Uibel | Natural Wine | Riesling | 2018

Natural Wine | Riesling | Weinhof Leo Uibel  

Der Uibel Riesling ist ein Natural Wine 2018 vom Weinhof Leo Uibel aus dem Weinviertel in Niederöstrerreich. Die Riesling Reben wachsen in der Riede Hundsberg auf Schotter und Kalksand, dort wo die Urdonau die Landschaft vor langer Zeit geformt hat. Gelesen wurden sie von Hand am 25. September 2018. Hier wurde mit 2 Wochen offener Maischegärung gearbeitet. Nach der Pressung erfolgte die Endvergärung im großen Eichenfass; 7 Monate Surlie mit direktem Hefeabstich ohne Filtration abgefüllt. Minimal geschwefelt.

Weder geschönt noch filtriert leuchtet der Riesling trüb, aber sonnengelb im Glas. Ein Wein, der gern ein guter Essensbegleiter ist. Zum Beispiel zum gebckendem Huhn oder Fisch, Auflauf von Wurzelgemüse. In der Nase Apfelkompott mit Nüssen und Gewürzen. Am Gaumen zeigt eine seine samtige Struktur, die fast zum Kauen verleitet. Der Una öffnet sich im großen Glas oder in der Karaffe. Ein gut trinkbarer Orange Wein, der auch Neulingen das Thema geschmackvoll nahe bringt.

Riesling | Natural Wine

Leo Uibel gibt uns hier mit seinem maischevergorenen Riesling einen Einblick in die reduzierte Weinwerdung. Sie zeigt die Konzentration auf das Wesentliche: top gesundes Lesegut und Zeit.

Ziel ist es fein aromatische Weine herzustellen, die auf die klassischen Additive der Weinschule verzichten. Sorgsamer, naturnaher Umgang mit den Weingärten und Handlese bester Trauben machen den Unterschied schmeckbar. Alle Weine vom Weinhof Leo Uibel werden unter Berücksichtigung des Mondes direkt am Weingut abgefüllt! Aus 100% eigenen Trauben aus nachhaltiger biodynamischer Bewirtschaftung.