Bontà Lucane

Wenn in Süditalien der Tag sich zum Aperitivo neigt, stehen sie meist schon auf dem Tisch: kleine, knusprige Brotgebäck-Spezialitäten mit Rosmarin, Oliven oder einem Schuss Olivenöl, auf die Hand, zum Wein, in Gesellschaft. Bontà Lucane bringt genau diese Tradition zu Ihnen nach Hause – ein Stück Basilikata, das auch nach Norddeutschland transportabel ist.

Aus Matera, dem Herzen der Basilikata

Die Geschichte von Bontà Lucane beginnt bei Nonna Maria, der Großmutter des heutigen Inhabers Paolo Moliterni. Sie führte in der Altstadt Sassi von Matera eine kleine Bäckerei und knetete im Morgengrauen Brot und Focaccia für Bauern und Hirten, die den Tag auf den Feldern verbrachten. Paolo Moliterni bewahrte ihre Backkunst und entwickelte eine Methode, dieses Aperitivo-Gebäck länger haltbar zu machen – aus dem Familienrezept wurde ein Familienunternehmen, das bis heute in der Region produziert.

Im Holzofen gebacken, nach süditalienischer Schule

In der Basilikata wird traditionell im großen Holzofen gebacken – langsam, gleichmäßig, mit einer charakteristischen Kruste. Bontà Lucane hält an diesem Handwerk fest und backt weiterhin in großen Öfen, nicht in der Fritteuse. Das Ergebnis: Gebäck, das knackig bleibt, leicht nach Rosmarin, Oliven oder Tomaten duftet und sich auf einem Aperitivo-Tisch so schnell verteilt, wie man es kaum erwarten kann.

Focaccine, Taralli und Bruschettine für den italienischen Aperitivo

Das Sortiment der Manufaktur versammelt die Klassiker der süditalienischen Aperitivo-Kultur: quadratische Focaccine mit Rosmarin oder Oliven, handgeformte Taralli mit nativem Olivenöl extra und einem Schuss Weißwein im Teig sowie doppelt gebackene Bruschettine als Basis für Tomaten, Pecorino oder Parmaschinken. Alle verbindet derselbe Anspruch: einfache, regionale Zutaten, traditionell gebacken – so gut, dass sie kein weiteres Dekor brauchen.

Aperitivo-Stimmung für zuhause

Stellen Sie eine Schale Bontà Lucane auf den Tisch, öffnen Sie eine Flasche italienischen Weißwein – und schon ist der Abend ein Stück südlicher als eine Minute zuvor. Zu Käse, zu Wurst, zu gegrilltem Gemüse oder ganz alleine zum Glas Wein: Dieses Gebäck verwandelt einen gewöhnlichen Abend in einen kleinen Anlass.

Hier wohnt der gute Geschmack.