Wissen, Geschichten und Verwendungstipps rund um Olivenöl und gute Küche.
Was bedeutet natives Olivenöl extra auf dem Etikett? Welche EU-Klassen gibt es, was sind DOP und IGP, und woran erkennen Sie ein wirklich gutes Öl? Eine Einführung in die Olivenöl-Klassifikation.
Im Fokus
Der Satz „Mit gutem Olivenöl soll man nicht braten" hält sich hartnäckig — und ist falsch. Wir zeigen, was die Lebensmittelwissenschaft heute sagt, welche Sorten in die Pfanne gehören und wann ein anderes Öl sinnvoller ist.
Bio-Olivenöl extra nativ, aus Arbequina-Oliven, 225 ml, in Oliv
Portugiesische Picual sortenrein, biologisch — Algarve
Monterosas Spitzenlinie aus dem Cerro de São Miguel — Algarve
Portugiesische Macanilha sortenrein, biologisch — Algarve
Portugiesische Cuvée — Verdeal, Cobrançosa und mehr aus der Algarve
Bio-Olivenöl extra nativ, aus Arbequina-Oliven, 225 ml, mit
