A l’Olivier – Öl und Essig aus der Provence
Die Marke A l‘Olivier ist heute der Inbegriff für französische Lebensart, wenn es um Öl und Essig von ganz besonderer Qualität geht, doch die Anfänge dieses Hauses liegen weit zurück.
1822 gründete der Apotheker Eugène Popelin im mondäne Pariser Stadtteil Marais im 4. Arrondissement das Unternehmen A l’Olivier. Auf seinen vielen Reisen in die Provence lernte er das besondere Olivenöl, welches auch als Grünes Gold bezeichnet wird, kennen und war nicht nur vom ausgezeichneten Geschmack begeistert, sondern hat auch viele wissenschaftliche Studien über das Elixier, das wertvolle Öl, und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften studiert. Schnell wurde das Maison A l’Olivier zum Treffpunkt von Gourmets und Liebhabern der mediterranen Lebensart. Auf den Weltausstellungen von 1867 und 1889 wurden die Vorzüge des A l’Olivier Olivenöls mit zwei Silbermedaillen ausgezeichnet.
A l’Olivier – drei Ölmühlen unter einem Namen
1978 schloss sich das Unternehmen mit der Familie Jean-Claude Blanvillain zusammen. Diese war ebenfalls Ölhändler in Paris und Eigentümer der Ölmühle Huilerie Bailly. Seit Mitte der neunziger Jahre ist man in der Region Nizza auch im Besitz von Olivenbäumen. In der eigenen Mühle in der Provence stellt das Unternehmen nicht nur klassisches Olivenöl, sondern auch tolle, aromatisierte Öle her, wie das Basilikum Öl mit frischem Basilikum oder das Lavendelöl. Dazu wurde ein patentiertes Verfahren namens Enfleurage entwickelt, bei dem die Pflanzen all ihre aromatischen Bestandteile an das Olivenöl abgeben. Von hier stammen auch die Fruchtessige. In Poitiers im Westen Frankreichs werden in der eigenen Mühle auf handwerkliche Weise köstliche Nuss- und Kernöle, wie das Sesamöl hergestellt. Im Norden von Paris befindet sich die Huilerie Bailly, die heute das Logistikzentrum beherbergt und Öle und Essige für Pariser Gastronomen abfüllt. Die Baily/A l’Olivier Group ist heute ein international tätiges Familienunternehmen, das an drei spezialisierten Standorten 60 Mitarbeiter beschäftigt.
