Sparkling Tea

Sparkling Tea — Schaumwein aus Tee, Weißwein und 5,5 Bar

Sparkling Tea ist Schaumwein für alle, denen Sekt zu klassisch und Champagner zu schwer ist: ein Schaumgetränk aus hochwertigem Tee mit einer Beigabe Weißwein und 5,5 Bar Perlage — derselbe Druck wie bei klassischem Sekt, aber mit nur 5 % Alkohol. Leichter im Glas, eigenständig im Aroma.

Die alkoholische Linie der Copenhagen Sparkling Tea Company

Die dänische Copenhagen Sparkling Tea Company wurde 2017 von Sommelier Jacob Kocemba und Bo Sten Hansen gegründet — mit dem Anspruch, dem Tee einen Platz an der weißen Tafel zu geben. Die alkoholische Linie kommt in Bio-Cuvées:

Rød — die Rosé-Variante. Zehn Bio-Tees, Hibiskus für die rosé Färbung und leicht herbe Note, ergänzt um Wildbeere und Minze. Trocken mit 35 g/l Zucker, langer Abgang. Begleitet leichte Vorspeisen, Meeresfrüchte und Fisch.

Grøn — die Grüntee-Variante. Sieben Bio-Tees, vor allem Grün- und Weißtee, mit Zitrusnoten von Zitronengras und einem Hauch Ingwer. Mineralisch und prickelnd mit 45 g/l Zucker. Aperitif zur asiatischen Küche, Sushi und thailändischen Gerichten.

Vinter — die Chai-Variante. Sieben Bio-Tees, kräftiger Schwarztee in Kombination mit Chai-Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Nelke. Würzig und spürbar süßer (60 g/l Zucker). Passt zu indischen Gerichten, Rotkohl mit Ente und zum Käseteller mit Nüssen und Feigen.

Die Sorten sind nach EU-Bio-Verordnung zertifiziert (Kontrollstelle DK-BIO-100).

Wie Sparkling Tea entsteht

Sparkling Tea ist nicht Tee mit Kohlensäure und auch kein Wein-Ersatz. Bei der Copenhagen Sparkling Tea Company beginnt jede Cuvée mit dem Aufguss verschiedener Tees — bis zu zehn Sorten in einer Flasche. Dieser Tee-Cuvée wird mit Weißwein verschnitten, mit Bio-Zitronensaft und Rohrzucker abgerundet und in der Flasche mit Kohlensäure auf 5,5 Bar versetzt. Das Ergebnis: Schaumwein-Optik im Glas, 5 % Alkohol, aber das Aroma kommt aus der Tee-Welt.

Servieren Sie bei 6–8 °C — im Sektglas, wenn Sie die Perlage in den Vordergrund stellen wollen, oder im bauchigen Weißweinglas, wenn die Tee-Aromen Raum bekommen sollen.

Probieren, verschenken, ergänzen

Wenn Sie unsicher sind, welche Sorte zu Ihnen passt, bringt das Sparkling Tea 3er Set die drei Sorten als Probierpaket. Auch in unseren Geschenkkörben und Präsenten taucht Sparkling Tea regelmäßig auf — eine Empfehlung für Beschenkte, die klassischen Sekt schon zu oft auf dem Tisch hatten.

Wer ganz auf Alkohol verzichten möchte, findet eigene Cuvées der gleichen Manufaktur — etwa Blå und Lysegrøn — sowie Sparkling Teas von Jörg Geiger, van Nahmen und Glow Glow in unserer Sektion Sparkling Tea & Eistee.

Häufige Fragen zu Sparkling Tea

Was ist Sparkling Tea — und wie unterscheidet er sich von Sekt?
Sparkling Tea entsteht aus Tee-Aufguss und einer Beigabe Weißwein, mit Kohlensäure unter 5,5 Bar Druck versetzt. Sekt entsteht aus Traubenmost, der zweimal vergoren wird. Beide kommen mit Perlage im Sektglas auf den Tisch, aber die Aroma-Welt ist eine andere: Sparkling Tea bringt Tee-Tannine, Hibiskus, Zitrus oder Chai mit, Sekt bringt Hefe, Apfel oder Brioche. Mit 5 % vol. ist Sparkling Tea zudem deutlich leichter als die meisten Sekte (11–13 % vol.).

Welcher Sparkling Tea passt zu welchem Essen?
Rød zur Vorspeise, zu Meeresfrüchten und Fisch — die leichte Bitterkeit des Hibiskus balanciert salzige Noten aus. Grøn zur asiatischen Küche, Sushi und thailändischen Gerichten — Zitrus und Ingwer treffen Schärfe und Säure. Vinter zur Wintertafel: indische Gerichte, Rotkohl mit Ente, Käseteller mit Nüssen und Feigen. Alle drei sind zudem als Aperitif geeignet.

Ist Sparkling Tea Bio?
Die Sorten der Copenhagen Sparkling Tea Company sind nach EU-Bio-Verordnung zertifiziert. Die Bio-Kontrollstelle ist DK-BIO-100, die landwirtschaftliche Erzeugung erfolgt teils außerhalb der EU (Tee-Anbaugebiete).

Wie lange hält sich eine geöffnete Flasche?
Ungeöffnet hält Sparkling Tea bei dunkler, kühler Lagerung etwa ein Jahr. Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Flasche innerhalb von ein bis zwei Tagen zu trinken und mit einem Sektverschluss im Kühlschrank zu lagern. Die Perlage lässt schneller nach als bei klassischem Sekt.

Was ist mit der alkoholfreien Variante?
Die Copenhagen Sparkling Tea Company führt mehrere alkoholfreie Cuvées (Blå, Lysegrøn, Lyserød, Hvid). Diese und weitere alkoholfreie Sparkling Teas finden Sie in Sparkling Tea & Eistee in der Alkoholfrei-Welt.

Sparkling Tea — die feinere Alternative zu Sekt: leichter im Alkohol, eigenständig im Aroma.