Antipasti & Eingelegtes

Das erste Klicken des Glasdeckels, wenn die Tomaten im Öl freigegeben werden. Das tiefe Violett der eingelegten Artischocke auf dem Brett. Der Duft von Knoblauch, Kräutern und Olivenöl, der sich ausbreitet, sobald das Glas offen ist. Antipasti sind das, was in Italien zwischen Ankunft und Mahlzeit passiert – kleine Verführungen, die eigentlich schon sattmachen.

Rue Traversette – Antipasti aus der Provence

Die französische Manufaktur Rue Traversette füllt in kleine Gläser, was südfranzösische Märkte an einem Morgen hergeben: Tapenade aus schwarzen Oliven, Anchoïade, eingelegte Paprika, Pistou. Zum Aperitif, zu Käse, einfach aufs Brot.

Olio Roi und Monterosa – Oliven aus Ligurien und Apulien

Die kleine, runde Taggiasca aus Ligurien – mild, mit leicht nussigem Aroma. Die fleischige Bella di Cerignola aus Apulien – grüngelb, fruchtig, knackig. Zwei Oliven, die allein schon eine Brotzeit rechtfertigen.

Antipasti sind nie nur Vorspeise – sie sind die gute Stimmung vor dem Essen.

TartufLanghe und Artischocken

In Öl eingelegte Artischockenherzen, weißer Trüffel in Carpaccio-Form, Steinpilze im Glas: TartufLanghe aus dem Piemont hat sich auf all das spezialisiert, was auf einem italienischen Tisch vor dem ersten Gang erscheint.

In dieser Auswahl finden Sie Oliven, Artischocken, Tapenaden, getrocknete Tomaten und weitere Antipasti – alle in gutem Öl eingelegt, aus Manufakturen, die wir seit Jahren kennen.