Weingut Knipser | Riesling Kalkmergel | 2019

Der Weingut Knipser Riesling Kalkmergel 2019 zeigt wunderschön die Mineralität seines Boden, Kalklagen in der Pfalz. Dabei zeigt die trockene Cuvée aus feinsten Rieslingweinen, zumeist in Spätlesequalität geerntet, seinen feinen Duft von reifem Steinobst, wie Pfirsich und Mirabellen, hinzu gesellt sich rosa Grapefruit. Am Gaumen setzt sich die Frucht vollreifer gelber Äpfel von feinem Schmelz unterlegt fort, begleitet von kühler Mineralik und Noten von Feuerstein. Langer anhaltender Abgang.

In den Weingärten rund um Laumersheim gewachsen, zeigt sich was Riesling aus der Pfalz kann. Ertmals legte das Weingut Knisper diesen Wein mit dem Jahrgang 2011 auf, schnell hat er sich einen festen Platz in den ersten Reihen der Knisper Weine ergattert. Die Reben stehen auf Kalkböden und sind dadurch etwas kräftiger. Der Wein wird normalerweise erst Jahre nach der Ernte in den Verkauf gebracht, um auch ungeduldigen Weinliebhabern zu zeigen, was Reife bei Riesling bedeuten kann. Der Wein wirkt auch nach Jahren sehr frisch.

Die Rebstöcke für diesen Riesling wachsen in besten von Kalkmergelgestein geprägten Weinbergen rund um Laumersheim. Dieser Kalkstein entstand aus Ablagerungen von Kalkalgen, die im Miozän in einem tropischen Meer Riffe bildeten, er findet sich im Untergrund vom Großkarlbacher Burgweg, Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel und Dirmsteiner Mandelpfad. Diese Lagen sind ideal für alle Rebsorten, die vom Körper leben und von gut gepufferter Säure profitieren.

Die selektive Handlese der Riesling Trauben im Herbst findet meist in mehreren Durchgängen statt, um optimal reifes Lesegut,zumeist in Spätlesequalität, zu ernten. Im Weingut werden alle Trauben entrappt, also von den Stielen befreit. Die entstandene Maische wird in einer Tankpresse schonend abgepreßt. Die Vergärung erfolgt teils, temperaturkontrolliert bei unter 20° C in Edelstahltanks, was die Fruchtigkeit erhält, aber auch die Sortentypizität, teils im großen Holz. Der Ausbau auf der Feinhefe bis zur Füllung im Spätsommer 2020 erfolgt zur Hälfte im Stahltank und zur Hälfte in traditionellen Holzfässern wie Halbstück und Anderthalbstück.

Riesling Kalkmergel | ein Wein und seine Werte

•    100% Riesling
•    12.5% vol. Alkohol
•    7.6 g/l Säure
•    2.9 g/l Restzucker