Cantina Tramin | Blauburgunder | Pinot Nero | 2022

Cantina Tramin | Blauburgunder DOC

Der Cantina Tramin Blauburgunder 2022 ist ein trockener, eleganter Rotwein aus der DOC Südtirol, der in anderen Teilen der Welt auch Pinot Nero oder Pinot Noir, also Spätburgunder genannt wird. Der Wein duftet nach Waldbeeren, Himbeeren und roten Pflaumen und etwas Kirsche. Der Cantina Tramin Blauburgunder besitzt eine samtig-weiche Textur mit feinkörnigen Tanninen. Er ist feinsaftig und lebendig. Dieser rubinrote Burgunder begleitet wunderbar deftige Tiroler Gerichte, vorzüglich größere Braten und Schweinefleisch, besteht neben kross gebratener Entenbrust.

Cantina Tramin | Weinbereitung

Das Weinjahr 2022 begann mit überdurchschnittlich hohen Temperaturen im Frühling, die einen frühen Austrieb begünstigten. Die anhaltenden warmen Temperaturen im Mai führten zu einer schnellen Blüte. Dank gezielter Arbeit im Weingarten und gelegentlichem Regen konnten die Reben, trotz sommerlichen Phasen mit extremer Hitze, in einem stressfreien Zustand gehalten werden. Die Weinlese begann fast zwei Wochen früher als sonst. Weil das Wetter ideal mitspielte, konnten über die gesamte Erntezeit Trauben von herausragender Qualität geerntet werden. Die Rotweine des Jahrgangs 2022 sind beeindruckend, sie profitieren von einem hohen Reifegrad und entwickeln eine komplexe Frucht und vollen Geschmack mit kräftigen Aromen. 

Die Blauburgunder Reben für diesen Rotwein aus Südtirol stehen auf kalk- und schotterhaltigen Lehmböden auf Hügellagen zwischen 350 bis 450 m Meereshöhe. Die Trauben wurden zum Zeitpunkt der jeweiligen, optimalen, physiologischen Reife geerntet und in kleinen Behältern ins Kellereigebäude gebracht und dort abgerebelt, bevor die Maische in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (26°C) vergärt. Die Maische wurde täglich untergetaucht und umgewälzt, um den sortentypischen Geschmacksnoten mehr Ausdruck zu verleihen. Der Ausbau und die Reife erfolgten zum Teil in großen Eichenfässern, zum Teil in Barriquefässern und zu einem geringeren Teil in Edelstahltanks für mindestens 6 Monate. Das Besondere am äußerlichereb Erscheinungsbild, abgefüllt in der Burgunderflasche mit Glasverschlus, soll seine Besonderheit und Klasse unterstreichen.

Blauburgunder | ein Wein und seine Werte 

• Herkunft Italien
• Anbaugebiet Südtirol - Alto Adige DOC
• Rebsorte Spätburgunder (Pinot Nero)
• 13.5 % vol. Alkohol
• 5.1 g/l Säure
• 0.5 g/l Restzucker
• 65 Hl/Hektar Ertrag