Finca la Rosala

In Calzada de Calatrava, mitten in Castilla-La Mancha, betreibt die Familie Ciudad Imedio die Finca la Rosala — eine kleine Manufaktur, deren handgeröstete Gourmet-Nüsse heute in mehr als fünfzehn Länder gehen. Pistazien wachsen auf der eigenen Finca, geröstet wird im Holzofen, wie es der Meisterröster Angelito der Familie 2013 beigebracht hat.

Eine rosafarbene Finca in La Mancha

Der Name geht auf die rosa-rote Erde der alten Familien-Finca zurück. Als Pedro Ciudad Imedio das Land übernahm, suchte er nach einer Kultur, die zum heißen, trockenen Klima der Meseta passt — und fand sie in der Pistazie. Seit 2013 wachsen hier Kerman-Pistazien nach biodynamischen Grundsätzen. Das Pflanzjahr lebt im Markennamen weiter.

Im Holzofen geröstet, wie es Angelito gelehrt hat

Im Heimatdorf lebte Angelito, ein Meisterröster, dessen Familie seit dem 19. Jahrhundert Nüsse im Holzofen veredelte. Von ihm lernte Pedros Vater das traditionelle Handwerk: langsam, in kleinen Chargen, per Hand auf Ofenblechen bei unter 145 °C. So bleiben Aroma und Biss erhalten — eine Qualität, die industriell nicht zu erreichen ist.

Natürliche Zutaten, überraschende Aromen

Bei Finca la Rosala kommen ausschließlich natürliche Zutaten ins Glas: spanische Marcona- und Valencia-Mandeln, Walnüsse von der iberischen Halbinsel, handverlesene Cashews und Pecans. Verfeinert wird mit Meersalz, frischen Kräutern, nativem Olivenöl extra oder dem berühmten Räucherpaprika Pimentón de La Vera. Ohne künstliche Aromen, ohne Farbstoffe, ohne Gluten und Laktose — vieles davon ist vegan.

Was Sie bei genussland von Finca la Rosala bekommen

Vom Klassiker bis zum Aha-Erlebnis: Marcona-Mandeln pur und als Trüffel-Variante, Valencia-Mandeln mit Rosmarin, der „Luxus Cocktail" mit Pecan und Cashew, knackige Cashews mit Korean-BBQ-Würze, Pekannüsse mit Honig sowie Cashews mit Limette. Schmökern Sie unten im Sortiment.

Häufige Fragen zu Finca la Rosala

Was macht die Nüsse von Finca la Rosala besonders?

Finca la Rosala röstet auf Ofenblechen per Hand bei unter 145 °C — eine Technik, die der Meisterröster Angelito der Familie 2013 weitergegeben hat. Pistazien stammen von der eigenen Finca in Castilla-La Mancha, Marcona- und Valencia-Mandeln aus Spanien.

Sind die Produkte vegan?

Ein Großteil des Sortiments ist vegan, alles ist glutenfrei und laktosefrei. Honig-haltige Varianten wie die Pekannüsse mit Honig sind vegetarisch. Die genauen Zutaten finden Sie auf der jeweiligen Produktseite.

Wie würzt Finca la Rosala?

Mit echten Zutaten statt Aroma-Pulvern: Meersalz, frischer Rosmarin, natives Olivenöl extra, Pimentón de La Vera, Trüffel, Limette. Korean-BBQ wird mit einer Mischung aus Paprika, Knoblauch, Sesam und Sojasauce nachgebildet.

Was ist eine Marcona-Mandel?

Die Marcona ist eine spanische Mandelsorte mit kurzer, runder Form und besonders weichem, süß-buttrigem Charakter. Sie gilt als die Mandel der spanischen Tapas-Kultur — handveredelt schmecken Sie den Unterschied zur klassischen Tafelmandel sofort.