Cantina Tramin | Stoan Weißweincuvée 2023

Cantina Tramin | Stoan Weißwein Cuvée

Der Cantina Tramin Stoan 2023 ist ein Südtiroler Weißweincuvée aus Chardonnay (65%), Sauvignon, Weißburgunder und Gewürztraminer (5%). In der Nase ist der Stoan elegant und raffiniert, fruchtige Noten von Pfirsich, Marillen (Aprikosen), Birne, Holunder, Kumquat, weiße Blumen mit feinen Gewürznoten, Jasmin und Mimosen. Am Gaumen offenbart er tiefe Fruchtaromen von Ananas, Banane, Birne, Tomatenblättern, grüner Paprika, Zitruszesten, ist harmonisch und ausgeglichen, mit zart salziger Mineralik, leicht schmelzig, mit langanhaltendem, fein-cremigem Abgang.

"Stoan 2021 erhält mit 97 Punkten die begehrte Platinmedaille bei den Decanter World Wine Awards. Beim weltweit größten Weinwettbewerb wurden insgesamt 35 italienische Weine mit dem Höchstpreis ausgezeichnet, stolze sechs davon sind Weißweine aus Südtirol. Das kleine Weinbauland verzeichnet damit, dank seiner hervorragenden Weißweine, das zweitbeste Ergebnis aller Zeiten." Willi Sürtz.

Dieser Südtiroler Wein ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, er mag die unterschiedlichsten Gemüse, Gerichte mit Fisch, Geflügel und weißem Fleisch. Aber auch solo ist er ein Genuß.

Cantina Tramin | Weinbereitung

Auf einen milden, niederschlagsarmen Winter mit viel Sonnenschein folgte im Weinjahr 2023 ein trockener März mit einem vergleichsweisen frühen Austrieb. Auch wenn der Frühling eher kühl und regnerisch war, wechselten sich im Juni heiße Sonnentage und Niederschläge ab. Ein heißer Sommer und ein regnerischer Septemberanfang verlangten den Winzern viel Arbeit ab. Zum Glück bescherte der Wettergott Südtirol einen goldenen Herbst mit idealen Bedingungen für die Weinlese. Dank gezielter Arbeit im Weingarten, sowie der Erfahrung und Sorgfalt der Genossenschaftsmitglieder der Kellerei Tramin, konnten die zahlreichen Herausforderungen des Weinbaujahres 2023 bravourös gemeistert werden. Die Weißweine des Jahrgangs 2023 sind kühl und filigran und bestechen durch saftige Frische und Knackigkeit. Die Rotweine, auch der T Cuvée Rot, profilieren sich durch Eleganz und Finesse.

Die Reben, teils bis zu 40 Jahre alt, für diesen Cantina Tramin Wein stehen auf schotterhaltige, steinigen Kalkgeröll und Lehmerde Böden in Hügellagen ab 400 meist aber zwischen 500-600m Meereshöhe. Sie profitieren vom mediterranen Klima am Tag und kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen in der Nacht. Die Trauben wurden zum Zeitpunkt der jeweiligen, von der Rebsorte abhängenden, optimalen, physiologischen Reife von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet und in kleinen Behältern ins Kellereigebäude gebracht. Dort wurden sie gerebelt und unter schonender, langer Pressung weiterverarbeitet. Die Vergärung erfolgte getrennt nach Rebsorten bei kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern mit 30-40 hl, in welchen teilweise ein biologischer Säureabbau stattfand. Der Most wurde durch natürliche Sedimentation der Trübstoffe geklärt. Der Ausbau erfolgte auf der Hefe in großen Holzfässern für ein knappes Jahr. Nach der Assemblage und der Abfüllung reifte der Wein mindestens noch 3 weitere Monate auf der Flasche. Lagerfähig 7-10 Jahre. "Stoan ist einer der feinsten und unverkennbarsten Weißweine Italiens", urteilt Tom Hyland, 2013

Stoan | ein Wein und seine Werte

• Herkunft Italien
• Anbaugebiet Südtirol - Alto Adige DOC
• Rebsorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Gewürztraminer
• 13.5 % vol. Alkohol
• 5.7 g/l Säure
• 1.8 g/l Restzucker
• 45 Hl/Hektar Ertrag
• 60.000 Faschen/Jahr