Pflüger Wein | Fuchsmantel Riesling | 2021

Pflüger Wein | Fuchsmantel Riesling | [BIO] 

Der Pflüger Wein Fuchsmantel Riesling 2021 ist ein Lagenwein aus der Dürkheimer ERSTE LAGE Fuchsmantel in der Pfalz. Der Biowein ist geprägt von seinen warmen Sandsteinböden sowie vom Duft von gelber Steinfrucht, Limettenzeste, Orangenblüten und einer feinen Kräuterwürze sowie Anklängen von Feuerstein. Dieser saftige Riesling hat einen tollen Trinkfluß mit vibrierender Fruchtigkeit, mittlerem Körper, guter Säure und moderatem Alkoholgehalt bei. 

Der Pflüger Wein Fuchsmantel Riesling ist ausgewogen und mit einer guten Säuresstruktur ausgestattet, die von etwas Restzucker wunderbar abgefedert wird. Er passt zu den vielfältigsten Speisen und bleibt in Erinnerung. Seine elegante Art machen ihn zu einem perfekten Essensbegleiter zu deftiger Pfälzer Küche, zu Saumagen mit Bratkartoffeln oder Flammkuchen. 

Weingut Pflüger | Wein Bereitung 

Die alten Riesling Rebstöcke für diesen Pflüger Wein wachsen in biologisch bewirtschafteten Weinbergen in der Dürkheimer Lage Fuchsmantel auf alten Sandsteinterrassen mit für die Pfalz typische, gut Wärme leitenden Böden im Untergrund, die gut ausgereiftes Traubengut ermöglichen. Um im Herbst reife Trauben ernten zu können, arbeitet Winzer Alexander Pflüger seit 2008 nach biodynamischen Grundsätzen, verzichtet auf künstlichen Dünger, ebenso wie auf Herbizide und Insektizide, richtet sich nach dem Lauf der Jahreszeiten und des Mondes und arbeitet so naturnah wie möglich. Das Weingut Pflüger ist Demeter zertifiziert. 

Die selektive Handlese der kleinen, hochkonzentrierten Trauben findet oft in mehreren Lesedurchgängen statt. Im Kelterhaus des Weingutes, welches gegenüber der Saline in Bad Dürkheim liegt, werden die Trauben schonend weiterverarbeitet. Die Maische wird mit sanftem Druck gepreßt und der Most spontan vergoren. Der reduktive Ausbau im Stahltank lassen einen typischen, aromatischen Riesling entstehen. Er bleibt lange auf der Hefe und wird im Edelstahltank ausgebaut, ein kleiner Teil reift im Holzfass. 

Fuchsmantel Riesling | innere Werte 

• 12.0% vol. Alkohol
• 7.3 g/l Säure
• 7.0 g/l Restzucker 

Bio Kontrollnummer DE-ÖKO 039 | Deutsche Landwirtschaft