Franzi – Bratapfel Likör

Franzi Bratapfel Likör. Ofenapfel, Vanille und Rosinen als cremiger Winterlikör.

Franzi Bratapfel Likör ist ein Sahnelikör von NORK aus Bremen, aufgelegt als limitierte Winteredition, mit dem Geschmack von gebackenem Apfel, Vanille und Rosinen. Kein klarer Obstbrand, kein Glühwein, kein Apfelkorn.

Franzi Bratapfel Likör ist ein cremiger Likör aus der Franzi-Reihe von NORK, der eine klassische Süßspeise der kalten Monate in die Flasche überträgt. Im Glas zeigt er sich beige und dicht, ähnlich einer warmen Vanillesoße. In der Nase kommt zuerst der karamellisierte Apfel, danach die Vanille. Wer schon einmal einen Bratapfel aus dem Ofen gezogen hat, erkennt diesen Duft sofort wieder. Die 0,5-Liter-Flasche trägt auf dem Etikett den Hinweis „Limitierte Auflage“.

Franzi Bratapfel Likör mit Apfelkaramell, Vanille und Rosinen

Der Geschmack hat drei Schichten, Apfel als Kern, Vanille als Hülle, Rosinen als fruchtige Spitzen. Beim Karamellisieren bräunt Zucker unter Hitze und bildet feine Röstnoten. Diese Note prägt den ersten Eindruck am Gaumen. Der Apfel erinnert dabei eher an weich gebackenes Fruchtfleisch als an frisch geschnittene Spalten.

Die Vanille rundet den Apfel weich ab, die Rosinen bringen eine dunkle, saftige Süße. Dezente Wintergewürze liegen dahinter und übernehmen nie die Führung. Die Textur ist sämig und vollmundig, wie es ein Sahnelikör verlangt.

Süß ist er ohne Frage, gedacht als Dessertlikör. Für Liebhaber klarer Obstbrände mit trockener Apfelfrucht ist er nicht geeignet. Wer nach einem schweren Essen einen herben Digestif sucht, dem wird er zu süß sein.

Pur im kleinen Glas oder über dem heißen Bratapfel

Er funktioniert auf zwei Arten, pur als kleiner Schluck oder als Guss über frisch gebackene Äpfel. Für den puren Schluck eignet sich das Schnapsglas aus derselben Reihe.

Für den Bratapfel wählen Sie am besten feste, säuerliche Sorten wie Boskoop. Stechen Sie das Kerngehäuse aus, füllen Sie die Öffnung mit Rosinen und gehackten Mandeln. Statt Mandeln passen auch Walnüsse oder etwas Marzipan in die Füllung. Anschließend backen die Äpfel bei 180 °C etwa 25 bis 30 Minuten. Geben Sie pro Apfel rund zwei Esslöffel Likör darüber, direkt vor dem Servieren.

Unser Tipp: Weil der Likör selbst Vanille mitbringt, kann er die klassische Vanillesoße ersetzen. Gießen Sie ihn erst am Tisch über den Apfel, so verfliegt sein Aroma nicht in der heißen Form.

Eine Bremer Likörreihe nach bekannten Süßspeisen

NORK wurde 2016 von drei Freunden in Bremen gegründet und stellt Korn und Liköre mit milden Rezepturen her. In Zusammenarbeit mit der Feinkornbrennerei Sasse entstehen auch die Sorten der Franzi-Reihe. Jede davon nimmt eine vertraute Süßspeise zum Vorbild und überträgt sie in einen Likör.

Neben der sommerlichen Sorte nach Spaghettieis steht mit dem Bratapfel nun eine Ausgabe für die kalte Jahreszeit. Ein Sahnelikör verbindet Sahne mit Alkohol und Zucker zu einer dichten, gebundenen Flüssigkeit. Dadurch trägt er Aromen wie Vanille besonders rund.

Der Bratapfel selbst hat in Deutschland eine lange Tradition in der Adventszeit. Früher garten die Äpfel oft im Kachelofen, heute meist im Backofen. Rosinen und Vanille im Likör greifen die klassische Füllung und Soße dieses Desserts auf. Ein Kindergedicht über den Bratapfel erschien 1901 und wird in vielen Familien bis heute im Advent aufgesagt.

Limitierte Winteredition für die Adventstafel

Dieser Likör bildet ein ganzes Dessert nach, nicht bloß eine Apfelnote. Apfel, Vanille und Rosinen ergeben gemeinsam das Bild einer Bratapfelform auf dem Adventstisch. Als Mitbringsel zum Adventskaffee oder zum Nikolaus passt er zusammen mit dem Glas aus der Reihe.

Wer zwei winterliche Sorten nebeneinander stellen möchte, ergänzt ihn mit dem Likör nach gebrannten Mandeln. Weitere Liköre und Korn aus Bremen finden Sie in der Übersicht von NORK.

Für Kinder und in der Schwangerschaft ist er nicht geeignet, auch wenn das Motiv an Kindertage erinnert. Wie alle Franzi-Sahneliköre enthält er Milch und ist daher bei einer Milchallergie ebenfalls nicht geeignet.

Ein Winterlikör für Erwachsene, der den Duft der Bratapfelform vom Adventsnachmittag in ein kleines Glas bringt, pur oder über dem Apfel selbst.