Cantina Tramin | Pinot Grigio | 2021

Cantina Tramin | Pinot Grigio DOC

Der Cantina Tramin Pinot Grigio 2021 ist ein rebsortentypischer, trockener Grauburgunder aus Südtirol. Der Pinot Grigio 2021, der in Südtirol oft auch als Ruländer bezeichnet wird, präsentiert sich in zartem Strohgelb. Der Cantina Tramin Pinot Grigio bringt alpine Frische ins Glas. In der Nase ist sein Duft nach zarten Fruchtnoten eher verhalten, am Gaumen eifern Pfirsich und Birne um die Wette.

Der Grauburgunder ist angenehm weich, vollmundig, extraktreich und frisch. Dieser Südtiroler Wein ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der feine Küche mit Meeres- sowie Süßwasserfischen ebenso gut begleitet wie deftige Hausmannskost wie ein Schnitzel mit Pilzen.

Cantina Tramin | Weinbereitung

Der lange Winter 2021 verlegte das Frühlingserwachen und den Austrieb der Reben auf Anfang April.  Dann wurde es wieder kühl, was die Vollblüte verzögerte. Auf einen warmen Juni und einen feuchten Juli folgte im August ein Bilderbuchwetter: trocken, warm am Tag und bereits recht kühl in den Nächten. Insgesamt war es ein sonniger Herbst, auch wenn es ein paar Regentage gab, waren die warmen Tage doch in der Überzahl. Die Ernte 2021 begann etwas 10 Tage später als im üblichen Jahresschnitt. Die Erntemenge war recht klein, doch die tiefgründigen Weißweine seine eine beeindruckende Frische und feine Fruchtaromen, während die Rotweine konzentriert mit einer reifen Tanninstruktur und saftigen Fruchtnoten glänzen.

Die Pinot Grigio Reben für diesen Cantina Tramin Wein stehen auf kalkhaltigen, schottrigen Lehmböden auf Hügellagen zwischen 200 bis 400 m Meereshöhe. Die Trauben wurden zum Zeitpunkt der optimalen, physiologischen Reife von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet und in kleinen Behältern ins Kellereigebäude gebracht. Dort wurden sie gerebelt und unter schonender Pressung weiterverarbeitet. Die Vergärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur (19°C) im Stahltank wo auch der Ausbau, teilweise mit biologischem Säureabbau, stattfand.

Pinot Grigio | ein Wein und seine Werte 

• Herkunft Italien
• Anbaugebiet Südtirol - Alto Adige DOC
• Rebsorte Pinot Grigio (Grauburgunder)
• 13.5 % vol. Alkohol
• 6.8 g/l Säure
• 1.0 g/l Restzucker
• 80 Hl/Hektar Ertrag