Klumpp | Weißburgunder | 2022

Weingut Klumpp Weißburgunder | Gutswein aus Baden | [BIO]

Der Klumpp Weißburgunder 2022 ist ein trockener Gutswein vom Weingut Klumpp ist geprägt von kandierter Zitrusfrucht, roten Äpfeln, gelber Steinfrucht und weißer Duftigkeit, hinzu kommen angenehm mineralische Noten vom Kalksandstein.

Die 25 Jahre alten Rebstöcke für diesen Weißburgunder Gutswein aus Baden wachsen in der Lage Kirchberg in Unteröwisheim. Die Südlage mit Kalksandsteinböden mit hoher Lössauflage sorgt für eine komplexe Mineralität im Wein und gehört zu einen der steilsten Weinberge des Weinguts Klumpp.

Weinbereitung | Klumpp Weißburgunder

Um im Herbst reife Trauben ernten zu können, braucht es eine optimale Sonneneinstrahlung, so sorgen Markus und Andreas Klumpp früh für eine beidseitige Entblätterung der Traubenzone, später erfolgt die Ertragsreduzierung durch Traubenteilung und Ausdünnung. Die selektive Handlese der Trauben findet in vier Lesedurchgängen statt. Im Weingut werden Trauben und Maische nicht gepumpt, sondern kommen durch die Schwerkraft in die Gärtanks. Im Edelstahltank findet eine langsame, temperaturkontrollierte Fermentation, so wie ein zwei monatiges Hefelager statt. Das bewahrt die feine komplexe Fruchtigkeit dieses Weißweines.

Weißburgunder Gutswein | ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Baden
• Rebsorte Weißburgunder
• 12.5% vol. Alkohol
• 7.3 g/l Säure
• 6.2 g/l Restzucker

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 Deutsche Landwirtschaft