Zilliken | Rausch Riesling Auslese | 2021

Weingut Zilliken | Rausch Riesling Auslese

Der Zilliken Rausch Riesling Auslese 2021 ist ein fruchtsüßer, anmutiger Riesling aus der VDP.GROSSE LAGE dem Saarburger Rausch. Die Trauben wachsen auf einer einzigartigen Bodenformation, die von Devon Schiefer und Diabas geprägt ist, nach der 100%igen Handlese erfolgte der Ausbau im neutralen Fuderfass. Der sehr dichte, extraktreiche Saar-Riesling von Weingut Forstmeister Geltz Zilliken aus eingetrockneten, von Hand selektierten Beeren überzeugt mit exotischen Fruchtaromen wie Ananas, Noten von Trockenobst wie Rosinen, begleitet von Orangenblüte und herber Grapefruit. Die Zilliken Rausch Riesling Auslese 2021 sehr dicht und cremig, die reife Säure wirkt belebend. Ein fast schwereloser Abgang folgt auf die unglaubliche Vielschichtigkeit dieser großen Auslese.

Rausch Auslese 2021 | ein Wein und seine Werte

• 8% Alkohol
• 97,8g/l Restzucker
• 6,6g/l Säure

Zilliken Riesling | ausgezeichnet

Der lange Abgang verrät die Konzentration der Riesling Auslese. Auf der Zunge wirkt sie schwerelos. Mit moderatem Alkoholgehalt von 8% ist die Riesling Auslese ein idealer Begleiter zu Wild oder Gänseleberterrinen, gereift paßt sie zu scharfen asiatischen Gerichten oder zu Desserts mit dunkler Schokolade. Und natürlich zu gereiften Blauschimmel- oder Rotschmierekäse. Auch wenn er jung schon begeistert, zeigt er doch sein ganzes Können erst nach 10-20 Jahren Flaschenreife. Probiere es aus, wir haben auch gereifte Rieslinge vom Weingut Forstmeister Geltz Zilliken gelagert. Oder Du übst Dich in Geduld, denn die Zukunft der Zilliken Riesling Auslese zieht rosig aus.

Übrigens wird unser Lager von einer Erdwärmepumpe, die sich aus einer Fotovoltaik-Anlage speist, im Sommer gekühlt und im Winter gewärmt, so daß der Wein optimal reifen kann.

Das Weinjahr 2021 an der Saar

Gern erinnert sich Dorothee Zilliken an den eiskalten Winter des Weinjahres 2021 zurück, geb dieser doch der Natur die Möglichkeit zur Ruhe zu kommen. Im kühlen Frühjahr erwachte Vegetation erst langsam. Zum Glück denn so fügte der Frost zu Beginn des Aprils den Reben keinen Schaden zu, da sie noch nicht ausgetrieben waren. Auch der Sommer 2021 war eher kühl, was jede Menge Arbeit für das Anlegen einer luftigen Laubwand mitsichbrachte. Doch diese Investition in die Qualität der Trauben hat sich gelohnt. Nach einem wunderschönen Spätsommer begann die Lese bei guter Witterung am 11. Oktober und brachte gesunde Trauben hervor, so daß sowohl Große Gewächse, als auch edelsüße Weine aus großen Lagen vinifiziert werden konnten. Die Saarrieslinge 2021 vom Weingut Forstmeister Gletz-Zilliken sind elegant und klassisch mit einem Höchstmaß an Feinheiten und Ausdruckstärke.