Gernot Heinrich | Weißburgunder Salzberg | 2018

Gernot Heinrich | Salzberg Weißburgunder 

Der Gernot Heinrich Weißburgunder Salzberg 2018 ist ein mineralischer Weißwein mit ganz eigenem Charakter, der seine Herkunft den Golser Salzberg voller Stolz zeigt. Mittleres Gelb mit grünen Reflexen, in der Nase herbale Anklänge: Kräuter und Wiesenblüten mit ausgeprägter Frucht von Birne und Honignoten vom Lindenbaum. Am Gaumen zeigt er sich saftig, elegant mit stoffiger Textur und mineralischer Salzigkeit. 

So beschreibt Heike Heinrich ihren Wein: "Bei cremiger Textur und einem Körper, der Schwere durch Dichte ersetzt, strotzt er vor Spannung, Vitalität und Temperament. Mit immensem Fruchtschmelz und weit aufgespanntem Säuresegel ist der Salzberg Weissburgunder auf Länge aus und hallt karg, einem Perpetuum mobile gleichend, nach."

Gernot Heinrich | Weinbereitung

Auf dem Golser Salzberg wachsen die Weißburgunder Reben in biodynamischer Bewirtschaftung auf sandigem Lehmboden mit hohem Kalkanteil – tatsächlich in nur zwei sonnenexponierten Rebzeilen. Dieser Wein ist ein Darsteller auf großer Bühne, gibt die spannende Erzählung seiner Herkunft, dem Golser Salzberg, zum besten und zeigt das vielseitige Repertoire seiner Rebsorte: dem Weißburgunder.

Die Mitte September 2018 von Hand gelesenen Weißburgunder Trauben stammen aus einer namhaften Lage: dem Salzberg. Den Weingarten bewirtschaften Heike und Gernot Heinrich mit viel Handarbeit und Behutsamkeit. Nach der Lese bleiben die Trauben über Nacht auf der Maische, im Anschluss schonend gepresst und spontan vergoren. Der Heinrich Salzberg Weißburgunder durchlief einen natürlichen BSA Biologischen Säureabbau, bei dem sich die aggressivere Apfelsäure in mildere Milchsäure umwandelt. Die bringt typische Noten und vor allem eine angenehme Cremigkeit in den Wein, der 18 Monate auf der eigenen, natürlichen Hefe im großen Eichefass reifen durfte, bevor er im April 2020 unfiltriert gefüllt wurde.

Weißburgunder Salzberg | ein Wein und seine Werte

• 100% Weißburgunder  
• 13% Vol. Alkohol
• 6.4 g/l Säure
• 1.1 g/l Restzucker