Champagner

Die Champagner-Sektion ist bewusst schmal: zehn Produkte von zwei Häusern, die für den Charakter kleiner und mittelgroßer Champagner stehen. Keine Grandes Marques, sondern handwerkliche Häuser mit eigenem Stil.

Champagne Drappier aus der Côte des Bar arbeitet zu einem großen Teil mit Pinot Noir — der dort dominierenden Rebsorte — und verwendet schwefelreduzierte bis schwefelfreie Ausbaumethoden. Die Carte d'Or als Haus-Einstieg, Brut Nature für Puristen, ein Bio-zertifizierter Clarevallis und der Rosé de Saignée als Rarität zeigen die Bandbreite. Auch als Magnum verfügbar.

Le Brun de Neuville ist eine Kooperative aus der Côte de Sézanne. Wir führen den Rosé Champagner „Au bout du Chemin" und die Cuvée AUTOLYSE Noirs & Blancs — beides Champagner mit langem Hefelager und komplexem Duktus.

Servieren Sie bei 6–8 °C, im Tulpenglas oder schlanken Weißweinglas — nicht in der klassischen Flöte.

Siehe auch: Sekt, Prosecco & Cava.