Weingut Wachter Wiesler – Deutsch Schützen
Das traditionsreiche Weingut Wachter Wiesler gehört zur Spitze der österreichischen Rotweinerzeuger. In der Gemeinde Deutsch Schützen haben sich die Weingüter Wachter und Wiesler aus Liebe zum Wein in den 1990igern zusammengetan. Rund 13 Hektar Rebfläche sind zu 95% mit roten Rebsorten bestockt, allen voran der autochthone Blaufränkisch für den das Herz beider Familien schlägt. Aber auch Zweigelt, Cabernet und Merlot, sowie Grüner Veltliner, Welschriesling und Weißburgunder gedeihen an der Grenze zu Ungarn.
Weingut Wachter Wiesler – biologisch und naturnah
Auch wenn Vater Franz Wachter anfangs die Geschäfte des Weinguts leitete, ist Sohn Christoph seit 2010 hauptverantwortlich. Seit einem Dutzend Jahrgängen ist der taltentierte Winzer Kellermeister und prägt den typischen Wachter Wiesler Weinstil, des seit 2018 biologisch zertifizierten Weinguts. Das Augenmerk liegt auf naturnahe, biologische Bewirtschaftung der Weingärten, sorgsame Lese gesunder Trauben, Maischestandzeit, Spontanvergärung und Ausbau in 500 Liter und großen Holzfässern, zurückhaltendes Eingreifen bei der Weinwerdung, minimaler Schwefeleinsatz, ungeschönte und ulfiltrierte Füllung. Die Weine des Weinguts Wachter Wiesler sind puristische, kühle Naturweine, die Vertreter ihrer Herkunft sind, die ihre Rebsorte, Böden und Lagen wie Deutsch-Schützen und Eisenberg, Ratschen und Saybritz unverwechselbar und eindrucksvoll zeigen.
