Nimmervoll | Gemischter Satz | 2023

Nimmervoll Gemischter Satz quergelesen | Tradition aus Österreich

Der Weingut Nimmervoll Gemischter Satz 2023 ist ein Weißwein Cuvée, quer durch den Weinberg gelesen, so wie es in Österreich schon lange Tradition ist. In ihm verstecken sich Frühroter Veltliner, Roter Veltliner und Grüner Veltliner, Welschriesling, alle typisch Österreichische Rebsorten, ebenso wie Weißburgunder, Rivaner, Traminer. Er ist mit 12% Volumen Alkohol ein leichter, spritziger Weißwein, mit 6,1g/l Säure und 3,4g/l Süße ist er knackig, fruchtbetont und angenehm trocken. Er schmeckt zu kalten Vorspeisen, sommerlichen Salaten oder Spargel. Der Nimmervoll Gemischter Satz steht für Weingenuss aus Österreich, pure Lebensfreude und enormes Trinkvergnügen.

Weingut Nimmervoll | quergelesen

Die Trauben für den Nimmervoll Gemischter Satz wachsen in Niederösterreich auf reinen Lössböden und wurden am 2. und 4. Oktober 2023 geerntet. Nach der Lese erfolgte zügig eine schonende Ganztraubenpressung, anschließend wurde der Most mit Reinzuchthefe im Edelstahltank gekühlt vergoren. Im Stahltank auf der Hefe, sur lie, ausgebaut entsteht ein animierender Nimmervoll Gemischter Satz mit viel Frucht und etwas Pfeffer im Abgang.

So beschreibt Gregor Nimmervolle seinen Wein Gemischter Satz: "Lebensfreude pur. Verschiedene Rebsorten, vereint in einem Fass.Die Verschmelzung der besten Charakterzüge. Quer durch unsere Weingärten gelesen. Animierend-fruchtiges Trinkvergnügen für den beschwingten Genuss."

Gemischter Satz | Slow Food Arche des Geschmacks

Der Gemischter Satz ist eine ursprüngliche Wein Herstellungsmethode, die vom Aussterben bedroht war. Früher pfalnzte ein Weinbauer unterschiedliche Reben in seinen Weingarten und erntete sie gemeinsam und stellte daraus einen Wein, eben einen gemischten Satz her. Durch unterschiedliche Reife der Trauben beim gemeinsamen Ernten, enthält der Gemischter Satz auch die unterschiedlichen Säuregrade und Aromen der Rebsorten. Was eine Komplexität im Geschmack zu Folge hat.

Heute werden in einem Weingarten Rebstöcke reinsortig in Zeilen gepflanzt. Werden unterschiedliche Rebsorten in einem Wein vermählt, dann werden die Trauben sortenrein geerntet, gepresst und vergoren und erst im Anschluss findet eine Cuvéetierung, also eine Vermengung zu einem Cuvée statt. Seit 2009 darf die Bezeichnung Gemischter Satz nur noch auf einem Wein aus Österreich auf dem Etikett stehen. 2008 nahm Slow Food den Gemischten Satz in die Slow Food Arche des Geschmacks auf und verlieh dem Produkt das Presidio-Siegel.