Fred Loimer | Muskateller mit Achtung | 2021

Fred Loimer | Muskateller mit Achtung

Der Fred Loimer Muskateller mit Achtung 2021 ist ein Orange Wine aus Österreich. Mit seinem expressiven Duft nach Orangenzesten und Propolis, Noten von Kräutertee und frischer Muskatnuss sowie seiner gelben Farbe mit orangen Reflexen zieht der Fred Loimer Muskateller mit Achtung in seinen Bann. Am Gaumen zeigt der Bio Naturwein sich knochentrocken mit feinem Fruchtschmelz, die komplexe Nase spiegelt sich am Gaumen und wider und endet in einem endlosen Abgang von Limettengelee und Pfefferminze. Ein balancierter Naturwein mit moderatem Alkoholgehalt, der jede Menge Trinkvergnügen bereitet. Er begleitet würzige Käse mit Birnensenf oder fettige Braten.

Fred Loimer | Weinbereitung

Die Trauben für den Muskateller mit Achtung vom Weingut Loimer stammen aus Weingärten in Gumpoldskirchen auf 250 Meter Seehöhe, dort profitieren sie vom pannonischen Klima mit heißen Sommern und trockenen Herbsten. Gewachsen auf mit Kalkschotter durchsetzten tonhaltigen Sedimentböden. Gelesen wurde der Muskateller Anfang bis Mitte September 2021 – natürlich von Hand, selektiv in kleinen 20kg Kisten. Spontan vier Wochen auf den Schalen mit Eichenfass vergoren. Anschließend wurde der Muskateller mit Achtung erst 12 Monate auf der Vollhefe, dann für weitere 6 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er im August 2022 ohne Klärung und ohne Schönung gefüllt wurde.

Der Muskateller mit Achtung ist ein Orange Wine, was er mit seiner schönen orange-gelben Färbung deutlich zeigt, was aber eigentlich eine Weinbereitung benennt, bei der die Beeren der weißen Trauben, wie bei der Rotweinerzeugung, auf der Maische vergären, so haben die Beeren Zeit Aroma- und Gerbstoffe an den Most abzugeben. Dies ist wohl die weltweit älteste Form der Weinherstellung, die ursprünglich aus Georgien stammt.

Muskateller mit Achtung | ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Österreich
• Anbaugebiet Thermenregion
• Rebsorte 100% Muskateller
• 11.5% vol. Alkohol
• 5.4 g/l Säure
• 1.0 g/l Restzucker
• 14mg/l Gesamt SO2
• Vegan

Bio Kontrollstelle AT-BIO-402 | Österreichische Landwirtschaft