CO2), das gespeichert werden kann, um die Flüssigkeit zu sprudeln. Jedes Bulles de Ruche Hydromel Cuvée wird aus einem ausgewählten, rückverfolgbaren Einzelblütenhonig hergestellt, die in besonderen Regionen von Imkern geerntet werden, hergestellt.

Das Ergebnis ist eine Vielfalt an Neuem, Originellem und Gewagtem:

• Fleurs de Litchi | auf Basis von Litschiblütenhonigs aus Madagaskar
• Fleurs de Lavande | auf Basis von Lavendelhonig aus der Provence
• Fleurs de Tilleul | auf Basis von Lindenblütenhonig aus den Halatte Wäldern

Es braucht also nur Honig und Wasser und Hefe, um mit etwas Zeit einen prickelnden Honig Met entstehen zu lassen. 

Fleurs de Litchi | Met aus fermentiertem Honig

• aus Litchiblütenhonig, Wasser und Hefe
• vielschichte Noten von Zitrusfrucht und Litchi
• frisch, mit prickelnder Säure
• zart und gut ausbalanciert
• trockenes, feinperliges Trink-Erlebnis 
• ohne Sulfite
• ohne Konservierungsstoffe
• ohne zugesetzten raffinierten Zucker

Hydromel ist ein Honig Met mit natürlicher Kohlensäure und 4,5 % Alkohol. Das Cuvée Fleurs de Litchi enthält 32g/l Zucker aus Honig und 2.5 Bar Druck für eine feine Perlage.

Jancis Robison vergibt 17 von 20 Punkten und beschreibt ihn so: "Etwas mehr Farbe als die beiden anderen Mets von Bulles de Ruche. Ausgeprägte Honignase mit einer schönen nussigen, gerösteten Weizentiefe. Das schmeckt wie ein Frühstück in einem Glas: Honig, leicht geröstetes Müsli (denken Sie an Sonnenblumenkerne, gegrillte Haferflocken, Kokosnuss, Pekannüsse, Haselnüsse) mit abgerundeten reifen Pfirsichen, reifen Birnen und weißen, knusprigen Apfelstücken und einem Hauch süßer Zitrusfrüchte. Sehr sehr hübsch. Gleich am Ende (und man könnte mir Autosuggestion vorwerfen, aber Gehirn und Sinne sind komplexe Dinge) kann ich Litschis schmecken. Wie die anderen beiden Bulles de Ruche Mets, der perfekte Pitchpunkt auf der Trockenskala – ein bisschen wie eine nasse Seifenblase, aber eher trocken als nass."