Markus Schneider | Hensel und Gretel Weiß | 2022

Markus Schneider | Hensel und Gretel Weiß | Thomas Hensel  

Der Hensel und Gretel Weiß 2022 von Markus Schneider und Thomas Hensel ist ein gemeinsamer Projektwein der beiden Freunde und Pfälzer Winzer. Thomas Hensel hat sein Weingut in Bad Dürkheim und Markus Schneider seines in Ellerstadt. Der Hensel und Gretel ist ein charmantes Weißwein Cuvée aus Weißburgunder, Grauburgunder und Chardnonnay mit schöner Frucht, allen voran üppige gelbe Früchte, und feinem Schmelz. Der 2022er Hensel und Gretel Weiß verführt mit einer guten Balance zwischen Süße und Säure, zeigt Harmonie und Tiefe. Im Stahltank ausgebaut zeigt er Frische und Fruchtigkeit. 

Markus Schneider | Weinbereitung  

Das Weinjahr 2022 war ein nach heißen Vorjahren ein herbeigesehnter „Cool Climate Jahrgang“. Dem späten Austriebs im Mai, der an längst vergangene Zeiten erinnerte, folgte ein durchwachsener Juni und Juli. Doch der August brachte die Wende und die ersehnte Reife. Die Ernte, die bis Anfang November dauerte, startete am 20. September. erfolgte der Startschuss für die Lese, die bis endlich einmal wieder in die ersten Novembertage andauern durfte.

Die Burgunder Trauben für den Hensel und Gretel weiß wachsen in verschiedenen Rebparzellen zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand mit kargen, sehr trockenen Böden, die von kiesigem Sand und Terrassenschotter geprägt sind. Zum jeweils richtigen Zeitpunkt werden reife, gesunde Trauben der unterschiedlichen Rebsorten geerntet und im modernen Kelterhaus schonend weiterverarbeitet. Nach einer kurzen Maischestandzeit von 3-6 Stunden, wird die Maische schonend unter geringem Druck gepreßt und anschließend ohne Eingriffe von außen temperaturkontrolliert im Edelstahltank ausgebaut.

Hensel und Gretel | ein Wein und seine Werte  

• 13.0% vol. Alkohol
• 5.6 g/l Säure
• 4.8 g/l Restzucker