Wohlmuth | Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal | 2021

Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal | Wohlmuth | VEGAN

Der Wohlmuth Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal 2021 ist ein wunderbar trockener Weißwein aus der Steiermark in Österreich. Der Sauvignon Blanc vom Weingut Wohlmuth ist ein würzig-rauchiger, komplexer Wein mit vielschichtige Aromatik und starker Terroirprägung. Am Gaumen zeigt sich dann sein Aromenspektrum von reifen gelber Tropenfrucht wie Maracuja und Kapstachelbeeren, sowie kandierter Orangenzeste, etwas vegetabiles kommt hinzu, süße rote Paprika und immer schwingt die feine Schieferwürze mit, eine wunderbar kühle Mineralik, Feinheit und Präzision. Hier zeigt sich das geniale Zusammenspiel aus Rebsorte, Boden, Lage und Winzerhandwerk, welches bei den Wohlmuths eine 200 Jahre alte Tradition hat. 

Wohlmuth | Wein Bereitung 

Die Sauvignon Blanc Rebstöcke wachsen in absolut steilen Weinbergshängen auf phyllitischen Schieferböden, rötlich und schwarz in der Färbung, gepflanzt. Dieser Schiefer ist dünnblättrig, teils etwas kompakter mit Einschlüssen von Quarz, Seriziten und Kalifeldspat. Im Einfluss des illyrischen Klimas, welches warme Winde vom Mittelmeer und kühle Winde von den nördlich liegenden Alpen nach Kitzeck in die Südsteiermark bringt, und mit viel Handarbeit an den steilen Hängen, die eine bewundernswerte Heimatverbundenheit voraussetzt, entsteht dieser trockende Weißwein mit einer unverwechselbaren, komplexen Fruchtausprägung. 

Alle Trauben werden sehr spät selektiv von Hand gelesen. Da sich die Weinberge rund ums Weingut befinden braucht es keine langen Transportwege. Nach einer Maischestandzeit von 8-16 Stunden wird schonend und langsam gepreßt. Die Spontan Gärung erfolgt in großen, gebrauchten Holzfässern, ebenso wie der 7-monatige Ausbau auf der Feinhefe.

Auch wenn die Rebsorte Sauvignon Blanc noch gar nicht eine so lange Tradition in der Steiermark hat, so hat sie dort doch einen Ort gefunden, an dem sie optimale Bedingungen vorfindet und Weine von internationalem Format hervorbringt. Die Rebsorte stammt aus einer Kreuzung aus Traminer mit Chenin Blanc und kommt ursprünglich von der Loire. Sie ist kleintraubig und dichtbeerig. Ihr starker Wuchs bedarf einer guten Laubarbeit, denn ihre Aromastoffe, Methoxypyrazine und Mercaptane, sind lichtempfindlich. Ihr charakteristisches Bukett reicht von grasigen, grünfruchtigen und Noten von Paprika bei nicht voll ausgereiften Trauben bis hin zu einer expressiven Aromavielfalt von Holunderblüten, Stachelbeeren, Cassis und tropischen Früchten wie Passionsfrucht bei reif geernteten Trauben. In der Steiermark werden großartige Spitzenweine mit großartigem Entwicklungspotential erzeugt, die zu den besten weltweit zählen.

Der Sauvignon Banc Kitzeck-Sausal ist ein klassischer Ortswein ausschließlich aus Trauben rund um Kitzeck in der Südsteiermark. Die Ortsappellation Kitzeck-Sausal ist innerhalb der Südsteiermark eine geologische Besonderheit, da die Böden wesentlich älter sind als in der restlichen Südsteiermark und gleichzeitig vor über 400 Millionen Jahren mit den Zentralalpen entstanden sind. Das Landschaftsbild ist daher rauer, was sich rund um den Ort Kitzeck neben beeindruckend steilen Weingärten im Direktzug auch in zahlreichen Terrassenanlagen zeigt. Die Differenz vom höchsten Punkt der Hügel bis zur Talsole beträgt meist über 200 Meter und zeigt sich auch in der besonderen Steilheit der Rieden. Die Weingärten befinden sich großteils auf Lagen von 380 bis 650 Metern, was zur guten Durchlüftung der Reben beiträgt.

Das ansprechend moderne Etikett wird jedes Jahr von einem anderen jungen Künstler*in gestaltet. 2021 ist es Der Schwarm von Thomas Riess. Der international agierende Kunstschaffende, 1970 in Tirol geboren und heute in Wien lebend, Riess beschäftigt sich mit dem Menschen und dessen Wahrnehmung von Zeit und Realität in einer multimedialen Wirklichkeit. Als Absolvent der Grafikklasse an der Universität Mozarteum in Salzburg findet er seinen schöpferischen Ausdruck aber auch mittels Zeichnung, Collage und Video.

Sauvignon Blanc Kitzeck-Sausal | ein Wein und seine Werte 

• Herkunft Österreich
• Anbaugebiet Südsteiermark
• vegan
• nachhaltig zertifiziert
• 12.5 % vol. Alkohol
• 6.8 g/l Säure
• 2.8 g/l Restzucker