Nimmervoll | Engilmar Weißburgunder | 2020

Weingut Nimmervoll | Engilmar Weißburgunder

Der Engilmar Weißburgunder 2020 vom Weingut Nimmervoll aus dem Wagram zeigt, was ein großer Weißburgunder mit idealem Terroir kann. Die Große Reserve ist der Versuch, das Maximum aus vollreifen Trauben auszureizen. Die intensive Würze lässt laufend neue Nuancen aufblitzen. Kaum eine andere Sorte eignet sich dermaßen gut für die Wagramer Lössrieden wie der Weißburgunder. Französische Eiche verleiht eine außerordentlich vielschichtige Nase.

Auch am Gaumen ein echtes Unikat mit wahrer Größe! Der König im Keller von Gregor Nimmervoll – prunkvoll, opulent und edel. Nur in den besten Jahren, wie 2020 nach 2018, aus jenen Weißweintrauben, die seinen Vorstellung von Perfektion am nächsten kommen, gekeltert in jenem Ausbaustil, der dem Jahrgang und dem Bauchgefühl des Winzers entspricht. Daher Jahr für Jahr ein Unikat ohne Doppelgänger.  Eingilmar, von den Engeln geliebt, Wagram und Burgunder - Zusammenkunft zweier sich innig Liebender. Reserviert für die besten Jahrgänge. Handwerk und großes Kunstwerk zugleich. Opulent und doch unendlich feingliedrig mit vibrierender Struktur.

Nimmervoll | Weinbereitung 

Die Weißburgunder Trauben aus dem Nimmvervoll Weingärten wurden am 23. Oktober 2020 vollreif geerntet. Nach 36 Stunden Maischestandzeit wird der Most schonend, pneumatisch gepreßt und mit natürlicher Hefe spontan in neuen 500l französischen Eichenfässern vergoren und anschließend 16 Monate mit intensivem Hefekontakt im Holzfass gereift. Der Jungwein bleibt bis zur Abfüllung im März 2022 auf der Feinhefe, was zu mehr Komplexität und Tiefgründigkeit sowie zu einem sehr guten Reifepotenzial führt.

Engilmar Weißburgunder | ausgezeichnet

• Falstaff Weinguide 2018/2019: 92 Punkte
• Bundessieger 2018
• 4 Gläser wein.pur Best of Austria
• Kreis der Auserwählten NÖ Landesweinprämierung
• Wagram Weintrophy Sieger
• Salonwein 2015
• Falstaff Weinguide 2015/2016: 92 Punkte
• A la Carte Weinführer 2016: 92 Punkte
• Gault & Millau 2016: 18 Punkte

Alkohol: 13,5 Vol% | Säure: 6,6g/l | Restzucker: 7g/l