Klumpp | Cuvée No 1 | 2021

Weingut Klumpp | Cuvée No 1 | Gutswein

Das Cuvée No 1 2021 vom Weingut Klumpp aus Bruchsal in Baden ist ein fruchtig-würziges Rotwein-Cuvée aus Blaufränkisch (50%), Spätburgunder (20%), St. Laurent (20%) und Cabernet (10%). Der Blaufränkisch sorgt für eine konzentrierte Beerenaromatik, der Spätburgunder steuert ausgeprägte Gewürznoten bei und St. Laurent und Cabernet Sauvignon bringen vegetabile Noten so wie eine harmonische Tanninstruktur mit. Ein schöner Begleiter zu Pizza mit der Familie und zum Grillen mit Freunden.

Die gut 20 Jahre alten Rebstöcke für diese Rotweincuvée vom Weingut Klumpp wachsen teils auf einer Hochebene mit Gipskeuperböden und hohem Tongehalt, teils auf tiefgründigen Lehm- und Lössböden mit hohem Kalkgehalt und mit bis zu 35% Steigung.

Klumpp | Weinbereitung

Um im Herbst reife Trauben ernten zu können, braucht es eine optimale Sonneneinstrahlung, so sorgen Markus und Andreas Klumpp früh für eine beidseitige Entblätterung der Traubenzone. Später erfolgt die Ertragsreduzierung durch Traubenteilung. Die selektive Handlese der Trauben findet in den mehreren Lesedurchgängen statt.

Im Weingut werden Trauben und Maische nicht gepumpt, sondern kommen durch die Schwerkraft in die Gärtanks. Gut 10% dieser Rotweincuvée entsteht durch das Saignée Verfahren, also durch das reine Entsaften mit dem eigenen Gewicht der Trauben ohne Pressung, dies steuert Struktur, fruchtige Aromen und eine intensive Farbe bei. Der größte Teil bleibt über 12 Tage in kleinen Bütten auf der Maische, wo die Rotweinschalen ihre Farbe an den Saft abgeben können bevor er schonend gepresst wird. Anschließend reift das Cuvée No ein Jahr in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche. 

Klumpp Cuvée No 1 | ein Wein und seine Werte

• Herkunft Rotwein aus Deutschland
• Anbaugebiet Baden
• Weingut Klumpp
• Bio Wein
• Schraubverschluss
• Rebsorte Balufränkisch, Spätburgunder, St. Laurent, Cabernet
• 13% vol. Alkohol

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 | Deutsche Landwirtschaft