Peter Lauer | Faß 3 | Ayler Riesling feinherb 2016

Peter Lauer | Faß 3 | Ayler Riesling feinherb

Der Peter Lauer Faß 3 Ayler Riesling feinherb ist ein fruchtsüßer VDP.ORTSWEIN aus Ayl an der Saar.

Die Trauben für diesen Wein sind Frühaufsteher. Schließlich genießen sie auf der nach Osten gerichteten Lage Ayler Kupp die ersten Strahlen der Morgensonne. Die ordentliche Steigung (60%) sorgt dafür, dass alle der 28 Jahre alten Rebstöcke gleichmäßig Wärme und Licht bis Mitte Oktober tanken können. Nach der Ernte per Hand erfolgt die Ganztraubenpressung. Wilde Hefen sorgen für eine Spontanvergärung. Der Ausbau erfolgt dann zur Hälfte im Holzfass, wobei der Wein acht Wochen auf dem Feinhefelager verweilt. Heraus kommt ein animierend würziger, feinherber Riesling, der mit exotischen Furchtnoten verführt. Er vereint die Stärken der Saar und zeigt gehobenes Entwicklungs- und Reifepotential. Der Gault Millau vergibt 88/100 Punkten. Fisch & Rayer (moselfinewines.com) vergeben 90 Punkte.

Lauer Faß 3 | ein Wein und seine Werte

• 9,4% vol. Alkohol
• 42 g/l Restzucker
• 9,9 g/l Säure
• Potential bis Ende 2024