Weingut Pflüger | Cuvée Noir | 2021

Weingut Pflüger | Cuvée Noir | [BIO] 

Die Cuvée Noir 2021 vom Weingut Pflüger ist eine Rotwein Cuvée aus Dornfelder, Cabernet Dorsa und Acolon gewachsen in Bad Dürkheim in der Pfalz. Die Cuvée Noir vereint die Vorzüge bestimmter Rebsorten im Zusammenspiel mit Terroir und Ausbau zu einer ganz eigenen Persönlichkeit. Eine fruchtig-würzige Komposition, die nach reifen, dunklen Pflaumen und Brombeeren sowie würzig nach Piment und Röstaromen duftet. Das herrlich fruchtig-würzige Cuvée Noir ist angenehm trocken und hat eine gute Länge. 

Die Weingut Pflüger Cuvée Noir ist harmonisch und zeigt Spannung und eine große Trinkfreude. Er passt zu Pizza oder Pasta mit Tomatensaucen, zu mediterranem Gemüse oder zu knusprigem Fleisch vom Grill. 

Weingut Pflüger | Wein Bereitung 

Die Rebstöcke für die Cuvée Noir vom Weingut Pflüger wachsen in biodynamisch-biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf den sandigen Böden des Nonnengarten und Sonnenberg in Dürkheim. Um im Herbst reife Trauben ernten zu können, arbeitet Winzer Alexander Pflüger seit 2008 nach biodynamischen Grundsätzen, verzichtet auf künstlichen Dünger, ebenso wie auf Herbizide und Insektizide, richtet sich nach dem Lauf der Jahreszeiten und des Mondes und arbeitet so naturnah wie möglich. Das Weingut Pflüger ist Demeter zertifiziert. 

Die Ernte der Trauben findet oft in mehreren Lesedurchgängen statt. Im Kelterhaus des Weingutes, welches gegenüber der Saline in Bad Dürkheim liegt, werden die Trauben schonend weiterverarbeitet. Die Maische wird mit sanftem Druck gepreßt und der Most spontan vergoren. Die Weine werden getrennt voneinander vergoren und anschließend cuvéetiert. Anschließend lagerte der Wein ca. 10 Monate in großen Holzfässern aus Pfälzer Eiche. 

Cuvée Noir | ein Roter und seine Werte 

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• 70% Dornfelder
• 30% Cabernet Dorsa
• Acolon
• 12.0% vol. Alkohol
• 5.1 g/l Säure
• 2.2 g/l Restzucker

Bio Kontrollnummer DE-ÖKO 039 | Deutsche Landwirtschaft