Besteck & Salatbesteck

Das Besteck liegt zwischen Tisch und Hand, und wird trotzdem in der Küchenausstattung am leisesten wahrgenommen. Dabei ist es das einzige, was bei jeder Mahlzeit tatsächlich berührt wird — und das Gefühl eines handgedrechselten Holzlöffels oder eines ausgewogenen Edelstahlmessers prägt den Eindruck des Essens mehr, als man denkt.

Gutes Besteck macht das einfache Essen feiner, und es macht den Alltag, in dem es liegt, freundlicher.

Seesucht Manufaktur an der Mecklenburgischen Seenplatte

In einer kleinen Werkstatt an der Mecklenburgischen Seenplatte arbeitet die Seesucht Manufaktur. Regional geschlagenes Eichen-, Eschen- und Kirschholz, gedrechselt und geschliffen von Hand, danach mit reinem Speiseöl eingelassen — kein Lack, keine Beschichtung. Salatbestecke, Kochlöffel, Servierlöffel, Butterbrettchen. Jedes Stück anders, aber alle mit derselben ruhigen Handschrift.

Was ein handgedrechseltes Holzbesteck besonders macht: es wird über die Jahre nicht schlechter, sondern schöner. Das Holz nimmt Öl und Wärme auf, die Farbe vertieft sich, die Oberfläche entwickelt eine weiche Patina, die kein neues Stück haben kann.

Was ein gutes Besteck umfasst

• Salatbesteck — das klassische Paar, oft in Eiche oder Kirsche.
• Servierlöffel & Gabeln — für Aufläufe, Pasta, heiße Beilagen.
• Kleine Butterlöffel & Käseheber — für die gepflegte Käseplatte.
• Holzbesteck-Sets — für Picknicks, Grillabende, Kinderhände.

Pflege in einer Minute: Holzbesteck verträgt kurzes Spülen unter warmem Wasser, aber keine Spülmaschine und kein langes Einweichen. Nach dem Spülen abtrocknen, alle paar Wochen dünn mit Speiseöl einreiben und über Nacht einziehen lassen. Die Patina wird dabei dunkler, das Holz bleibt elastisch, und in zehn Jahren besitzen Sie ein Besteck, das schöner ist als neu.

Siehe auch: Kochkellen & Kochlöffel, Steakmesser.