Goodvines – alkoholfreier Wein

Goodvines — alkoholfreier Wein aus Heidelberg

Goodvines hat sich vollständig auf alkoholfreien Wein spezialisiert. Die Heidelberger Manufaktur wählt deutsche Qualitätsweine aus Pfalz und Rheinhessen aus und lässt sie unter Vakuum schonend entalkoholisieren — so schonend, dass der Alkoholgehalt bei 0,0 % liegt, die Aromen der Rebsorte aber weitgehend erhalten bleiben. Ergänzt wird die Wein-Linie durch saisonale Glühvine, einen Sparkling Riesling und einen alkoholfreien Aperitif-Spritz.

Wie Goodvines arbeitet

Anders als bei einer Cuvée aus Saft und Aromen wird bei Goodvines mit echtem Wein gearbeitet: Trauben werden gelesen, gepresst, vergoren — und der fertige Wein wird anschließend in einer Vakuumdestillation bei niedrigen Temperaturen vom Alkohol befreit. Dieses Verfahren erhält die Aromen, die Säurestruktur und einen Großteil der rebsortentypischen Charakteristik. Das Ergebnis sind Weine, die als Wein erkennbar sind — nur ohne den Alkoholgehalt.

Die Goodvines-Linien

Stille Weine. Sauvignon Blanc mit grüner Frucht und kräuteriger Frische, Cabernet Sauvignon mit Beerencharakter und sanften Gerbstoffen, Merlot Rosé als fruchtiger Rosé für den Sommer.

Sparkling Riesling. Ein entalkoholisierter Schaumwein aus Riesling — vollwertig in Druckfermentation vergoren, anschließend entalkoholisiert. Für Anlässe, an denen ein Sekt-Charakter gewünscht ist.

Glühvine — saisonal. Glühvine rot und Glühvine weiß sind Goodvines' alkoholfreie Glühwein-Varianten. Erwärmt im Topf, gewürzt mit Zimt und Sternanis, eine Alternative zum klassischen Glühwein an Adventsmärkten und im heimischen Ofenwinter.

GUUBII Holunder-Zitrone. Eine Aperitif-Variante außerhalb der Wein-Welt — Holunderblüte mit Zitrone, prickelnd, alkoholfrei, im Stil eines alkoholfreien Hugo-Spritz.

Wofür Sie Goodvines verwenden

• Als alkoholfreie Begleitung zum Menü — Sauvignon Blanc zu Fisch, Cabernet Sauvignon zu Schmor­gerichten, Merlot Rosé zur leichten Sommerküche
• Als Sekt-Ersatz beim Apéro — Sparkling Riesling im Champagnerglas zum Anstoßen
• Als Glühvine im Winter — eine Stunde lang sanft erwärmt, mit Orangenscheibe und Zimtstange
• Als Geschenk für werdende Eltern, alkohol-abstinente Freunde oder Auto-Heimfahrer

Häufige Fragen zu Goodvines

Was bedeutet 0,0 % bei Goodvines?
Bei der Goodvines-Linie liegt der Restalkohol unter der lebensmittelrechtlichen Nachweisgrenze. Während die deutsche Verkehrsbezeichnung „alkoholfrei" einen Restgehalt von bis zu 0,5 Volumenprozent erlaubt, sind Goodvines-Weine konsequent unter dieser Grenze und mit „0,0 %" deklariert.

Wie wird der Alkohol entzogen, ohne dass die Aromen verloren gehen?
Bei der Vakuumdestillation wird der Druck gesenkt, sodass der Alkohol bereits bei niedrigen Temperaturen verdampft. Dadurch bleiben die hitzeempfindlichen Aromen weitgehend erhalten. Was im Glas zurückbleibt, ist der vergorene Wein ohne den Alkohol — kein Saft mit Aroma, sondern Wein ohne ein Bestandteil.

Schmeckt entalkoholisierter Wein wirklich nach Wein?
Bei Weißweinen und Schaumweinen ja — die Aromen und die Säurestruktur überstehen das Verfahren gut. Bei Rotweinen ist es anspruchsvoller, weil Körper und Tannine eng mit dem Alkohol verbunden sind. Goodvines hat mit seinem Cabernet Sauvignon einen Rotwein im Sortiment, dessen Charakter trotz Entalkoholisierung erkennbar bleibt.

Wie lange hält sich eine geöffnete Flasche?
Eine geöffnete Flasche entalkoholisierter Wein hält sich im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage — das ist deutlich kürzer als bei alkoholhaltigem Wein, weil der Alkohol als Konservierer fehlt. Wir empfehlen, eine geöffnete Flasche zügig zu verbrauchen.

Alkoholfreier Wein aus Heidelberg — schonend entalkoholisiert, mit deutschem Qualitätswein als Basis.